Un număr mare de soiuri de struguri au mai multe denumiri, în funcție de locul în care sunt cultivate. Deci, ce are un nume? Sunt mereu interschimbabile sau locul și numele lor au un indiciu al stilului lor?

Strugurii: Syrah

Cunoscut și ca: Shiraz

Poți fi iertat dacă te gândești Syrah și Shiraz sunt struguri diferiți. Vinurile pot avea gust aproape ca opuse polare. Corpul, expresia și textura lor se schimbă odată cu clima.

Syrah, cunoscut și sub numele de Shiraz, este un soi de struguri cultivat în întreaga lume / Getty

În nordul temperat Valea Rodului din Franța, Syrah este strugurele din spatele unor denumiri etajate precum Côte-Rôtie si Schitul. Mai la sud, formează coloana vertebrală a nenumăratelor amestecuri Côtes du Rhône și este o parte esențială a multor roșii rustice din Languedoc.

Cunoscut sub numele de Shiraz în Australia, stilul său este cel mai distinct în regiunile fierbinți Barossa și calde McLaren Vale, dar prosperă și în Canberra mai rece. Acolo unde Syrah din Rhône de Nord are taninuri ferme și uscate, Shiraz-ul australian este ca o catifea care acoperă gura.

Stejarul francez accentuează notele viscerale de carne vindecată ale lui Syrah, dar stejarul american împrumută tonuri de vanilie și ciocolată Aussie Shiraz. Ambele pot avea note de violetă inimă. Apoi, există aromele de condimente, cum ar fi ardeiul alb în regiunile mai reci și piperul negru în cele mai calde.

Acolo unde Syrah din Rhône de Nord are taninuri ferme și uscate, Shiraz-ul australian este ca o catifea care acoperă gura.

Syrah / Shiraz poate ocupa, de asemenea, un teren de mijloc delicios. În Golful Hawke din Noua Zeelandă, este delicios cu fructe, dar sugestiv cu piper. În Africa de Sud, se îndreaptă spre bogăția picantă, în timp ce în California și Washington, poate fi netedă și mare, sau nervoasă și tensionată.

Pe scurt? Numele este un indiciu al stilului. Shiraz este probabil mare și îndrăzneț, în timp ce Syrah tinde să fie mai rapid și mai subțire.

Struguri Pinot Gris pe Viță / Getty

Strugurele: Pinot Grigio

Cunoscut și sub numele de: Pinot Gris, Grauburgunder

Pinot Grigio își asumă multe aliasuri în toată Europa, precum Fromenteau, Pinot Beurot, Ruländer și Szürkebarát.

Strugurele este foarte mult un cameleon. Poate produce sticle de la băuturi ușoare până la albi cu aromă completă. Nu vă bateți joc de Pinot Grigio, în special din Veneto, în nordul Italiei. A dat mulțumire multora, simplitatea relativă fiind virtutea sa principală. Acesta este rezultatul randamentelor ridicate și al tehnicilor de vinificare neutre. Mai la nord în Friuli-Veneția Giulia și Tirolul de Sud , Pinot Grigio este recoltat la niveluri inferioare și produce albe mai condimentate și elegante. În Germania, unde este cunoscut sub numele de Grauburgunder, are, în general, note expresive, rotunjite de pere.

Versiunile ușoare de băut, mai ușoare, sunt etichetate Pinot Grigio, în timp ce vinurile mai rotunde, adesea cu o anumită dulceață reziduală, sunt denumite Pinot Gris.

Alsacia, situată în nord-estul Franței, este locul unde Pinot Gris își atinge apogeul. Deși există multe versiuni ușor de băut, acestea tind să fie mai rotunde, mai grele și mai picante, adesea cu o notă de dulceață reziduală. Cultivat în podgoriile Grand Cru delimitate, Pinot Gris face albe rotunjite, rotunjite, suficient de grele pentru a însoți carnea roșie și potrivite pentru îmbătrânire.

Această divizare stilistică italiană-franceză a devenit o prescurtare internațională. Versiunile ușoare de băut, mai ușoare, sunt etichetate Pinot Grigio, în timp ce vinurile mai rotunde, adesea cu o anumită dulceață reziduală, sunt denumite Pinot Gris.

Struguri Zinfandel coapte / Getty

Strugurii: Zinfandel (California)

Cunoscut și ca: Primitivo, Tribidrag sau Crljenak Kaštelanski

White Zinfandel este vinul care a lansat mii de entuziaști. Dar lucrurile roz abia îi fac dreptate acestui strugure istoric. Este cunoscut sub numele de Tribidrag sau Crljenak Kaštelanski în Croația natală și Muntenegru, ca Primitivo în Puglia și ca Zinfandel în California.

Zinfandelul matur de calitate este una dintre cele mai mari bucurii ale lumii.

Ca vin roșu, Zinfandel se mândrește întotdeauna cu fructe pline, suculente și plinute, care acoperă un spectru de maturitate, adesea cu niveluri ridicate de alcool. Când este bine făcut, Zinfandel echilibrează perfect aceste calități. Există ceva ispititor în legătură cu fructul. Strugurii din aceeași grămadă pot fi abia coapte, prea coapte sau chiar stafide.

În Puglia, Primitivo este generos, neted și încălzitor. Pe o înălțime interioară, Gioia del Colle produce cele mai noi versiuni, în timp ce Primitivo di Manduria de coastă este puternic, dens și puternic. În Croația și Muntenegru, Tribidrag este produs ca vin local fructat.

În California, acest roșu deseori rustic atinge adevărata eleganță. Unele viță de vie Zinfandel din Napa și Sonoma produc vinuri concentrate, pline de corp, cu alcool cald și arome expresive, ispititoare de fructe roșii. Zinfandelul matur de calitate este una dintre cele mai mari bucurii ale lumii.

Struguri de Garnache în Languedoc-Roussillon / Getty

Strugurii: Garnacha

Cunoscut și ca: Garnacha, Cannonau

Garnacha îndrăgostește iubitorii de vin din întreaga lume cu aromele sale delicioase de fructe roșii. Garnacha este un soi arhetipal mediteranean. Vrea soare plin, va rezista la căldură și secetă și se dezvoltă pe soluri slabe și pietroase. Această rezistență explică succesul și răspândirea în climă caldă.

Vinificat pe cont propriu, garnacha este plină de corp, fără a fi tanică.

Cu moale și fructe plinute de Grenache, adaugă atracția și căldura sa suculentă la Châteauneuf du Pape, face parte din Côtes du Rhône și face parte din sfânta trinitate a amestecurilor australiene Grenache-Shiraz-Mourvèdre (GSM). Ca Garnacha, poate face parte, de asemenea, din Rioja spaniolă.

Vinificat pe cont propriu, garnacha este plină de corp, fără a fi tanică. De asemenea, poate produce roșii fermecătoare, aromate, în satele din Rhône cru Vinsobres, Rasteau, Gigondas și Vacqueyras. Ca Cannonau în Sardinia, este mai mare, mai puternic și mai îndrăzneț.

Viile de garnacha au o durată lungă de viață, iar soiul își atinge pasul în vinurile vechi de viță-de-vie de Grenache din Roussillon francez, vecinul Priorat spaniol și McLaren Vale din Australia. Vinurile sunt concentrate și parfumate cu fructe roșii picante.

Dar garnacha este versatilă. Face, de asemenea, vinurile dulci și fortificate din Banyuls și Maury, iar cel uscat, complet roz roz din Navarra. Indiferent de stil sau proveniență, Garnacha are mereu un plus de fructe roșii superbe.

Ce spune într-adevăr sticla dvs. despre vin?

Mourvèdre Grape Bunch / Getty

Strugurele: Mourvèdre

Cunoscut și sub numele de: Monastrell, Mataro

Vechi și întunecat, puternic și îngâmfat, acest strugure cu piele groasă, cu fructe mici, de origine spaniolă, prosperă în climă caldă. Simpla căldură nu va fi utilă pentru acest maturator târziu. Are nevoie de căldură adecvată și susținută. Mourvèdre este acasă pe coasta mediteraneană din Spania, unde se numește Monastrell, și formează roșii tari, grele, tanice din Yecla, Jumilla și Alicante.

Ca Mourvèdre, este coloana vertebrală a Bandolului provensal, unde dă roșu o roșie și o tangă minunată pentru rozele uscate. În Languedoc, este un contribuitor apreciat la numeroase amestecuri roșii. În Australia, unde este cunoscut sub numele de Mataro, strugurii își afirmă farmecele întunecate în amestecurile GSM.

Sunt fabricate puține varietăți Mataros pure, deoarece beneficiază de o mică înmuiere cu Garnacha. Cele mai bune exemple au un parfum capricios de fructe negre în tinerețe și de piele și condimente odată cu vârsta.

Struguri Malbec într-o podgorie din Mendoza, Argentina / Getty

Strugurele: Malbec

Cunoscut și ca: Côt

Astăzi, Malbec este sinonim cu Argentina, unde acest strugure aromat, negru, se bucură de soarele strălucitor și de mare altitudine al Anzilor. Un original francez, este aproape înlocuit de succesul argentinian. Malbec este uneori denumit Côt în Franța. Este chiar unul dintre cele cinci soiuri permise în roșu Bordeaux, dar se coace nesigur.

Adevăratul hotspot francez din Malbec se află în Cahors, un oraș din sud-vestul Franței, precum și o denumire omonimă. Vinul Cahors este cernealos, opac și dens cu tanin. Taninurile ferme și astringente ale Malbecului francez sunt adesea înmuiate cu adăugarea de Merlot. Cu toate acestea, Malbecul din Argentina este suficient de copt pentru a avea o crăpătură moale de catifea amidonată.

În ambele cazuri, structura vinurilor îi ajută să îmbătrânească și să se dezvolte. Cel mai bun spectacol nuanțe florale de violet și bujor.

În Valea Loarei, cea mai rece din Franța, Côt produce vinuri mai puțin extrase, foarte proaspete, crocante și adesea picante.

Chenin Blanc / Getty

Strugurii: Chenin Blanc

Cunoscut și sub numele de: Pineau de la Loire, Steen

Chenin Blanc , în numeroasele sale expresii, se află acasă în răcoroasa vale a Loarei, unde i se mai spune și Pineau de la Loire. Aici, ocupă locul principal în porțiunea centrală a acestui râu de la Blois la Savennières. Acidul său este ridicat, iar expresia sa este întotdeauna nuanțată de arome de mere, de la verde la uscat.

Când este tratat cu respect și la randamente mai mici, Chenin Blanc produce vinuri uimitoare, de la albi uscați, vii, cu note de papaya, până la stiluri de vârstă de stejar, mai bogate, rotunjite.

Lățimea stilistică a lui Chenin Blanc este uimitoare. Este uscat, concentrat și puternic, cu o expresie egală de piatră și fructe în Savennières. Strugurele este luxuriant și dulce, cu botrytis în Bonnezeaux, Quarts de Chaume și Coteaux du Layon, în timp ce este viu, expresiv și subestimat atât în ​​expresiile uscate, cât și în cele uscate în Montlouis și Vouvray.

Aciditatea inerentă face ca Chenin Blanc să fie un strugure atât de popular în Africa de Sud, unde este denumit Steen. Acolo, soarele și temperaturile conving expresiile tropicale din struguri. Atunci când este tratat cu respect și cu randamente mai mici, face vinuri uimitoare, de la albi uscați, plini de viață, cu note de papaya până la stiluri de vârstă de stejar, mai bogate, rotunjite.

Cel mai bun Chenin Blanc se îmbunătățește odată cu vârsta. Chiar și vinurile uscate ating o margine de miere. De asemenea, face vinuri de bază pentru spumante excelente, cu metodă tradițională.

Struguri tineri Vermentino în Gallura, Sardinia de Nord, Italia / Getty

Strugurii: Vermentino

Cunoscut și ca: Rolle, Pigato, Favorita

Interpol ar avea opera sa decupată cu identitățile multiple ale acestui strugure. Vermentino prosperă în Italia, Franța și pe insulele Corsica și Sardinia, apreciată pentru aciditatea sa fină și clară.

Iubește podgoriile de coastă și a fost relativ obscur ca Rolle în sudul Franței. Acolo, prospețimea sa delicioasă este un plus binevenit la nenumărate amestecuri albe provensale și de Languedoc.

Pe cont propriu, Vermentino arată curaj, unde prezintă aromele citrice și claritatea inerentă. De pe coasta toscană, evocă brize marine parfumate de citrice. Pigato, din Liguria, deși este încă proaspăt, este puțin mai robust și mai structurat.

Ca Vermentino di Gallura din Sardinia, strugurii sunt aproape plini de corp, cu note medicinale intense, de balsam de lămâie și de coadă. Când este cultivat pe uscat, ca Favorita în Piemont, de exemplu, este parfumat și pur. Mai nou, Vermentino găsește și o nouă casă în Australia.

Strugurii Blaufränkisch tăiați din viță de vie / Getty

Strugurii: Blaufränkisch

Cunoscut și ca: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Frankinja

Latitudinile temperate și distinct continentale din Europa Centrală găzduiesc acest strugure roșu subevaluat. Destul de plin de viață pentru a ajunge astfel la nord, Blaufränkisch produce vinuri structurate și elegante.

În estul Austriei, este cunoscut sub numele de Blaufränkisch. În sudul Germaniei, este Lemberger. De asemenea, merge pe lângă Kékfrankos în Ungaria, Frankovka în nordul Croației și vestul Slovaciei și Frankinja în estul Sloveniei. Indiferent de nume, produce roșii de calitate care îmbătrânesc bine. De asemenea, face parte din Egri Bikaver, vinul istoric „sânge de taur” al Ungariei.

Vinurile sau site-urile mai reci adaugă o piperitate irezistibilă spectrului de obicei de fructe întunecate, unde veți găsi cireș și afine întunecate. În ciuda diferențelor climatice și de expresie, Blaufränkisch prezintă o mare asemănare varietală.

Vinificat în oțel inoxidabil, Blaufränkisch este uneori confundat cu Gamay cu un corp mai plin. Când este vinificat în butoaie mici, noi de stejar, Blaufränkisch atinge un pumn și are nevoie de câțiva ani pentru a reveni la subtilitatea sa inerentă. Cele mai elegante rezultate sunt obținute cu o manipulare ușoară și cantități judicioase de stejar. Probabil vom auzi mult mai multe din acest soi odată ce va deveni global.