Alb versatil Port vinul oferă o gamă largă de arome, de la aperitive proaspete și tinere la vinuri bogate și complexe îmbătrânite în lemn de până la 40 de ani. O băutură impresionantă pe cont propriu, este utilizată în cocktailuri precum Porto Tónico (Port alb și tonic) și se poate împerechea ușor cu mâncarea.

Portul Alb , fabricat în cantități mici de aproximativ 30 de producători, este unic pentru Portugalia Valea Douro , un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO unde portul a fost realizat încă din anii 1600. Vinul îmbogățit poate varia de la cea mai mare parte uscată la intens intensă.

același amestec de struguri albi nativi folosiți pentru a face vinurile albe uscate ale Douro sunt de asemenea folosite pentru a crea Port alb. Cu toate acestea, stilul reprezintă doar 10% din toată producția Port. Acești struguri cresc pe terenuri înalte deasupra văii râului Douro, unde temperaturile de vară sunt mai reci.

Strugurii folosiți în portul alb sunt:

Malvasia Fina : O varietate subtilă, completă, care aduce note de melasă și nucșoară
Gouveio : Oferă arome de mere, cu aciditate plină de viață și o senzație fină
Viosinho : O varietate cu randament redus, care adaugă structură și arome intense
Códega do Larinho : Un strugure portughez vechi cu aciditate scăzută și tendință spre alcool ridicat
Moscatel Galego Branco : Oferă o aromă de ridicare prin caracteristicile portocalii și caise care sunt esențiale pentru Portul alb
Rabigato : Adaugă aciditate răcoritoare amestecului

La fel ca porturile roșii, Portul alb este întărit cu coniac limpede pentru a opri fermentarea. Este fie pus în butoaie de lemn pentru îmbătrânire, fie păstrat în rezervoare pentru a fi îmbuteliat tânăr. Tânărul este ușor de băut, în timp ce îmbătrânirea lemnului adaugă dramă. Ele sunt de obicei 17-20% alcool în volum (abv).

Porturile albe specializate în vârstă, maturate pentru o generație în butoaie de stejar, pot crește până la 300 USD. Odată îmbuteliate, în general nu continuă să îmbătrânească, spre deosebire de vinurile stabile.

Struguri folosite în portul alb:
Malvasia Fina
Gouveio
Viosinho
Códega do Larinho
Moscatel Galego Branco
Rabigato

Când turnați Port alb, nu ratați aromele și gustul. În timp ce gama aromatică este largă, mulți vor afișa tonuri de caramel, caramel, portocală, lămâie, măr și miere. Îmbutelierea îmbătrânită cu lemn va oferi note de migdale, vanilie și oregano.

La fel ca porturile învechite cu lemn, porturile albe mai vechi sunt etichetate cu o vârstă: 10, 20, 30 sau peste 40 de ani. Anul nu este o vârstă specifică, dar denotă caracteristicile amestecului final.

Unele pot fi, de asemenea, etichetate recolta , ceea ce înseamnă că provine dintr-o singură epocă. Aceste turnări sunt intens nuci, cu arome proeminente suplimentare de coajă de portocală și caramel. Prețurile pentru aceste rarități sunt în mod corespunzător ridicate: de la 50 USD la ușor mai mult de 100 USD pentru sticlele vechi de 30 sau 40 de ani. Ele trebuie prețuite și sorbite.

Atunci când sunt utilizate pentru cocktailuri, stilurile mai uscate se amestecă mai bine. Cele mai dulci Porturi albe sunt cunoscute sub numele de rupere , sau lacrimi, și sunt cel mai bine savurați singuri sau cu brânză albastră, foie gras, pateuri și sardine. Toate porturile tinere albe sunt grozave cu fructe de mare.

Portul alb variază în preț și poate fi dificil de găsit. Aici, unele dintre sticlele noastre preferate pentru a sorbi direct sau pentru a le amesteca cu tonic pentru un gust tradițional al Portugaliei.

De ce merită atenția dvs. cocktailurile cu vin de port

Porturi albe de căutat:

Quinta Santa Eufemia NV 30 de ani White Port 75 $, 95 puncte . Acest vin uscat oferă o aciditate strălucitoare, echilibrată de concentrația intensă de la îmbătrânirea lungă a lemnului. Are o margine de caramel ars pentru a merge cu aciditatea acidulată. Este un vin foarte fin, frumos echilibrat. DB Wine Selection. Alegerea editorilor.

C. da Silva 1971 Golden Harvest White Port 175 $, 94 puncte . Acest vin intens este fin echilibrat, prezentând aciditate strălucitoare, precum și resturile de fructe de marmeladă portocalie. Este un vin foarte fin, bogat, cu o mare ridicare, precum și bogăție. Alte mărci de frați.

Kopke 2007 Harvest White Port 57 $, 92 de puncte . Bogat, dulce și plin de arome dulci de portocale, acesta este un vin rotunjit, cu o textură netedă. Aciditatea sa este potrivită pentru a echilibra această bogăție, oferind un vin foarte fin și delicios. Wine In-Motion.

Niepoort NV 10 Anos White Port 40 $, 91 puncte . Bogat și dulce, cu arome delicioase proaspete de caș de lămâie pentru a echilibra, acesta este un vin fructat. Aciditatea sa se potrivește bine cu aromele de caramel și marmeladă coapte pentru a oferi un gust imediat atractiv. Vinurile lui Martine.

J. H. Andresen NV 20 de ani White Port 20 $, 91 puncte . Vinul echilibrează aciditatea strălucitoare cu condimentele lemnoase și tonurile fructelor coapte. Este un stil uscat, elegant, cu mușcătura de condimente care arată puternic. Este atât un vin pentru mâncare, cât și pentru a savura. Aidil Wines / Old World Import.

Quinta do Portal NV Lágrima White Port 20 $, 90 de puncte . Acest vin cu textură lină este copt, generos și bogat. Are arome delicioase de miere și lămâie, care sunt îmbunătățite de aromele de mere coapte. Acesta este un vin fin. M Imports, LLC.

Poças NV Portul alb de 10 ani 28 USD, 90 de puncte . Acest vin copt are un echilibru fin între fructele bogate și aciditatea strălucitoare. Cu o margine de uscăciune ascuțită, precum și o anumită dulceață, îmbătrânirea vinului este pe măsură. Importuri Tri-Vin. Alegerea editorilor.

Ramos-Pinto NV Lágrima White Port 18 $ 89 puncte . Acest vin copt neted este pregătit între miere bogată și aciditate strălucitoare. Este concentrat, atins de spirit și înzestrat cu un gust gustativ atractiv. Maisons Marques & Domaines SUA.