Din toate categoriile de spirite, cameră poate avea etosul cel mai experimental în domeniu. Se pare că există mai puține reguli, iar reglementările care par să fie flexibile și deschise unei game largi de interpretări. Acest lucru se dovedește a fi un lucru interesant, oferind câteva sticle minunate, neobișnuite de încercat chiar acum.

Romul poate fi făcut din melasă sau suc de trestie de zahăr, poate fi preparat, distilat și îmbătrânit în orice număr de țări, în orice număr de condiții, chiar și interpretarea vârstei poate varia foarte mult în funcție de țara de origine.

De exemplu, Cooperativa Rum Volumul 2 iese în evidență ca un exemplu delicios al magiei care se poate întâmpla atunci când regulile sunt modificabile. Este un triumf mix-and-match. Cea mai mare parte a lichidului - puțin peste o treime - este un copil de opt ani rom agricol din Martinica, stabilind o bază robustă de funk de fructe tropicale. Aproximativ un sfert reprezintă un rom panamez robust, pe bază de melasă, în vârstă de 12 ani, și un alt sfert provine din Mexic - un bătrân în vârstă de 12 ani, îmbătrânit în butoaie de țuică uzate, care adaugă tonuri de zahăr brun și fructe de piatră . Cantități mai mici de rom din Puerto Rico și Columbia oferă complexitate.

10 motive pentru a vă reînnoi relația cu romul

O altă îmbuteliere care împinge granița este romul construit folosind atât îmbătrânirea tropicală, cât și cea continentală. Până de curând, în general se înțelegea că spiritele îmbătrâneau pe continent și anume scotch sau Coniac , au fost îmbătrânite în condiții mai reci și mai uscate, în timp ce spiritele îmbătrânite în condiții tropicale, de obicei rom, sunt îmbătrânite în condiții mai calde și mai umede.

În timp ce unii experți în rom susțin că romul ar trebui să fie îmbătrânit în țara sa de origine, casa Cognac Ferrand îndoaie regulile transportând romul de vârstă tropicală în regiunea franceză Cognac pentru o a doua perioadă de îmbătrânire. Isle of Fiji, un rom non-vintage care va deveni o parte permanentă a portofoliului Ferrand, are un profil de fructe caramelizate care ar trebui să-i mulțumească pe iubitorii de rom, chiar dacă ar putea agita iubitorii de reguli.

Romuri neconvenționale de căutat

Amiralul Rodney HMS Formidabil 130 $, 96 de puncte. Făcut cu romuri cu vârste cuprinse între nouă și 12 ani, acest spirit bogat, plin de corp oferă arome de zahăr brun, caramel și mirodenii. Gustul moale echilibrează zahărul vanilat și flanul de cremă cu citrice vii, perfecte pentru o pereche de desert. Spiribam.

Plantation Isle of Fiji Rum 25 $, 95 puncte. Aroma sugerează pâine de banane presărată cu miere și doar un miros de ananas. Gustul mărește acea notă tropicală, explodând cu ananas suculent la grătar și aterizând ușor cu tonuri de vanilie, nucă de cocos și scorțișoară. Se amestecă în ananas Daiquiris și Piña Coladas. Distilat și în vârstă de doi până la trei ani în Fiji, apoi încă un an în climatul mai răcoros al Franței în butoaie de ex-Ferrand Cognac. W.J. Deutsch & Sons. Cea mai buna achizitie.

Rhum Barbancourt Estate Reserve în vârstă de 15 ani 55 $, 94 puncte. Dulceața de arțar, nucă de cocos și miere, chiar și un indiciu de aluat pentru biscuiți ademenesc nasul și palatul, finisând ușor cu condimente de copt încălzite și coajă de portocală confiată. Fabricat din suc proaspăt de trestie de zahăr. Importatori Crillon.

Dos Maderas Selección Superior Reserve Rum 60 $, 94 puncte. Așteptați o nuanță maro închis și arome bogate de caramel și espresso. Acest sipper bogat, catifelat oferă o mulțime de mocha și fudge, finisând cu cacao prăfuit și un indiciu de smochin uscat care contrazice PX Sherry face parte din amestec. Această îmbuteliere începe cu romuri din Barbados și Guyana, în vârstă de 10 ani în Caraibe, apoi transportate în Spania pentru amestecarea cu butoaie a romului de cinci ani care a fost terminat în butoaie PX Sherry. Palm Bay International.

Appleton Estate 8 Year Reserve Reserve 29 $, 93 puncte. Această îmbuteliere de rezervă, lansată în primăvara anului 2020, este destinată să comemoreze cea de-a 250-a aniversare a mărcii. Complex și neted, căutați o nuanță de chihlimbar și o aromă ușor funky care amestecă funk de banană, vanilie și o notă de fructe roșii. Gustul amplifică acel fruct, deschizându-se cu cireșe uscate, ananas caramelizat și vanilie, derivând într-un finisaj de uscare dantelat cu nucșoară, cuișoare și nucă de cocos. Campari America. Cea mai buna achizitie.

Hidden Harbor White Rum 35 $, 93 puncte. Fabricat pentru barul tiki din Pittsburgh Hidden Harbor, acest rom este special formulat pentru a fi utilizat în Daiquiris și alte cocktailuri tropicale. Cea mai mare parte din sticlă (80%) este fabricată de distileria Pittsburgh Maggie’s Farm, iar restul de 20% este un amestec de romuri din Caraibe. Este un rom alb cu aromă completă, robust, cu o aromă ușor funky și un indiciu surprinzător de fructe roșii, cu ghimbir și piper alb la final. Ar trebui să reziste frumos la fructe și arome îndrăznețe. Allegheny Distilling.

The Rum Cooperative Volume 2 $ 35, 93 puncte. Acest încântător gust de cafea se deschide cu arome de caise uscate, stafide aurii, sirop de arțar și ghimbir confitat, finisare lungă, condimentată și puțin lipicioasă. Aproape sorbe ca un rom condimentat, dar nu este - doar un amestec de romuri din cinci regiuni diferite de producere a romului, și anume Martinica, Panama, Mexic, Puerto Rico și Columbia, cu o vârstă cuprinsă între opt și 12 ani și reprezentând diverse materii prime și metode de distilare. Distilatori Bully Boy.

Ableforth’s Rumbullion! Spiced Rum 35 $, 91 puncte. Acest rom condimentat cu nuanță de chihlimbar este pe partea mai dulce, cu note de cola, cacao, scorțișoară și cardamom, care finalizează cu un indiciu de cățel și piper negru. Producătorul recomandă amestecarea într-un „grog marin tradițional”. Importuri Park Street.

Sezonul Rum 28 $, 91 puncte. Acest sipper ușor și mătăsos de la producătorul de coniac Jerome Tessendier are un profil plăcut de zahăr brun și fasole de vanilie. Finisajul alungit este dantelat cu scorțișoară și nucșoară. Fabricat cu un amestec de romuri din Barbados, Trinidad și Jamaica cu vârsta de până la cinci ani în stejar alb american, romul amestecat este apoi terminat în butoaie din Limousin din regiunea franceză Cognac. Romina Foods, Inc. Cea mai buna achizitie.

Thrasher’s Green Spiced Rum 27, 91 puncte. Gândiți-vă la acest nou venit neobișnuit ca la un amestec între rom condimentat și gin, cu adăugările obișnuite de condimente înlocuite în principal de arome citrice și erbacee. Barmanul veteran Todd Thrasher folosește plante botanice cultivate în curtea sa proprie, inclusiv verbena cu lămâie, citronică și mentă. Aroma este malțioasă și viguroasă, cu o notă de mărar, în timp ce gustul este ușor dulce, cu o gustare citrică îmbucurătoare și o notă de nucă de cocos care se înfășoară în finisajul complex, dantelat cu ghimbir și cardamom. Potomac Distilare. Cea mai buna achizitie.