Plictisit de toate alburile și rozele pe care le-ai sorbit toată vara? Nu esti singur. Poftim la îmbuteliere mai mari și mai îndrăznețe în aceste zile de vară ale câinilor, așa că scoatem dopurile unor roșii preferați. Da, roșii pot fi savurați la temperaturi reci - trebuie doar să fie cele potrivite. Iată ce trebuie să căutați:

1. Alegeți un vintage recent. Aceste vinuri tineresti, gata de băut, oferă arome răcoritoare, primare de fructe, care se potrivesc cu vara, cum ar fi prune înghețate, cireșe înghețate și fructe de padure.
2. Mergeți pentru unul nu. Stați departe de vinurile super-măcinate care se simt grele pe gust și copleșesc fructele.
3. Corpul ușor este cel mai bun. Taninurile grele și vinurile cu conținut ridicat de alcool nu se înmoaie prea bine Căutați struguri cu tanin scăzut, cum ar fi Pinot Noir, Grenache, Mencía sau Merlot. De asemenea, vizează îmbutelierea cu mai puțin de 13,5% abv.
4. Gândește-te la Italia. Italienii știu ceva sau două despre roșii reci. Țara oferă nenumărate opțiuni cu corp ușor, neîncălzite, cum ar fi Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco și Schiava.
5. Du-te clasic. Beaujolais și Francii Cabernet neîncălziți din Valea Loarei sunt excelenți.
6. Prin răcire, înțelegem 54 ° F. Aceasta este aproximativ aceeași temperatură pe care ați fi răcit-o cu un vin alb plin de corp, stejar. Scoateți sticla din frigider cu 30 de minute înainte de servire.
7. Experimentați cu împerecheri. Roșii reci se potrivesc delicios cu delicatese , somon la grătar, burgeri de rață, cotlet de miel și kebaburi de ciuperci. Deci, scoate-i și la masa de cină.

Încercați aceste sticle:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills), 91 de puncte
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent, 89 de puncte
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 de puncte
Nicosia 2013 Filara Frappato Fund (Sicilia), 88 de puncte
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Ecologic Maceration Mencía (Bierzo), 86 de puncte

Cum să răciți un pahar de cocktail