Oricine spune că Los Angeles este un oraș de mâncare urât trebuie să fie ori din San Francisco (rivalul intrastat al L.A.) sau nu îi place să conducă. De la tapas capricioase la aperitive pe bază de mozzarella în alte lumi, până la hamburgeri gourmet care vizează umami, așa-numita a cincea aromă, scena diversă și bine răspândită a restaurantului din L.A. Următoarele sunt șase locuri moderne care oferă cele mai bune mușcături ale orașului.

Bazar de José Andrés (465 S. La Cienega Blvd. thebazaar.com ) este ca nici un alt loc, iar buzunarul acestui restaurant proiectat de Philippe Starck din hotelul SLS din Beverly Hills a fost cacofon de când a fost deschis acum un an. Și, dintr-un motiv întemeiat: noul tapet tradițional spaniol, nou-creativ al bucătarului José Andrés, vă va face să vă lăsați. Fii descurajat de Bar Centro, care poate semăna cu o scenă din „Ține pasul cu Kardashians”, dar grăbește-te să rezerve o masă în camerele mai calme Blanca sau Rojo. Odată situat, mergeți fie cu un meniu de degustare de 45 USD, fie cu 65 USD sau trageți-vă propriul curs cu farfurii mici uimitoare, inclusiv Papas Canarias într-un mojo verde, o salată modernă caprese cu nasturi de mozzarella care vă explodează în gură sau o bucată perfectă de arctică char îmbrăcat cu tzatziki și așezat peste prăjituri cu năut. În ceea ce privește vinurile, directorul național al băuturilor bucătarului Lucas Paya a reunit o colecție excelentă care se întinde pe toate regiunile viticole majore din Spania.

După toate conturile, Animal (435 N. Fairfax Ave. animalrestaurant.com ) aici s-a adunat în ultimul an banda serioasă de foodie din L.A. Condus de foștii furnizori de catering, născut în Florida, Jon Shook și Vinny Dotolo (autori ai cărții de gătit Two Dudes, One Pan), Animalul se referă la arome puternice, ingrediente naturale și duc mâncarea confortabilă la un plan superior. O vizită recentă a oferit pietre precum crostini de ficat de pui cu gust bionic, o tocană minunată de monkfish și gogoși hedoniste de măr-scorțișoară pentru desert.

Tavernă (11648 Bd. San Vicente tavernla.com ) este cel mai nou spot al bucătarilor / restauratorilor populari Suzanne Goin și Caroline Styne (Lucques și A.O.C.). Situat în Brentwood, în vestul L.A., Tavernul este o alegere bună pentru un brunch de duminică plăcut, fără hipster sau o cină informală, dar elegantă. Meniul este plin de oferte americane moderne, cum ar fi porc prăjit lent, cartofi dulci, spanac și slănină, în timp ce secțiunea de larder a restaurantului oferă produse de patiserie, salate și cutii de picnic.

Acum câțiva ani, newyorkezii Mario Batali și Joe Bastianich au făcut echipă cu brutăria locală Nancy Silverton pentru a deschide Osteria și Pizzeria Mozza (6602 Melrose Ave. mozza-la.com ). Astăzi trebuie să rezervați cu exact o lună înainte pentru salonul de pizza, dar osteria mai ridicată este accesibilă cu câteva săptămâni înainte. Mergeți la barul extraordinar de mozzarella, paste suflate și una dintre cele mai bune liste de vinuri italiene din oraș.

Când este un hamburger mai mult decât un hamburger? Când se servește la Umami Burger (850 S. La Brea Ave. umamiburger.com ), cel mai mare concurent pentru cea mai bună hamburgeri dintr-un oraș în care a apărut legendarul In-N-Out. Deschis anul trecut de Adam Fleischman (cofondator al barului de vinuri BottleRock) pentru a sublinia pretinsul al cincilea gust, Umami Burger vine puternic cu topping-uri precum ceapă ușor caramelizată, brânză albastră artizanală, ciuperci sotate și multe altele. Chiar și cartofii prăjiți și inelele de ceapă bătute cu bere sunt în afara acestei lumi. De remarcat: noi locații cu servicii complete de bere și vin au fost deschise recent în Los Feliz și Hollywood.

Coolhaus (locații rătăcitoare eatcoolhaus.com ), un camion de înghețată inspirat de arhitectură deținut de partenerii Natasha Case și Freya Estreller, poate fi găsit de obicei parcat la piețele fermierilor, la târgurile de meșteșuguri și altele asemenea. Singurul produs este sandvișurile de înghețată sau poate ar trebui să spunem o lingură generoasă de înghețată gourmet încastrată între o pereche de prăjituri masticabile și servită în hârtie de orez comestibilă. Aromele poartă numele unor arhitecți cunoscuți - Frank Berry, Mies Vanilla Rohe, I.M. Unt Peinut și Lambrunelleschi (fabricat din Lambrusco redus), printre altele. Iubitorii de design și înghețată ar trebui să caute camionul poștal convertit cu roz, pentru a se delecta cu o gustare unică a gustării preferate a tuturor. Pentru a afla unde va parca camionul într-o anumită zi, consultați calendarul site-ului Coolhaus sau accesați twitter.com/coolhaus .