În acest moment, vinificatorii din Statele Unite ară până la recoltare. Spre deosebire de anii trecuți, recolta din 2020 se desfășoară în mijlocul unei pandemie globală și numeroase incendii de-a lungul coastei de vest, care amenință multe podgorii în inima țării vinicole americane.

Dar nu există nici o pauză Mama Natură. Când strugurii sunt gata, sunt gata. Pe măsură ce începe recolta, vinificatorii descoperă modul în care acest an neconvențional și-a modelat produsul. Unii au suferit pagube devastatoare din cauza incendiilor și înfruntă spectrul de pete de fum . Indiferent de circumstanțe, ofertele lor pentru 2020 vor ieși în evidență în viitor.

„2020 va fi recolta pandemică”, spune Robert Young, producător de vinuri Crama de sucursale Bending în Comfort, Texas. „Când vor fi lansate aceste vinuri, ne vom uita în urmă și ne vom mira cum am reușit să producem vinuri de calitate în timp ce implementăm strategii stricte Covid-19.”

Anul acesta, Bending Branch a întârziat operațiunile cu o lună, reconfigurând linia de îmbuteliere pentru a asigura distanțarea socială adecvată și cerând angajaților să poarte măști. „La podgoriile din zona noastră locală, am lucrat îndeaproape cu cultivatorii pentru a ne asigura că recoltarea mâinilor s-a făcut în condiții de siguranță cu stații de spălare a mâinilor, distanțarea și purtarea măștii”, spune Young.

Recolta în Texas este aproape gata. În ciuda începutului întârziat, acesta va fi terminat la jumătatea lunii septembrie, cea mai veche sucursală de îndoire a finalizat vreodată sezonul. Aproape toate soiurile sale vor fi disponibile comercial, dar în cantități mai mici din cauza condițiilor de îngheț din regiune toamna trecută și a unor daune de grindină în zonele izolate.

„Cele două struguri marca noastră, Tannat și Picpoul Blanc, sunt puține în acest an”, spune Young. „Nu există Sagrantino sau Mourvèdre disponibile din sursele noastre obișnuite. Unele soiuri au boabe mici și pulpă foarte concentrată, în special Cabernet Sauvignon. Calitatea Petite Sirah iese în evidență anul acesta, atât în ​​Texas Hill Country, cât și în Texas High Plains. ”

„În calitate de viticultori, suntem supuși a ceea ce Mama Natură ne trimite, dar lucrăm din greu pentru a ne asigura că vom avea roade grozave.” - Ximena Orrego, vinificator, Atticus Wine

În ciuda sferei de lucru implicate, recolta este de obicei o ocazie plină de bucurie, un moment în care fructele muncii cuiva sunt expuse literalmente pentru a le vedea și a le bucura. Chiar înainte de ceea ce experții numesc „ fără precedent ”Au început incendiile sălbatice California pe 16 august, pandemia schimbase recolta.

„În mod normal, recolta este o experiență de sărbătoare”, spune Justin Willett, vinificator la Locul Crama Dit în Lompoc, California. „De obicei luăm prânzuri mari, cu mult vin, luând camaraderia și sărbătorind munca grea care este recolta. Asta a dispărut anul acesta. Avem mai puțini oameni și există măsuri de distanțare socială, așa că este nevoie de multă distracție din recoltă. ”

La fel ca nenumărate vinării la nivel național, pandemia a afectat în mod dramatic capacitatea lui Lieu Dit de a-și muta produsul.

„Distribuția noastră a fost zdrobită”, spune Willett. „Ne-am mândrit întotdeauna cu vânzarea în majoritatea restaurantelor cu programe puternice de vin, dar, din păcate, acest lucru s-a uscat complet. Dezavantajul este că ne-am putut concentra mai direct pe clienții noștri, întâlnindu-ne clienții acolo unde sunt, ceea ce nu se află în restaurante, ci pe evenimente de degustare virtuală, ceea ce a fost cu adevărat pozitiv. ”

Un lucru pozitiv pentru Ximena Orrego, vinificator la Vin Atticus în Yamhill, Oregon , este că dimensiunea cramei sale a făcut mai ușor pivotarea pe parcursul pandemiei.

„A trebuit să facem ajustări minore, dar suntem o operațiune mică și este mai ușor de ajustat”, explică ea. „Ne așteptăm la mai puține fructe anul acesta din cauza vremii mai reci pe care le-am avut în timpul înfloririi, dar cred că calitatea va fi frumoasă. Fiecare an este diferit, ceea ce va fi același lucru este că vom depune toate eforturile pentru a face cel mai bun Pinot Noir posibil. ”

A fi în afacerea cu vinul înseamnă a fi gata pentru aproape orice, iar pandemia a subliniat importanța acestei mantre pentru Orrego.

„În calitate de viticultori, suntem supuși ceea ce ne trimite Mama Natură, dar lucrăm din greu pentru a ne asigura că vom avea fructe grozave”, spune ea. „Cu toate acestea, atâtea lucruri sunt în afara controlului nostru. Anul acesta a fost subliniat în continuare pentru mine, dar salut noua epocă cu brațele deschise. ”

Evacuările deplasează mii, deoarece incendiile sălbatice amenință Napa și Sonoma în mijlocul recoltei

Mulți din Oregon au suferit daune considerabile din cauza incendiilor. Fabrica de mașini simple în sudul Oregonului și-a pierdut întreaga recoltă în fața Almeda Fire mai devreme luna asta. Dar, până în prezent, se pare că calitatea strugurilor recoltați în acest an va fi în mare parte neafectată, potrivit Ken Wright, purtătorul de cuvânt al Asociația Yamhill-Carlton Winegrowers .

„Am prelevat probe în toată Valea”, spune Wright. „Avem 13 podgorii și am gustat peste tot. Adică peste tot. Încă nu am gustat o singură boabă al cărei gust îmi este compromis. ”

Cu toate acestea, podgoriile din zonă au pivotat la recoltarea mecanică din cauza calității slabe a aerului.

„Nu vom avea muncitori în domeniu”, spune Wright. „Ne așteptăm să vină niște ploi. Ne așteptăm ca cerul să se dezlănțuiască și că până luni vom fi siguri că vom reveni la un nivel sigur pentru toată lumea să fie afară și să lucreze '.

În Finger Lakes regiune a New York , un strugure în special a fost redus semnificativ din cauza pandemiei.

„Noi și majoritatea Finger Lakes producem mai puțin risling în acest an”, spune Matt Denci, vinificator la Vinuri Treleaven . „Mulți producători au avut cumpărători mari înapoi din cauza incertitudinii economice. Vinăriile ca noi, care cultivă o mulțime de fructe proprii, se uită fie la producerea excesivă, producând câteva stiluri de recoltare târzie pentru a reduce cantitatea de vin pe care am avea-o, fie la a nu culege ”.

Pe de altă parte, crama a încercat să achiziționeze struguri roșii „foarte agresiv”, deoarece strugurii roșii din Finger Lakes sunt o marfă prețioasă. „Mai ales de la cultivatorii care își merită sarea”, spune Denci. „Cu multe fabrici de vinuri care își reduc achizițiile de struguri, aceasta ne oferă o oportunitate de a stabili relații cu cultivatorii, care altfel s-ar putea să nu aibă rodul pentru noi. Sperăm să le putem transforma în tranzacții pe termen lung. ”

Mulinele din industria vinului și canabisului din Colorado, din fum și cenușă de incendiu

În pivnița Treleaven, pandemia a îngreunat angajarea. Mâinile pivniței și stagiarii care se întorc pentru recolte în fiecare an nu mai pot călători acum. Dar Denci a spus că există și o căptușeală argintie.

„Am avut un interes nou din locuri neașteptate”, spune el. „Oamenii care și-au schimbat viața cu capul în jos și au fost mereu curioși de partea de producție a vinului fac un salt. Echipajele de recoltare arată un pic diferit în acest an. ”

Vinurile din 2020 vor evoca întotdeauna sentimente puternice pentru membrii industriei.

„Cu o recoltă ca aceasta, este mai puțin despre măreție sau defecte și mai mult despre un marcator al timpului”, spune Denci. „Pentru a oferi un sens în momentul în care lumea continuă și mai târziu pentru a servi ca piatră de încercare pentru a ne aminti lucruri mult diferite.”