Lemn,

Ghidul tău pentru a-ți bea drumul prin Madeira

Vinul său omonim, bucătăria și priveliștile uluitoare la munte și la mare fac din această mică insulă portugheză o vizită obligatorie. Vă ducem într-un tur gustos al acestei bijuterii secrete europene.

Unde să gust

În timp ce Madeira nu are atât producători, cât și săli de degustare formale, majoritatea cafenelelor și restaurantelor poartă celebrul vin al insulei lor. Cu toate acestea, există trei crame care merită vizitate: Blandy’s Wine Lodge , D’Oliveira și Henriques & Henriques , toate aflate în sau aproape de capitala insulei, Funchal.

Quinta do Furao / Fotografie de curtoazie Vizitați Madeira

Unde să mănânci

La Quinta do Furão , friptura la grătar frigăruie pe lemn de dafin este la fel de schimbătoare de viață ca și priveliștile Oceanului Atlantic ale hotelului. Eșantionează lăptii locale și scabbard pește proaspăt prins la Restaurant Vila do Peixe în satul pescăresc Câmara de Lobos. Bucurați-vă de soare și savurați deliciosul ton la grătar la Atlantic Restaurante. Găzduit într-un depozit istoric de sare din Funchal, Restaurant Armazém do Sal servește gătitul din Madeiran cu o întorsătură asiatică.

Fotografie prin amabilitatea Vizitați Madeira

Nu ratați:

Condusul

Insula muntoasă este înconjurată de priveliști uluitoare la aproape fiecare viraj. Închiriați o mașină și faceți o croazieră.

Fructele stau

Chioșcurile de pe marginea drumului punctează peisajul. Vedeți unul care este puțin ocupat, opriți-vă și mergeți direct la fructul pasiunii maturat la soare.

Piața

Piața centrală din Funchal, Mercado dos Lavradores, este o must-visit de culori și arome, unde localnicii vă vor transforma în mâncarea și tradițiile locale.

Vertijul

La Miradouro Cabo Girão, în vârful uneia dintre cele mai înalte stânci maritime din Europa, priviți în jos prin platforma de sticlă.

Cafeaua

Cafeaua neagră, puternică și pământească, se numește chino, cu laptele devine o chineză. Beți-l alături de un pastéis de nata, o mică tartă cu cremă.

Tort

Numit bolo de mel, este făcut din melasă, unt, fructe uscate, condimente și făină. Întunecat, bogat și aromat, cel mai bine este cu un pahar de Bual.

Hooch

Similar cu aguardiente, rigidul, pe bază de zahăr poncha se servește într-un pahar miniatural de coniac.

Atlantic Restaurante / Fotografie prin amabilitatea Vizitați Madeira

Cei 6 struguri din Madeira

Comercial

Plantați în cele mai înalte podgorii, acești struguri creează un vin cu aciditate ultra-ascuțită și arome intense de citrice, realizat într-un stil aproape uscat. Un aperitiv grozav cu migdale și măsline.

Verdelho

O varietate albă de maturare târzie, de obicei uscată, cu note de fum. Încercați cu șuncă serrano, ficat de gâscă sau vânat.

Talk (sau Boal)

Vinurile Bual petrec ceva timp macerându-se pe pielea lor și sunt întărite în timpul fermentației pentru a crea un stil dulce care izbucnește cu arome uscate de smochine și condimente. Perfect alături de brânzeturi tari și ciocolată cu lapte.

Malmsey

Cultivat la altitudini mici, este cel mai dulce și mai bogat stil, cu nuci prăjite și note uscate de curmale. Cel mai bun cu ciocolată neagră, prăjituri cu fructe sau brânză albastră.