Timp de secole, clasificarea Bordeaux a fost cea pe care a băut-o scoarța superioară: diaristul londonez Samuel Pepys a scris despre consumul „Ho Bryan” (Château Haut-Brion) în 1663, propriul nostru președinte Thomas Jefferson s-a bucurat de Château Lafite, iar Richard Nixon știa că are paharul său. umplut cu Château Margaux.

Mai recent, se pare că lucrurile au devenit un pic preferat de mogulii de pe Internet, de administratorii de fonduri speculative și de miliardarii chinezi. Deci, de ce ar trebui să-ți pese?

Pur și simplu, marea majoritate a orașului Bordeaux nu a fost niciodată mai bună.

Rețineți că vinurile de la cei 60 de producători de vin roșu denumiți inițial cru classé în 1855 reprezintă o mică parte din cea mai mare regiune viticolă din lume (în volum).

Ceea ce a mai rămas după eliminarea creșterilor clasificate din considerare - majoritatea acestor vinuri s-au scumpit prea mult pentru consumul obișnuit - este o mare vastă de vin, unele bune, altele rele, majoritatea undeva între ele. Dar în ultima vreme au existat mai mult bine decât rău.

Pentru început, majoritatea vinurilor pe care le veți găsi pe piață în acest moment provin din recolta excelentă, super-maturată din 2009, recolta mai structurată, dar încă coaptă din 2010 sau reclama fermecătoare din 2011.

În al doilea rând, viticultura și vinificația s-au îmbunătățit în toată Bordeaux. Da, există încă unele recolte provocatoare - 2012 și 2013 îmi vin în minte -, dar, în cea mai mare parte, au trecut vremurile vinurilor subțiri, plivite, dur tanice.

În al treilea rând, vinurile sunt surprinzător de accesibile. Căutați în Ghidul de cumpărare online al Wine Enthusiast și veți găsi sute de vinuri din vinurile 2009–2012 apreciate ca Foarte bune sau Excelente (87–93 puncte) pentru mai puțin de 40 USD.

În cele din urmă, datorită acizilor lor în general răcoritori, utilizării echilibrate a stejarului și a nivelurilor moderate de alcool, vinurile sunt impresionant de versatile la masă. Nu, acestea nu sunt roșii de servit alături de talpa Dover (ce vinuri roșii sunt?), Dar pot asocia în mod priceput orice, de la păsări ușoare până la vânat sălbatic.

Într-o lume a vinului care se concentrează întotdeauna pe cele mai noi și mai noi, merită să ne amintim că chiar și o regiune viticolă conservatoare, precum Bordeaux, se schimbă în timp. Și acum este momentul să o redescoperim.

---

3 motive pentru a bea Bordeaux în seara asta

Merlotul este cel mai frecvent plantat soi de struguri din Bordeaux, producând de obicei vinuri suple și accesibile, care nu necesită pivniță.

Château Carignan (First Côtes de Bordeaux): T2009 este tot suplete și căldură, în timp ce 2010 arată mai multă structură.

Château Maison Blanche (Médoc): Acest vin pe bază de Merlot este rotund și copt. Consultă enologul Superstar Stéphane Derenoncourt.

Château de Sours (Bordeaux): Un alt vin accesibil marcat de o mulțime de fructe coapte și stejar fin echilibrat.