Sicilia e fierbinte. Și nu doar vara. Deliciile acestui lucru Italiană insulă de mult închisă prin afiliere la mafie, au atras atenția reînnoită prin atracțiile sale antice, peisaje diverse și hoteluri superbe. Dar această masă terestră aflată la răscruce de străvechi civilizații marine precum grecii, fenicienii, romanii și arabii, exprimă cel mai bine semnele de neșters ale popoarelor și ale timpului prin mâncare și vin. Din podgoriile vulcanice din Muntele Etna și tarabele de pe piața Ortigia către vinurile de casă și fermele de capere de pe Salina, acest itinerar suprem înconjoară coasta de est de-a lungul cărărilor atât bine călcate, cât și rareori văzute.

Vedere spre Muntele Etna

Muntele Etna și Taormina

Vizitatorii se deplasează pe coasta centrală de est a Siciliei pentru vin, bucătărie inflorată de mare și turism vulcanic. Fascinația pentru Muntele Etna, unul dintre cei mai activi vulcani din lume, este departe de a fi un fenomen modern. În secolul al III-lea î.Hr., grecii au ridicat un mare teatru care încadra conul în erupție perpetuă.

Astăzi, acest triumf antic rămâne în mare parte intact și se află lângă cel mai bun hotel din Taormina, hotelul Belmond Grand Hotel Timeo . Seara, un șuvoi de căutători de apus și de oaspeți umple terasa hotelului - cel mai liniștit loc al orașului - pentru o aperitiv cu o vedere vulcanică. Dar nu umpleți gustări gratuite dacă stați la cină. O aventură romantică cu multicursuri cu împerecheri regionale de vinuri poate fi cea mai bună din oraș.

Din păcate, acest faimos oraș, cândva un paradis elegant pentru cei bogați și faimoși, a căzut victima propriului succes. Clădirile minunate ornamentate adăpostesc acum magazine de bibelouri, vânzători de înghețată și mărci comerciale globale, conduse în mare parte de turismul de masă. Cu toate acestea, există încă buzunare de încântare.

Pentru eleganța Lumii Vechi, cu vedere la mare, mergeți la Belmond Villa Sant’Andrea , Proprietatea Timeo pe malul mării. Specialitățile locale din fructe de mare, cum ar fi homar și creveți mantis spottail, vin cu o listă profundă de vinuri organizată de un somelier sicilian. Situat central în Taormina, Osteria Rosso Divino furnizează, de asemenea, o listă de sticle siciliene. Meniul se modifică în funcție de captura zilei.

Satul Savoca

Chiar la nord de Taormina, în orașul dulce Savoca, situat pe deal, se află Ristorante Gelso Nero. Face paste manual și vinde vin pentru o melodie. Savoca are, de asemenea, o atracție neobișnuită pentru turiști: a servit drept fundal pentru mai mulți naș scene.

Pentru a vizita crame, distracția începe în afara orașului. Rezervați câteva zile în mijlocul viței de vie Călugării Țărilor Negre , o proprietate viticolă și un hotel de tip boutique cu etichetă proprie, Guido Coffa . Somelierul hotelului are păreri puternice despre direcția viticulturii Muntele Etna și le va împărtăși cu plăcere în timpul cinei la restaurantul său organic, Locanda Nerello .

Regiunea este surprinzător de vastă și niciun drum simplu nu permite conducerea rapidă. Dar răbdarea produce una dintre numeroasele plăceri ale Siciliei: mirosul de citrice și flori sălbatice prin geamul mașinii.

Muntele Etna are mai multe calități unice care conferă vinurilor o complexitate delicioasă. Pârtiile sale sunt stivuite cu podgorii terasate cu piatră care urmează curgerile de lavă vechi, delimitări cunoscute sub numele de districte, sau crus. La fel ca în Burgundia, unde granularitatea sitului oferă diferențe cheie vinurilor, solul vulcanic din aceste terase diferă, datorită activității constante a Etnei. Vinurile făcute la câțiva metri pot avea un gust extrem de diferit.

Înălțimea exagerează și mai mult aceste diferențe. În ciuda poziției sale mediteraneene, Muntele Etna are un climat alpin. În cele din urmă, strugurii pentru cartea de vizită din regiune, Nerello Mascalese , împărtășește trăsături cu Pinot Noir și Nebbiolo. Combină eleganța primului cu structura și taninurile celui din urmă.

Rías Baixas, Paradisul sub acoperire al Spaniei pentru iubitorii de vin

Apelați întotdeauna înainte pentru întâlniri de degustare. Un loc bun pentru a începe este la Passopisciaro . Unul dintre driverele originale ale contradei, gama sa oferă un exercițiu fascinant de înțelegere a capacității de transparență a lui Nerello.

Benanti , considerat adesea un tată fondator al industriei Etna, și-a schimbat stilul pentru a se concentra pe partea elegantă a Nerello. Pentru un sentiment de istorie locală, mergeți prin A lui Pietradolce podgorie ecologică veche de secol.

Viticultura Muntelui Etna nu cuprinde doar vinul roșu. Regiunea Milo are mult mai multe precipitații decât în ​​altă parte pe vulcan, un climat în care strugurii albi indigeni Carricante prosperă. Baronul din Villagrande și-a dovedit un maestru.

Dacă preferați să nu navigați, să conduceți sau să faceți programări, angajați Etna Wine Lab . Organizează tururi personalizate și asigură probe de fistic verde-neon al Etnei și cireșe locale.

Alte vinării Muntele Etna

Cottanera : Rezervați înainte pentru un tur al podgoriei și vinăriei, urmat de o degustare. Nerello Mascalese oferă coloana vertebrală pentru roșii tanice, puternice, destinate îmbătrânirii.

Moșia Fessina : Designul modern italian locuiește în această cramă restaurată din piatră de lavă. Rezervați una dintre mai multe experiențe, de la un picnic în podgorie la o degustare oarbă cu alte vinuri locale. Există și o pensiune minunată.

Tornatore : O etichetă pe care o veți găsi frecvent pe listele din Sicilia, marca a fost fondată de o familie bine finanțată, ambițioasă. Gustați la programare în taverna rustică de piatră sau intrați în pivniță.

Palmento Costanzo : O echipă de soți și soții dețin această proprietate recent renovată, care are vederi frumoase asupra podgoriilor. Acestea oferă diferite experiențe de degustare, deși nu ratați rozul.

Salină

Salina, Insulele Eoliene

Nu mulți americani merg aici, motiv pentru care ar trebui.

Salina face parte din Insulele Eoliene, situată la nord de Sicilia, fiind accesibilă cu feribotul de la Milazzo. Numele arhipelagului provine de la Aeolus, păstrătorul vânturilor din mitologia greacă, un omagiu aruncat în relief ascuțit în timpul navei aspre spre port.

Feriboturile acostează în Santa Marina, un oraș văruit care evocă Grecia . Deși este o insulă, Salina nu este pentru iubitorii de plajă. Mai degrabă, terenul abrupt invită entuziaștii în aer liber care varsă bărcile îmbrăcate în echipament de drumeții. De asemenea, atrage iubitorii de vin în căutarea unei oportunități îndepărtate de a gusta rarul și neobișnuitul.

Salina este luxuriantă, sălbatică și crudă. Podgoriile și fermele de capere coboară din cei doi vulcani dispăruți ai insulei într-un patchwork asemănător cu pilote. În ciuda amprentei sale mici, Salina produce o densitate surprinzătoare de vin, mâncare și vederi. Și dacă vă bucurați de singurătate lângă mare, ei bine, există o mulțime de asta.

Capofaro Locanda & Malvasia

Bazează-te pe Capofaro Locanda & Malvasia . Camerele simple, cu balcoane extinse, încurajează oaspeții să rămână cu un pahar de vin, în timp ce spionează focuri de artificii vulcanice din îndepărtatul Stromboli. Noaptea, cocktailuri de specialitate lângă piscină preced o cină asociată cu vinul, cu bucătarul experimentat Ludovico De Vivo.

Pentru o experiență autentică de cramă, mergeți la Hauner . Mulți cred că familia a restabilit moștenirea producției de vin a insulei, începând cu sfârșitul anilor 1960. Linia lor de bază are gustul peisajului. Vinurile de crescătorie ecologică sunt pline de soluție salină clară, minerală. Sunt pline de aromă, dar nu pline de corp. Pe lângă Malvasia, Hauner lucrează cu struguri locali Inzolia și Catarratto.

Cu toate acestea, cea mai recunoscută etichetă a insulei, Didyme, este produsă de Capofaro Locanda și Malvasia în sine, care mențin, de asemenea, o podgorie vibrantă. Este deținut de Tema familiei Almerita , cunoscute pentru proprietățile lor din Sicilia. Capofaro este tributul familiei aduse moștenirii Malvasia delle Lipari sau vinului alb istoric al insulelor.

În mod tradițional, producătorii au transformat Malvasia într-o delicatesă dulce, deoarece deseori au uscat strugurii în aer liber pentru a-și concentra zahărul. Cu popularitatea de astăzi pentru vinurile uscate, producătorii oferă acum ambele stiluri. Dar, în ciuda istoriei sale îndelungate, producția este mică, iar degustarea vinului este doar o bucată din experiența Salina.

Pentru a vizita orașele insulei, închiriați o mașină sau un motoret. În Lingua, luați masa de prânz și oamenii privesc pe terasa de la Da Alfredo’s. Granita de migdale și fistic a proprietarului și pâine cunzato , o pâine asemănătoare focacii, acoperită cu ingrediente proaspete, de sezon, de la ton, pesto de capere de migdale, până la ricotta afumată, sunt legendare.

Luăm cina la Portobello lângă docul feribotului. Mănâncă crudo roșu de creveți și bea din lista de vinuri la un preț rezonabil.

La apusul soarelui, mergeți până la un loc preferat de localnici pe stâncile de sub Pollara, unde stâncile uluitoare seamănă cu nuanțele de smarald și fier pe coasta Nā Pali din Kauai.

Dimora delle Balze

Noto, Marzamemi și Ortigia

Sud-estul Siciliei prezintă o mulțime de alimente și vin pe un fundal de arhitectură, istorie și peisaje marine. Pentru a explora aceste distincții, rămâneți în locații diferite. În mediul rural, lângă Noto din epoca barocă, petreceți câteva nopți la Dimora delle Balze . Această fermă din secolul al XIX-lea a fost restaurată într-o stațiune elegantă. Decorul său izbitor se adresează iubitorilor de design italian contemporan de înaltă calitate.

Plin de capodopere din calcar, locația de pe deal a lui Noto este făcută pentru plimbări la apus. Pe măsură ce se apropie amurgul, clădirile de-a lungul Corso Vittorio Emanuele, aliniate strategic pentru a prinde lumina, strălucesc ca jarul arde în ele.

Spre deosebire de Taormina turistică, Noto, a UNESCO -orășel protejat reconstruit după cutremurul devastator din Sicilia din 1693, transportă vizitatorii către o eră înainte de călătoriile în masă. Străzile se aglomerează cu bătrâni care fumează și bârfesc, în timp ce femeile se îndreaptă spre ele macellerii și pasticcerii . Magazinele sunt pline atât de vizitatori, cât și de localnici, cu ceramici, cizmari și baruri de vinuri împrăștiate prin oraș.

O ofertă culinară rafinată poate fi găsită la Restaurant Crucifix . Rezervați în avans pentru tariful inventiv sicilian servit într-un spațiu elegant și minimalist. Lista vinurilor se sprijină organic, neobișnuit și natural. O altă deschidere este la un taburet la bar în stil elegant Om, unde clasicii sicilieni primesc riff-uri contemporane și lista de vinuri la prețuri destul de ridicate este densă cu etichete italiene.

Rezervația Naturală Vendicari

În timpul orei aperitive, săriți spritzul de pe Corso și mergeți la Chiar și Îngerii . Acest magazin / bar / restaurant rece este găzduit într-o serie de camere din cărămidă boltită și transportă mesele în oraș Roma .

Este un rit de trecere pentru a gusta delicii de la Caffè Sicilia. Un magazin de deserturi din vechea școală din 1892, interiorul simplu contrazice dedicația față de ingredientele proaspete care îi conduc aroma de gelato și granită. În caz contrar, lovește Pasticceria Mandolfiore. Două cuvinte: ricotta granita.

La est de Noto se află coasta. Sicilia rar venera pentru plajele sale, dar Rezervația Naturală Vendicari oferă locuri liniștite și curate pentru înot. De asemenea, își vinde propria bere artizanală, care poate fi cumpărată și savurată pe drumul spre plajă. Dacă aveți câteva ore, urmați linia de coastă turcoaz până la fabrica de procesare a tonului abandonată („ tonnara „) Și muzeu sau trasee naturale de drumeții pentru a observa o flamboyance de flamingo.

După o baie, îndreptați-vă 15 minute spre sud, pe litoralul Marzamemi. La pachet cu localnici și turiști italieni, puțini americani au descoperit această bijuterie albită de soare. Un sat de pescari și locul unei alte tonare defuncte, Marzamemi găzduiește restaurante atmosferice, baruri și magazine de vânzare cu amănuntul care tranzitează delicatese cu fructe de mare. Luați câteva borcane de ton și icre vindecate sărate, cunoscute sub numele de bottarga , apoi stabiliți-vă pentru prânz la Cialoma , așezat într-o casă veche din piatră, împodobită în albastru pudră. Așezați-vă la o masă cu vedere la piața secolului al XVIII-lea sau pe terasa vânturoasă cu vedere la Marea Mediterană. Acolo, comandați peștele la grătar, creveții roșii și pastele cu sardine (sardine) cu o sticlă de Catarratto.

Cunoscut

Nici măcar frumusețea lui Noto nu vă poate pregăti pentru splendoarea Ortigiei, o insulă legată prin două poduri de Siracuza. Numită „Perla albă a Siracuzei” pentru clădirile sale luminescente, această gropiță de frumusețe rustică va declanșa o fotografie în jurul fiecărei curbe medievale.

Ortigia merită câteva zile, deoarece insula se revarsă cu oportunități de băut și mâncare. Carte Palatul Ortea , o proprietate de lux nou debutată, ca bază. Căutați tarabe de mâncare îngrămădite cu vinete și arici de mare pe Via de Benedictis. Înregistrați videoclipul sandvișului „geniu” la Caseificio Borderi înainte de a încerca un original plin de umplutură. Mergeți pe lângă Templul lui Apollo și aterizați la Monzù Sicilia pentru granita si espresso. Gawk la un Caravaggio din interior Biserica Santa Lucia alla Badia .

Catedrala din Siracuza , un palimpsest de arhitectură și istorie, va fi vedeta fluxului tău Instagram. Seara, luați un cocktail sezonier la BOATS. Sau să vă mulțumiți cu vin sicilian, bere artizanală și platouri antipasti excelente, care se înghesuie cu mortadela la barul de vinuri Évoe. Dormi, mănâncă, bei, repetă.

Logistică

La Rosa Works Sicilia Tours and Travel : Proprietarul Karen La Rosa cunoaște Sicilia. A vizitat toate restaurantele și hotelurile pe care le recomandă. Indiferent dacă căutați vinării sau producători de ulei de măsline, cea mai mică dintre pensiuni sau cele mai mari hoteluri pe care Sicilia le poate oferi, LaRosa vă poate orienta în direcția cea bună. Ea conduce turnee și proiectează programe personalizate.

Vinurile vulcanice din Italia

Sicilia Wine Reviews de la editorul italian, Kerin O'Keefe

Franchetti 2015 Red Terre Siciliane 145 $, 95 puncte. Arome care sugerează tufișuri, pâine prăjită, condimente întunecate și camfor prind încet forma în pahar. Gustul încordat oferă cireș roșu, rodie, cuișoare și tutun de pipă încadrat în taninuri rafinate, destul de austere și aciditate vibrantă. Acordați acest timp pentru a vă relaxa și a vă dezvolta pe deplin. Bea 2022–2035. T. Edwards Wines Ltd. Selecția pivniței.

Pietradolce 2014 Barbagalli Rosso (Etna) 94 $, 94 puncte. Fabricat din viță de vie pre-filoxeră Nerello Mascalese, acest vin convingător are miresme ademenitoare de flori albastre, condimente exotice, mentol și fructe de pădure sălbatice. Este dens și concentrat, dar și elegant, oferind guri de cireșe negre marinate în spirtoase, compot de zmeură, lemn dulce și stejar bine integrat. Taninurile ferme, cu granulație strânsă, oferă cadrul strâns. Bea 2019–2029. Empson SUA Ltd.

Cottanera 2015 Rosso Diciasettesalme (Etna) 20 $, 90 de puncte. Arome de podea de pădure, pământ ars, mirodenie întunecată și o notă prăjită se ridică din pahar. Aromele continuă până la nivelul palatului, alături de cireșul morello uscat, salvie la grătar și o notă de nucă de cocos, în timp ce taninurile cu granulație strânsă oferă sprijin. Selecții indigene.

Tenuta di Fessina 2015 Laeneo Nerello Cappuccio (Sicilia) 20 $, 90 de puncte. Făcut în întregime cu Nerello Cappuccio, acesta se deschide cu arome de fructe de pădure roșii sălbatice, exfoliant mediteranean, plantă la grătar și un miros de condimente întunecate de copt. Este elegant și sărat, oferind arome de compot de zmeură, cireșe Marasca suculente, piper alb și anason stelat alături de taninuri lustruite. Se închide pe o notă minerală fumurie. Leonardo LoCascio Selections. Grupul Winebow.

Tornatore 2015 Etna Rosso 20 $, 92 de puncte. Aroma intensă, sălbatică, roșie, fructe mediteraneene și arome de condimente întunecate se amestecă pe nas. Gustul elegant oglindește aromele, evocând cireș roșu suculent, zmeură zdrobită, camfor și anason stelat, în timp ce o notă minerală înfășoară finisajul. Este bine echilibrat, cu aciditate proaspătă și taninuri lustruite. Bea până în 2021. Lux Wines. Alegerea editorilor.

Tasca d’Almerita 2014 Il Tascante Nerello Mascalese (Sicilia) 50 $, 93 puncte. Mirosuri atrăgătoare de flori albastre, trandafir, fructe de pădure sălbatice și arome de plante mediteraneene prind contur în pahar. Pe palatul elegant structurat, aciditatea strălucitoare însoțește compotul de zmeură, cireșe suculente și anason stelat alături de tanini ferm lustruiți. O notă minerală flinty persistă la sfârșit. Della Terra Winery Direct.