Ascuns între New York Finger Lakes Wine Country la est, iar escara Niagara din Canada, la vest, Buffalo este o destinație sub radar pentru persoanele cunoscute. Mulți îl compară cu centrul culinar din apropiere din Pittsburgh, dar înțelegerea și apropierea de regiunile viticole îl fac mai mult o versiune de coasta de est a Oakland, California.

Orașul de la malul lacului a lovit o pată dură după apogeul său industrial, dar uimitoarea arhitectură de la începutul secolului din Buffalo nu a fost niciodată dărâmată, iar costul vieții și al afacerilor a rămas la îndemână. Acum vechile clădiri sunt reînviate pentru noi întreprinderi precum restaurante, distilerii, fabrici de bere și baruri de vinuri.

Amestecând cocktailuri la distileria Tommyrotter / Foto de Shawna Stanley

„Mă întâlnesc cu o mulțime de oameni care vin aici din orașe mai mari, fac lucruri interesante”, spune Bobby Finan, al cărui Distileria Tommyrotter a început să producă ginuri anul trecut, inclusiv o variantă de ediție limitată învechită în butoaie Bourbon. „Pentru un tânăr, poți începe o afacere aici, poți să-ți asumi niște riscuri, să dai greș și să continui. Iar nucleul renașterii în curs de desfășurare a lui Buffalo a început cu scena mâncării și băuturilor. ”

„Pentru o persoană tânără, poți începe o afacere aici, poți să-ți asumi niște riscuri, să dai greș și să continui.” —Bobby Finan, Distileria Tommyrotter

Produs de bază rafinat Oliver există de zeci de ani. Dar ambițiile sale sunt în creștere, cu un nou director de vin, Brandon Ford, și bucătarul executiv, Ross Warhol, care a lucrat un etapă la El Bullí. Lista de 400 de sticle include îmbutelieri de lux, precum și selecții mai accesibile de la producătorii locali.

Oliver’s / Fotografie de Jessica Whalen

În fostul cartier Little Italy din Buffalo se află Restaurant lombard , un favorit de 35 de ani. Rămân tradițiile școlii vechi (jachetele de cină sunt frecvente), iar restaurantul își vindecă propria lonza și coppa. Lista de vinuri, care favorizează micii producători italieni, se bazează pe apropierea Buffalo de New York pentru a furniza vinuri disponibile în alte câteva locuri din țară.

Pe stradă, pe bulevardul Hertel, la modă, este Pofta , o comună de cartier cu un genealogie de talie mondială. Adam Goetz și-a adus abilitățile în New York acasă la Buffalo, unde servește mâncăruri de la fermă la masă, cu specialități precum poutine de homar și măduvă osoasă prăjită.

Burtă de oase afumată vindecată la restaurantul Craving / Fotografie de Imagelink

Barul-restaurant Bacchus oferă sofisticare Chippewa Street, cartierul de divertisment pregătit pentru petreceri din Buffalo. În clădirea istorică art nouveau din 1906, bucurați-vă de vinuri și feluri de mâncare dinamice, care includ o vafe de foie gras și cireșe infuzată cu Pinot Noir.

Copilul de cinci ani Vera Pizzeria a contribuit la dezvoltarea scenei de cocktailuri artizanale a orașului, cu băuturi servite alături de tariful „urban italian”. Spațiul confortabil al cărămizii Vera este ascuns în grațiosul cartier Elmwood Village al orașului, care este însoțit de parcurile proiectate de Frederick Law Olmsted și de casele în stil Queen Ann.

Centrul orașului Comerciant de vinuri din oraș magazinul este proaspăt, elegant și urban, oferind vinuri notabile Finger Lakes alături de preferatele franceze și italiene. Între timp, parvenit interesant Vinul Paradisului își croiește propria nișă, vânzând vinuri organice și biodinamice pe West Side din Buffalo.

Degustare la City Wine Merchant / Fotografie prin amabilitatea City Wine Merchant

Flying Bison Brewing Company a fost pionierul renașterii fabricării artizanale a Buffalo în ultimul deceniu. În ultimii doi ani, a deschis o nouă locație și o sală de degustare în Larkinville, un vechi cartier de depozite reimaginat pentru festivaluri și evenimente.

Semnalizând următorul val de bere locală, de doi ani Big Ditch Brewing Company se bazează pe moștenirea Canalului Erie (poreclită odată „șanțul mare”). Sala de la robinet răcnește în fiecare seară, iar fondatorii săi intenționează deja să se extindă. A fost numită Cea mai bună fabrică de bere artizanală din statul New York la festivalul berii TAP NY din 2016.

Un nou ghid al hameiului în bere

După ce s-a mutat din California de Sud, s-a deschis recent tânărul Intelligentsia alum (fost specialist în controlul calității) Jesse Crouse Tipic , una dintre cele mai atent gândite cafenele din Buffalo. Creativitățile orașului se relaxează adesea pe scaune cu plăci cu imprimare grafică în jurul aragaz cu gresie - o sobă orizontală din zidărie ai cărei arhitecți o numesc cea mai mare din America de Nord.

Scena de la Tipico Coffee / Fotografie de Beth Insalaco

În centrul orașului, clădirea istorică a Hotelului Lafayette, capodoperă Art Deco a primei arhitecte profesionale cunoscute a națiunii, Louise Blanchard Bethune, a fost restaurată cu 30 de milioane de dolari, devenind Hotel @ The Lafayette . Clădirea găzduiește un hotel de tip boutique cu o Espresso public priză , vândând unele dintre cele mai bune cafele și produse de patiserie franceze din oraș în hol.

Galeria de artă Albright-Knox este unul dintre marile secrete ale lumii artei. Începutul scenei moderniste, cu lucrări de artă ale lui Jackson Pollack, Jasper Johns și alte corpuri de iluminat. În curând va fi supus unei extinderi de referință.

Galeria de artă Albright-Knox / Fotografie de Tom Loonan

În cele din urmă, nu ratați Frank Lloyd Wright's Casa Darwin D. Martin , unde o renovare de 50 de milioane de dolari se apropie de finalizare. Recent, complexul a adăugat pavilionul Greatbatch închis cu sticlă, proiectat de arhitectul Toshiko Mori. Este considerată cea mai semnificativă nouă piesă de arhitectură din Buffalo în ultimii 50 de ani.