Walla Walla statutul de a secretul abia păstrat în vin s-a terminat. Peste 120 de crame găzduiesc acest oraș din sud-estul statului Washington, iar zeci de săli de degustare umplu centrul compact al orașului. Localnicii jură că cele trei colegii din zonă – care includ Walla Walla Community College, remarcabil pentru programul său de enologie – o infuzează cu energie și creativitate, care sunt evidente de la vie la laboratorul de știință până la sala de degustare. Adăugați în amestec ospitalitatea modestă, o comunitate entuziastă de vinificatori colaborativi și îmbutelieri de talie mondială și veți avea o destinație de vinuri care se ridică la înălțimea sa.

Walla Walla este amplasată în valea Walla Walla, care este situată chiar la vest de Munții Albaștri și la est de convergența râurilor Columbia și Snake. Valea, care se extinde parțial în colțul de nord-est al vecinului Oregon, are condiții de creștere de invidiat pentru Rhone și Soiuri Bordeaux . În AVA Walla Walla Valley, Districtul Rocks creează un stil distinct datorită pietrișurilor bogate în pietriș făcute din rocă vulcanică , în timp ce poalele poroase acoperite cu loess caracterizează Munții Albaștri.

Centrul orașului Walla Walla are peste 30 de săli de degustare care evidențiază stiluri unice de vin, proiecte pasionale și personalități. În văile din jur, mai sunt multe de explorat. În timp ce cramele care există încă de la începuturile regiunii în anii 1970 și 80 merită cu siguranță o vizită - Beciurile Leonetti , Woodward Canyon și Scoala , de exemplu, le-am cerut specialiștilor din industrie să ne îndrume către opțiuni și mai demne de interes, care să prezinte ceea ce poate face regiunea în prezent.

Săli de degustare în centrul orașului

Timp și direcție

Această sală de degustare depășește cu mult sloganul său obraznic de „Hei. Ai putea face mult mai rău.” Kaleigh Brook, somelier și manager al magazinului local de sticle Hoțul, spune că stilul cool pătrunde în fiecare detaliu din Time & Direction, cu vin— Syrah , Grenache , Mourvedre și mai mult – care „bifează toate căsuțele”.

Stacy Buchanan, rezidentă Walla Walla și creatorul zinei cu tematică vinului Sângele zeilor , este de acord. „Aceasta este cea mai bună explozie a Vinuri centrate pe Ron și tocilarul de peșteră”, spune el. Programează-ți bine vizita și s-ar putea să prinzi seara jocurilor (Yahtzee, oricine?), o petrecere de ascultare cu tematică de decenii sau oricare dintre celelalte întâmplări frecvente. Degustările costă 15 USD de persoană; rezervările sunt recomandate, dar nu obligatorii.

Podgoriile Spring Valley

Familia de agricultori de șase generații din spatele Spring Valley Vineyards, care produce vinuri cultivate în proprietăți, cu producție limitată, cultiva viță de vie de mai bine de 20 de ani. Estetica sălii de degustare este în tonurile sepia de Vestul american, cu grinzi din lemn și accente metalice tăiate completând fotografiile de moștenire. Buchanan vestește soiurile Bordeaux ale operațiunii.

„[Ei sunt] piatra de bază pe care a fost construit vinul Walla Walla și au, de asemenea, un Syrah de dinamită”, spune el. Sunt necesare rezervări pentru degustările de 30 USD, care includ înghițituri din patru vinuri roșii. Cei cu poftă pot rămâne la cina Spring Valley Farm, care pentru 175 USD vă oferă o masă în stil fermă, pregătită de un bucătar local, servită în mansarda de la etaj.

Crama Echolands

Atrași de această comunitate primitoare de vinificatori și de potențialul viticol al zonei, Doug Frost și echipa sa creează vinuri elegante cu fructe Walla Walla. „Selecția este fantastică”, spune Brook. „În mod constant de calitate superioară.”

Buchanan găsește toate vinurile „delicios de gustoase”, dar iubește în special Cabernet Franc și Grenache. Vinurile sunt disponibile la pahar sau cu zborul, alături de sucuri de sezon de casă. În ceea ce privește spațiul în sine, nu ai ști niciodată că sala de degustare de 2.000 de metri pătrați a fost cândva un Quizno. Este cald și primitor, cu podele din lemn recuperat, măsuțe de cafea din nuc, scaune pentru cabină și o masă comună lungă de 10 picioare, realizată cu ulm dintr-un depozit local de cherestea. Se preferă rezervările.

Hoțul

„Acesta este cel mai bun magazin de vinuri din estul Washingtonului și, posibil, din stat”, spune Buchanan despre acest magazin, care a inclus Wine Enthusiast pe lista 2023 a cele mai bune magazine de vinuri din tara . Totuși, este mai mult decât un magazin de sticle – este un centru comunitar.

Douăzeci și cinci de sticle rotative care reflectă o gamă largă de vinuri internaționale și turnări locale sunt întotdeauna disponibile la uncie în sala de degustare a acestui magazin de vinuri. Personalul este dornic să ajute oaspeții să aleagă un zbor tematic de degustare, de care se pot bucura pe scaune mov și verdeață, amplasate lângă ferestrele cu tablou.

Pivnița Gramercy

Frost, unul dintre cei trei oameni din lume care este atât un maestru somelier, cât și un maestru al vinului, jură pe Gramercy Cellar, care este specializată în vinuri cu interventie minima și îmbătrânirea prelungită. Cel foarte apreciat 2019 Rezervația John Lewis , care a câștigat 96 de puncte de la Wine Enthusiast, iese în evidență într-o colecție puternică de Syrahs din Valea Walla Walla, în timp ce cele crocante și proaspete Picpoul este o schimbare plăcută de ritm când te-ai săturat de roșii.

În sala de degustare, grinzile și covoarele de lemn creează o senzație de cabină, în timp ce un perete cu faianță de metrou onorează rădăcinile fondatorilor Greg și Pam Harrington în New York City. Degustările constau în zboruri cu cinci până la șase vinuri, majoritatea roșii, și sunt disponibile de marți până sâmbătă cu rezervare. Vă va costa 20 USD de persoană, dar taxa este scutită cu o achiziție de 50 USD.

---

Unde sa mananci: Localnicii Walla Walla recomandă universal Taverna de distracție , un restaurant italian autentic și rustic, cu paste de casă și o listă largă de vinuri, care evidențiază topurile locale. Alte locuri notabile includ Bucătărie mediteraneană cu șofran, unde oferte precum prepelița la grătar pe lemne împart spațiu cu puiul prăjit egiptean îmbrăcat cu iaurt de casă cu usturoi; și Mercado de la AK, care include tacos și tortas cu umpluturi precum piept fiert cu aioli chipotle și creveți prăjiți acoperiți cu morcov murat și ridiche daikon.

Unde să stați: Când vine vorba de o locație în centrul orașului, cintezul este imbatabil. Hotelul independent cu 80 de camere, proiectat artistic, oferă biciclete, o piață amenajată dotată cu un șemineu pe lemne și jocuri pe gazon. Nu rata parteneriatul Vinăriei lunii a lui Finch; oaspeții primesc o degustare gratuită la check-in, precum și oferte de membru onorific pentru o zi la cramă.

Cramele din Valea Walla Walla

Beciurile Rotie

La doar 10 minute sud de oraș, în secțiunea Oregon a AVA Walla Walla, Districtul Rocks oferă un microclimat și un terroir distinct. Solul stâncos amintește de faimos Chateauneuf Pope regiune din Franța și se descurcă bine cu aceleași soiuri Rhône: Grenache, Syrah și Mourvedre. Toate trei sunt specialități ale pivnițelor Rotie, un favorit al Frost și Buchanan, a cărui sală de degustare Rotie Rocks Estate oferă vederi uluitoare, de 360 ​​de grade, asupra bazinului Walla Walla. Spațiul unghiular și modern, care a fost proiectat de arhitectul George Suyama din Seattle, oferă vizitatorilor senzația de a pluti peste podgoria din jur.

Rezervările pentru degustările de 30 USD sunt foarte recomandate. Simțiți-vă liber să vă aduceți prietenul cu patru picioare și să vă petreceți timpul pe terasa în aer liber.

Grosgrain Vineyards

Această proprietate de cinci acri este specializată în practici de agricultură ecologică care au ca rezultat stiluri proaspete și elegante. Brook este impresionat în special de varietatea ofertelor lor. „ Vinuri spumante , roșii proaspete și Syrah-ul lor - o ucid”, spune ea. Amestecul de Syrah și Mourvedre „Stonewashed” are o adâncime deosebită, iar îmbutelii de struguri mai puțin cunoscuți precum Xarel-lo , Carignan și Macabeo sunt, de asemenea, oferite.

Sala de degustare șic și aerisită a lui Grosgrain, care dă iluzia unei camere de zi proiectate cu gust, este ancorată de un șemineu acoperit cu piatră albă - un loc excelent pentru a vă relaxa cu un pahar de vin.

Sunt recomandate rezervari pentru degustarile de 25 USD; walk-in-urile sunt în funcție de disponibilitate.

Albină

Frost include Abeja, o cramă și un han situat pe o proprietate istorică care datează din 1863, pe lista sa scurtă pentru vizitatori. Numită Vinăria Anului în 2023 de Great Northwest Wine, Abeja este presărată cu clădiri de la începutul secolului al XX-lea, podgorii, grădini și câmpuri de lavandă, cu pârâul tăiat. Produce lumină și accesibilitate Chardonnay și un flagship sofisticat și echilibrat Cabernet Sauvignon pe lângă alte turnări notabile.

În sala de degustare doar cu programare, găzduită într-un hambar renovat, degustarea tradițională Abeja, în valoare de 40 USD de persoană, include înghițituri de vinuri de lansare curentă din colecțiile Beekeeper și Columbia Valley ale cramei. În zilele însorite, degustările se deplasează în aer liber pe terasă, care oferă o vedere panoramică asupra Munților Albaștri.

---

Unde sa mananci: La Bucătărie și Abeja , nu ratați meniurile cu cinci și șapte feluri cu mâncăruri precum agnolotti de ricotta cu lămâie înotat în bulion de porcini și friptura Snake River Farms Denver servită cu piure de cartofi.

Alternativ, Valdemar Estates , o cramă de calitate, găzduiește și un loc de tapas Pintxo de Valdemar . Aici, mesenii pot savura felii de jamon iberico si ardei piquillo umpluti cu crab Dungeness, pe langa caracatita carbonizata incoronata cu aioli chorizo. „Nu știu că există mâncare mai bună în Walla Walla”, spune Brook.

În cele din urmă, dacă sunteți pregătit pentru o mașină, spune Brook că are 18 locuri Bar Bacetto merită călătoria de 30 de minute spre nord până la Waitsburg. Aici, Mike Easton, nominalizat la premiul James Beard Foundation, pregătește paste și focaccia proaspăt făcute alături cocktailuri clasice . Pentru acest loc intim, de peste 21 de ani, sunt necesare rezervări.

Unde să stați: Brook recomandă cu tărie B&B-ul Barn . Proprietatea este compusă din apartamente, fiecare cu propria sa grădină privată de 205 de metri pătrați, asemănătoare cu zen. În zonele comune, relaxați-vă în piscina încălzită în aer liber și cada cu hidromasaj și savurați preparate din bucătăria internațională în sala de mese, care are un tavan înalt de 30 de picioare înălțime și mese din nuc negru local. În plus, mai multe crame oferă cazare, cum ar fi cele liniștite Han la Abeja și Grosgrain House , o casă de podgorie renovată cu patru dormitoare la Grosgrain Podgoriile.