Cooperativele vitivinicole, cunoscute coloquial sub numele de cooperative, au suferit în mare parte de o imagine negativă. Și totuși, nu numai că scopul din spatele creării lor ca o plasă de siguranță pentru fermieri și industriile vitivinicole regionale a fost îndeplinit, mulți persistă astăzi ca modele de producători de vin ambițioși bine gestionați. Nu există o regiune mai bună pentru a lua în considerare acest fenomen decât în ​​Cariñena din Spania.

Deși există variații nuanțate ale fiecărui model, în general o cooperativă vinicolă este o întreprindere care este deținută în mod colectiv de viticultori legați la nivel regional, în beneficiul reciproc. Cooperativa împărtășește economiile de scară pentru a produce, îmbutelia, depozita, comercializa și vinde vinuri din struguri membri. Majoritatea cooperativelor s-au format în Europa după marea depresie, când micii producători s-au străduit să concureze împotriva supraproducției și scăderii prețurilor. Unirea forțelor pentru a pune în comun resursele și costurile a contribuit la stabilizarea industriilor locale de struguri. Aceste principii au stimulat crearea cooperativelor vitivinicole în Cariñena. Cu toate acestea, cooperativele Cariñena au avansat acest scop prin creșterea calității, în special prin utilizarea tehnologiilor contemporane.

În Cariñena, mișcarea cooperatistică a vinului a început în 1944. De atunci, cooperativele au evoluat în afaceri moderne care reprezintă mai mult de 85% din producția totală în valoare de D.O.P. Cariñena. Astăzi, trei cooperative produc majoritatea vinurilor: Grandes Vinos, Bodegas San Valero și Bodegas Paniza. Toate stabilesc standarde înalte, deși fiecare are propria identitate, contribuind la gama de oferte de vin din regiune axate pe grenache.

Luați în considerare Grandes Vinos. Înființată în 1997 prin integrarea a cinci cooperative, a primit sprijin din partea guvernului Aragón și a băncilor cheie, oferindu-i stabilitate și forță financiară. Ca urmare, crama poate extrage fructe din podgorii din toate cele 14 zone de cultivare din D.O.P. și o serie de soluri și altitudini, oferind diversitate portofoliului său.

Prin gestionarea directă a resurselor fructifere, Grandes Vinos a realizat o integrare verticală, păstrând controlul asupra producției, vânzărilor și comercializării, de la podgorie la consumator. Încă de la început, obiectivul lor a fost de a permite viticultorilor să se dedice viilor, mai degrabă decât să poarte pălării multiple sau să investească independent în echipamente costisitoare și expertiză tehnică. Scoruri mari, recunoaștere internațională și vânzări globale puternice mărturisesc succesul modelului lor.

Cariñena se mândrește cu cele mai multe plantații de Garnacha din Spania, strugurii reprezentând aproximativ o treime din vinul produs în D.O.P. La acest număr contribuie numeroase viță-de-vie vechi între cincizeci și o sută de ani. Deși ar putea părea contraintuitiv pentru cooperativele mari să micro-gestioneze viile vechi, efortul s-a dovedit, de fapt, un triumf.

De exemplu, Bodegas San Valero lucrează cu peste patru sute de fermieri, fiecare responsabil pentru doar câteva hectare. Bodegas San Valero consideră că exploatațiile funciare de această dimensiune sunt o cantitate ideală și ușor de gestionat, rezultând viile de vie, în special cele mai vechi, care trebuie îngrijite cu atenție. Exploatațiile mai mici permit, de asemenea, să se întreprindă acțiuni simultan în toate fermele, astfel încât riscurile pentru sănătatea viței de vie, cum ar fi bolile noi sau populațiile de dăunători în creștere, să poată fi controlate rapid printr-un răspuns coordonat. Pentru a organiza eficient o acțiune sau a disemina informații critice membrilor, Bodegas San Valero a integrat o infrastructură de comunicații digitale care include e-mail, intranet și chiar o aplicație.

În schimb, lărgimea siturilor cultivatorilor, inclusiv diferite soiuri, înălțimi, terenuri și producții, oferă Bodegas San Valero un portofoliu de produse care satisface nevoile multor clienți și piețe într-un mod competitiv.

Bodegas San Valero subliniază o altă funcție cheie a cooperativelor: împărțirea echitabilă a câștigurilor între fermieri, similar cadrelor de „comerț echitabil” găsite în alte industrii, cum ar fi cafeaua. Acest lucru are ca rezultat un avantaj competitiv în arena responsabilității sociale, un atu în lumea actuală a priorităților schimbătoare.

Cooperativele Cariñena oferă, de asemenea, muncă în mediul rural într-un moment în care marile orașe epuizează forța de muncă din interiorul țării. Bodegas Paniza, denumită după orașul local, provine din Garnacha exclusiv din regiunea înconjurătoare. Deoarece Paniza lucrează cu un cadru de fermieri mai tineri care sunt capabili să rămână pe terenul angajat cu câștig, cooperativa de 300 de cultivatori a devenit una dintre cele mai dinamice din Spania. La Bodegas Paniza, o echipă de oameni sunt întotdeauna în podgorii pentru a sprijini cultivatorii. Enologul Antonio Serrano se întâlnește regulat cu ei, verificând el însuși podgoriile. Rezultatul: o aventură artizanală, cu un volum de vin de înaltă calitate.

În Cariñena, cooperativele vitivinicole servesc ca un model de afaceri durabil și democratic, care susține cultivatorii, aducând în același timp vinuri de bună calitate și de calitate pe piața globală. Prin tehnologie de ultimă generație, atenție la detalii și punerea în comun a resurselor, cooperativele din Cariñena au creat oportunități fermierilor independenți de a rămâne pe terenurile lor, sporind în același timp tradiția îndelungată a vinificației în regiune.