Halloween-ul este o noapte pentru haos, misticism și magie. Ce motiv mai bun pentru a încerca aceste trucuri simple de cocktail în luna octombrie?

Faceți ca bumbacul să dispară amestecând un Magic Mojito, un cocktail semnat la The Bazaar de José Andrés din Los Angeles. Așezați vată de zahăr într-un pahar, apoi turnați conținutul unui agitator de mojito, fără sirop simplu. Trucul: lichidul dizolvă vata de zahăr, care înlocuiește siropul simplu. Lucas Paya din The Bazaar spune că această tehnică funcționează cu orice cocktail care folosește sirop simplu.

Mistifică cu o margarită făcută cu sare invizibilă. Janta de sticlă a Margaretei cu aer sărat din Bazaar pare să nu conțină sare, totuși fiecare înghițitură spune contrariul. Pentru acest truc, utilizați o baghetă magică - sau un emulgator de mână - pentru a face „aer sărat” cu sare, apă, var și lecitină din soia. Apoi puneți amestecul pe suprafața margaritei.

Dați o sperietură bună cu Explozivul Caipirinha, creat de Chef Marcel Vigneron de la Modern Global Tasting din Los Angeles. Băutura se uită cu artificii neașteptate pe palat. Trucul lui Vigneron: înmoaie paharele în miere, apoi scoate pietre. Această jantă plină de viață va completa orice cocktail de citrice.

Încercați aceste cocktailuri grozave, infuzate!

Este ușor să prepari cocktail-uri de petrecere de Halloween care să înspăimânte și să încânte trucurile sau adulții pentru adulți. Tehnicile din aceste trei cocktailuri dau cocktail-uri sofisticate cu un strop de moft: un nor de aer sărat ca o fantomă pe o margarită, vată de zahăr care dispare într-un pahar de martini în fața ochilor și o Caipirinha care apare literalmente cu fiecare înghițitură. Cu cocktailuri de Halloween ca acestea, cine are nevoie de bomboane?

Margarita cu aer sărat

Amabilitatea lui Lucas Paya, director de băuturi, ThinkFoodGroup și Bazarul de José Andrés

Aerul sărat este secretul pentru a face o margarită care oferă o șoaptă de sare la fiecare înghițitură.

2 uncii Cazadores Blanco Tequila
Ounce uncie Cointreau
Ounce uncie de suc de lime proaspăt
½ uncie sirop simplu
2 linguri de sare cu aer (rețeta de mai jos)

Pentru aer sărat:
8 uncii de apă
4 uncii suc de lămâie
2 linguri sare kosher
1 linguriță lecitină

Combinați Tequila, Cointreau, suc de lămâie și sirop simplu. Se toarnă într-un blender cu scufundare manuală pentru a crea volum.

Pentru a termina margarita: Combinați aerul sărat și amestecul de margarita într-un agitator umplut cu gheață. Se agită și se strecoară într-un pahar de martini. Se acoperă cu aer sărat.

Magic Mojito

Amabilitatea lui Lucas Paya, director de băuturi, ThinkFoodGroup și The Bazaar de José Andrés

Amețiți oaspeții făcând bumbacul să dispară și să se transforme într-un mojito.

5 pene de var
5 frunze de mentă
1 linguriță zahăr
2 uncii de rom ușor Flor de Caña
1 uncie suc de lămâie proaspătă
2 uncii sifon lămâie-lime
1 minge de bumbac de zahăr de mărimea paharului

Se amestecă pene de var, mentă și zahăr într-un agitator. Adăugați rom, suc de lămâie, sirop simplu și gheață. Se agită energic. Așezați vată de zahăr în pahar de martini și strecurați conținutul de agitator peste el, în vederea vizitatorilor.

Caipirinha explozivă

Amabilitatea lui Marcel Vigneron, bucătar executiv / fondator al Modern Global Tasting (o companie de catering)

Pentru un cocktail care dă semn din plăcere copilăriei, aranjează un pahar de cocktail cu Pop Rocks.

½ cană de nectar de agave
2 pachete de roci pop
1 uncie suc de lămâie
1 uncie suc de lămâie
1 ½ uncii de nectar de agave
2 uncii Leblon Cachaça
Sarat la gust
Ardei iute Serrano

Scufundați marginea unui pahar de stâncă în ½ cană de nectar de agave, transferați-o pe o placă de roci pop. Adăugați gheață în sticlă. Se agită sucurile de lămâie și lămâie, nectarul și cachaça peste gheață și se strecoară în sticlă fără a disloca rocile pop. Se adaugă sare și ardei iute după gust.