Din efervescent Vin verde la bogat si aromat Port , Portugalia este bine-cunoscută pentru ea vin . Dar când îți poftești ceva mai puternic, țara oferă o gamă distinctivă de băuturi spirtoase și lichioruri portugheze - unele pe care ai fi greu să le găsești oriunde dincolo de granițele țării.

„ Portugalia are spirite incredibil de unice”, spune Nelly Saraiva, co-fondatorul importatorului din Rhode Island. Mărci din Portugalia . „Deși nu au întotdeauna recunoaștere internațională, cu siguranță atrag atenția celor care le-au experimentat.”

Iată șase portugheze spiritele și lichioruri să încerci când te-ai săturat de vin.

Spiritele portugheze de cunoscut

Singerga

Bazat pe o formulă top-secretă transmisă între călugării benedictini de la Mănăstirea Singeverga, la nord de Porto, această lichior intens erbacee este meticulos realizat manual, folosind tehnici dezvoltate la mijlocul secolului al XX-lea. Conține o duzină de mirodenii și plante botanice cultivate pe terenul mănăstirii, inclusiv șofran, cuișoare, vanilie, coriandru și nucșoară.

João Sancheira, manager de bar la restaurantul cu stele Michelin din Lisabona 100 de moduri , spune că Singeverga este licoarea lui preferată făcută în Portugalia. „Lichiorul are, evident, dulceață, dar și ceva amărăciune, care adaugă complexitate ,' el spune. „Îmi place foarte mult să-l folosesc cocktailuri . Funcționează foarte bine cu sifon și suc de lămâie sau în ceva mai puternic, ca un negru Manhattan ca sinerg al amaro italian .”

vișină

Vizitatorii din Lisabona vor observa cu siguranță vișină sau baruri de ginjinha împrăștiate prin oraș. Compacte și simple, aceste batoane sunt dedicate exclusiv unui lichior de cireșe care a apărut în oraș cu secole în urmă. Legenda spune că un călugăr de la Igreja de Santo António a dezvoltat rețeta acestui spirt portughez, care infuzează aguardente, un alcool distilat puternic, cu vișine și zahăr.

Lichiorul este disponibil pe scară largă în supermarketuri, magazine și restaurante din întreaga Lisabona, dar dacă aveți ocazia, treceți la un bar de ginja pentru a obține experiența completă. Localnicii se bucură de băutura dulce și puternică la orice oră din zi sau din noapte, deoarece se spune că are proprietăți medicinale. De obicei, este vândut într-un pahar de shot pentru unul sau doi euro per porție și poate fi comandat cu sau fără o cireșă înmuiată în băutură, cuibărit în fundul paharului.

Amendoa Pentru că

Acest lichior de migdale amare provine din Algarve, cea mai suică regiune a Portugaliei, care este cunoscută pentru plajele și satele de pescari fermecătoare. În mod corespunzător, ușor și dulce, se servește de obicei peste gheață cu o bucată de lămâie. Este deosebit de popular ca aperitiv sau digestiv și este, de asemenea, un plus bun la cocktailuri. Este similar cu amaretto italian în aromă.

Lichiorul este cunoscut sub numele unuia dintre cei mai mari producători ai săi, Amarguinha, pe care Saraiva îl reprezintă la Brands of Portugal. „Este intens aromat, cu note de migdale condimentate și note de citrice – și, într-un mod ciudat, dar bun, note de produse de patiserie cu gheare de urs”, spune ea.

Cele mai bune 8 digestive pe care să le sorbi după o masă copioasă, potrivit profesioniștilor

Licor Beirão

Autoproclamat „Lichiorul Portugaliei”, Licor Beirão a apărut în anii 1920, cu o rețetă atent păzită care implică dubla distilare a semințelor și ierburilor din întreaga lume. Rezultatul: un lichior fin, catifelat, servit în mod tradițional pe stânci.

„Este super unic prin faptul că în prezent nu există nimic asemănător pe piață cu care să-l compare”, spune Saraiva. „Unele dintre aromele sale pot fi identificate imediat, cum ar fi anasonul, scorțișoara, coaja de portocală și cardamonul, dar unele dintre celelalte creează o aromă atât de fantastică, amestecată, încât sunt greu de distins.”

Pentru a servi, ea recomandă să spargeți o mandarine sau clementine, adăugați două uncii de Licor Beirão și gheață și completați cu apa minerala carbogazoasa si frunze de busuioc pentru ornat.

Lichiorul Merda

Deși poate părea un cadou de călușă pe care să-l iei acasă prietenului tău cel mai puțin favorit după o călătorie în Portugalia, licor de merda – sau „lichior de rahat” – are de fapt o parte echitabilă de pasionați. Băutura a fost făcută pentru prima dată în regiunea viticolă Cantanhede în anii 1970, când Portugalia trecea printr-o perioadă de instabilitate politică. Băutura era un semn din cap către guvernul nu atât de popular al țării la acea vreme. Dar se pare că a devenit suficient de popular pentru a rămâne.

Din fericire, licor de merda nu este de fapt făcut cu, ahem, excremente, în ciuda nuanței sale maro. Ingredientele sale principale includ lapte, cacao, scorțișoară, vanilie și citrice. Desigur, este popular în barurile studențești și în locurile turistice fierbinți datorită factorului său de șoc, dar îl veți găsi și în meniul barurilor de cocktail-uri la modă și chiar folosit ca ingredient în unele deserturi. Îi place cineva o cupă de mousse de merda? (Vă vom lăsa să faceți traducerea pe acesta.)

arbutus

O altă specialitate din Algarve, aguardente de medronho este un pic ca lumina lunii în NE. -extrem de puternic (aproximativ 50% ABV ), și adesea distilate de producători care pot sau nu sunt autorizați din punct de vedere tehnic pentru a produce apa de foc. Există câțiva producători comerciali, dar când vă aflați în Algarve, este mai probabil să găsiți mărci private produse de mici producători ascunse în munții stâncoși ai regiunii.

Medronho este făcut din fructele arborelui de arbore, cunoscut și sub numele de căpșun, care crește sălbatic în toată Marea Mediterană și Europa de Vest. Fructul seamănă doar cu căpșunile, cu o aromă de tartă și o consistență asemănătoare litchiului. Nu este neobișnuit să vi se ofere o doză de medronho după cină într-un restaurant din Algarve sau chiar dimineața ei ucid (cafea).