Onoarea nutrițională se desfășoară intens în aceste zile - până la punctul de a mă face să vreau să-mi las părul îmbibat cu grăsime, presărat cu zahăr, cu orice ocazie! Așadar, cu permisiunea dvs., aduc un omagiu unui desert St. Louis puțin cunoscut, care este anterior Poliției Alimentare: o prăjitură de unt gooey care vă va face strălucirea esofagului. Prezintă păcatul la trei niveluri:

1) O bază maro-aurie, crumby, tort, foarte fermă, dar foarte fragedă, cu o mestecătură aproape lipicioasă

2) O glazură albă trosnită deasupra, doar o patină care creează un interes mare în textură și

3) Inima tortului, mijlocul galben, pastos, gros, dar aproape curgător, care poartă o explozie aproape imposibil de explozivă de unt și melc.

Este timpul să trăiești puțin. Următoarea rețetă este de la Picasso’s Pizzeria, un restaurant minunat din Jacksonville, Florida. Este deținut de un emigrant din St. Louis care nu și-a uitat niciodată rădăcinile.

Prăjitură cu unt Gooey în stil St.

Pentru crustă:
Cutie de 118,25 uncii de Duncan Hines Moist Deluxe Classic Yellow Cake Mix
4 uncii de unt, topit și răcit (plus extra pentru ungere)
2 oua

Pentru aluatul lipicios:
8 oz. crema de branza, inmuiata
16 uncii zahăr de cofetărie (sau 10X)
2 oua

Instrucțiuni:

1. Pregătiți crusta: ungeți un vas de copt din sticlă Pyrex de 9 'x 13 1/2' cu unt suplimentar.

2. Combinați ingredientele din crustă într-un mixer (cum ar fi Kitchen-Aid) și amestecați la viteză medie până când crusta începe să se îndepărteze de pe laturile vasului.

3. Cu o spatulă de plastic, întindeți uniform amestecul de crustă pe fundul vasului Pyrex.

4. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

5. Pregătiți aluatul lipicios. Folosind încă o dată Kitchen-Aid, bateți cremă de brânză și zahăr până când devine ușoară și pufoasă, răzuind des părțile laterale. Amestecul ar trebui să arate ca glazura.

6. Adăugați ouă pe rând, răzuind vasul după fiecare ou. Amestecul trebuie să fie neted, fără bulgări.

7. Turnați aluatul peste crustă și coaceți tortul la 350 de grade timp de 45 de minute. Scoateți din cuptor. Ar trebui să existe cea mai mică mișcare în centrul tortului atunci când este gata. Se răcește la temperatura camerei și se servește.

Serveste 8-12.

David Rosengarten este un scriitor de călătorii, autor de cărți de bucate și jurnalist TV care a găzduit sau a găzduit aproximativ 2.500 de emisiuni pe rețeaua alimentară. Invitat frecvent la emisiunea Today de la NBC, David a scris despre mâncare și vin pentru o gamă largă de publicații și călătorește frecvent în SUA, Europa, America Latină și Asia, scriind și susținând diverse subiecte culinare În prezent, David este redactor în -șef al Raportului Rosengarten, care a primit premiul James Beard în 2003 pentru cel mai bun buletin informativ cu privire la alimente și vinuri din țară.

Rețetele de la Rosengarten este o caracteristică recurentă bi-săptămânală pe www.winemag.com.