Fără apă, nu există bere . În funcție de stilul său, berea are peste 95% apă. Iar apa este de o importanță vitală pentru a menține echipamentele de fabricare a berii sanitare.

Cu toate acestea, apa unei beri este adesea umbrită de alte ingrediente. Băutorii de bere pot numi soiuri de hamei sau identifică anumite tulpini de drojdie pe măsură ce sorb, dar mulți nu știu de unde își produce apa berăria preferată.

Mai multe fabrici de bere și organizații caritabile își propun să aducă apa în prim plan prin sprijinirea cauzelor conexe, tratarea și / sau reciclarea apelor uzate și lansarea berilor de ediție specială. Eforturile lor susțin viitorul industriei și al planetei.

Simpozioane precum Conferința de conservare a apei Great Lakes își propun să evidențieze importanța aprovizionării cu apă din Midwest, la fel ca și berile cu eliberare specială, precum seria Laurentian Speciation Artisan Ales în Michigan. Fiecare bere din acea serie este preparată într-unul din Marile Lacuri și apoi răcită la fața locului pentru a scânteia fermentarea spontană . Încasările obținute de la beri susțin organizații caritabile de conservare.

Producători care lucrează spre o mâine mai ecologică

SweetWater’s Freddy Bensch a numit fabrica de bere după un pârâu din Atlanta în urmă cu 23 de ani. Apa rămâne esențială pentru etosul fabricii de bere, spune purtătorul de cuvânt al companiei, Tucker Berta Sarkisian.

„Veți vedea pasiunea noastră pentru apă și protejarea naturii în aer liber reflectată pe produse”, spune ea. „Ghidul nostru Conserve de bere oferă 11% din profituri proiectelor de mediu, precum curățarea căilor navigabile, îndepărtarea barajelor, refacerea habitatului.”

Vara trecută, SweetWater a colaborat cu Costa Sunglasses la „Kick Plastic Pilsner”, care a oferit fonduri și pledoarie pentru eliminarea plasticului de unică folosință, precum și îndepărtarea acestuia din căile navigabile.

În plus, întrucât fabricile de bere adaugă fermentatoare din oțel inoxidabil, centrifuge și scaune de bar mai confortabile, acestea instalează și sisteme de efluenți pentru tratarea apei utilizate în procesul de curățare sau fabricare a berii înainte ca aceasta să fie depusă în sistemele de canalizare municipale.

Apele uzate tratate primesc oa doua viață în beri. În 2016, o jumătate de duzină de fabrici de bere din Boston, inclusiv Idle Hands Craft Ales și Harpoon Brewery , a lucrat cu o firmă locală de mediu pentru a prepara bere cu apă recuperată din râul Charles.

În noiembrie anul trecut, O vitrină de preparare a apei , numit primul festival mondial de bere realizat cu apă reciclată, a debutat în Arizona. A făcut parte din Canal Convergence, un eveniment din Scottsdale care se concentrează pe artă, educație și durabilitate. Unsprezece fabrici de bere din zonă au creat 10 beri care foloseau apa din stația de epurare de la Scottsdale Water Campus, una dintre cele mai mari instalații de reciclare a apei din lume.

Una dintre aceste beri a fost Hydrolager, un lager ușor american cu salturi uscate Wren House Brewing în Phoenix. Cu 3,9% alcool în volum (abv), este ușor de băut, ușor citric și floral depozitare cu o atingere de grâu și zero indicație că apa a fost folosită anterior.

„Când o gusti, nu ai ști niciodată de unde a venit apa, și asta este ideea”, spune Head Brewer Preston Thoeny.

Ce bere ar trebui să beți pe baza preferințelor dvs. de vin?

Între timp, Brewgooder , o organizație caritabilă din Scoția, a adunat peste 250 de fabrici de bere din întreaga lume pentru a crea beri speciale pentru Ziua Mondială a Apei, 22 martie, și donează 100% din profituri pentru apele curate. În acest an, încasările din Brewgooder Global Gathering au fost destinate a peste 130 de proiecte din Malawi.

'Există mult prea mulți oameni în țările în curs de dezvoltare care au ambițiile, visele și potențialul lor limitate de lipsa accesului la o sursă sigură de apă', spune Alan Mahon, fondatorul Brewgooder. „Oferind apă curată și accesibilă, putem ajuta copiii să crească mai sănătoși, să rămână la școală mai mult timp și să își construiască vieți mai bune.”

Proiectul spera să strângă peste 250.000 de lire sterline (aproximativ 330.000 de dolari). Mahon a refuzat să ofere o cifră despre cât s-a strâns până acum, dar spune că strângerea de fonduri continuă.

„Campania trebuia să se întâmple în același timp în care Marea Britanie și alte țări au intrat în blocaj, așa că a fost o lovitură uriașă pentru campanie”, spune Mahon. Fără să se descurce, el continuă să susțină importanța apei pentru bere.

„Vom reveni mai puternici și mai mari mai târziu în an și în 2021.”