Vin Israelian,

Ghidul tău de vin Kosher

Odată cu apropierea Paștelui evreiesc de sărbători, cererea de vin kosher crește, întrucât patru pahare de vin de persoană sunt consumate ritual în timpul cinei de sărbătoare sau sedere. Mulți cumpărători par reticenți în a cumpăra vinuri kosher, de parcă nu s-ar putea compara cu omologii lor non-kosher. Dar, deși vinurile kosher au avut odinioară o reputație slabă, progresele tehnologice și-au sporit varietatea și calitatea, determinând consumatorii să își regândească opiniile.

În general vorbind, vinul kosher trebuie produs în conformitate cu legile dietetice evreiești și sub strictă supraveghere rabinică. Vinurile disponibile comercial trebuie să aibă hechsher (sigiliul aprobării) al unui rabin, al unei agenții de supraveghere sau al unei organizații. Un vin kosher etichetat mevushal a suferit un proces de încălzire suplimentar - un proces mult mai blând pentru vinurile de astăzi, datorită pasteurizării rapide - care face posibilă evreilor neevrei sau neobservanți să manipuleze produsul finit, păstrând în același timp certificarea kosher a vinului.

Aceste vinuri israeliene de top merită luate în considerare nu doar pentru sărbători, ci și pentru plăcerea pe tot parcursul anului, indiferent dacă vă păstrați kosher sau nu. Producătorii de vin din țară au făcut pași semnificativi în ultimii ani și produc acum vinuri de înaltă calitate datorită unei înțelegeri aprofundate a terroirelor din Israel și care soiuri de struguri au cel mai bun randament în climatul mediteranean. L’Chaim !