Pe cât de obișnuit este morcovul, este, de asemenea, subapreciat. Știți că sunt delicioase crude, prăjite, decapate și prajite într-o supă, dar nu vă opriți aici. Morcovii sunt, de asemenea, acasă în crochete, salsa, gnocchi, soufflés sărate și chiar înghețată.

Morcovii mai tineri sunt în general mai dulci și mai aromați. Când puteți, cumpărați morcovi mai mici cu vârfurile atașate. Blaturile tinere au gustul unei încrucișări între pătrunjel și morcov în care pot fi folosite pesto și alte sosuri de plante.

Fapte amuzante despre morcovi

• Ești ceea ce mănânci: consumul a doar cinci morcovi pe zi poate provoca carotenemie, o colorare portocalie inofensivă a pielii

• Pennsylvania’s Boardroom Spirits are un spirit de 92 de dovezi fabricat din morcovi numiți C.

• „Morcovii” sunt în mod suspect uniforme pentru un motiv: sunt morcovi pete tăiați în această formă.

• Morcovul portocaliu este un hibrid olandez din secolul al XVII-lea de morcovi roșii și galbeni.

• Cel mai lung morcov crescut vreodată avea mai mult de 20 de metri lungime, iar cel mai greu avea aproape 20 de kilograme.

Asociați-l

Caryn Benke, director de băuturi la Ava Gene’s în Portland, Oregon, spune „Cu crud, mă aplec spre albi cu un echilibru între fructe și mineralitate, cum ar fi ligurianul Vermentino , Arneis din Piemont sau Valtelina verde din Tirolul de Sud sau Austria. '

Cum să împerecheați busuiocul cu vinul

Pentru morcovul care este gătit puțin, dar care păstrează o anumită claritate, „îmi plac vinurile cu puțin mai multă bogăție texturală”, spune Benke, „și un profil de fructe mai robust, precum Pecorino din Abruzzo sau Catarratto din Sicilia. Pentru preparatele cu o friptură mai lentă, care creează o textură moale untuoasă și o dulceață pronunțată, îmi place stilul mai bogat Barbera din Piemont. ”