În calitate de consumatori, cumpărăm mai mult vin la un preț / calitate mai bun decât majoritatea dintre noi am crezut vreodată posibil. Consumatorii au cumpărat mai mult vin în 2009 decât în ​​2008, cheltuind 10 miliarde de dolari, deși am plătit mai puțin pe sticlă pentru el. Acestea sunt două dintre principalele concluzii care vin din Consiliul pieței vinului (WMC) și din raportul Nielsen 2010 privind starea industriei vinicole, lansat în ianuarie. Acestea se numără printre tendințele majore din 2009 care ar trebui să continue în 2010. Iată o privire mai aprofundată asupra constatărilor raportului. Mai jos este o versiune succintă a funcției de cumpărare a vinului de consum care a apărut în numărul nostru din mai 2010.

Cum cumperi vinurile pe care le cumperi? Consultați partea din stânga a paginii noastre de pornire pentru sondajul de cumpărare a vinului de către Wine Enthusiast. Cele mai bune comentarii le vom publica în cursul acestui an.

Să-l auzim pentru tineri

Millennials, care nu și-au pierdut neapărat pensionarea și nici casa, continuă să cumpere vinuri și bere artizanală în restaurante și pentru consumul casnic. Palatul este global, iar portofelul este deschis: au tendința de a cumpăra la multe prețuri mai mari decât oricine altcineva, potrivit raportului WMC.

O resetare financiară

Dar, în ansamblu, doar 25% dintre consumatorii de vinuri chestionați au declarat pentru WMC / Nielsen că vor cheltui mai mult pe vin în 2010, doar 21% dintre consumatorii de băuturi spirtoase și 18% dintre consumatorii de bere au spus că vor cheltui mai mult în noul an. dorința este aceeași calitate a vinului, adesea aceeași marcă, la prețuri mai mici decât au plătit în 2008. Aceasta face parte dintr-o „resetare” descendentă a priorităților financiare care, în 2009, s-au extins în întreaga industrie cu amănuntul.

„Resetarea nu înseamnă de fapt că vrem să bem vinuri mai proaste, asta nu a făcut parte din ecuația de resetare. Ceea ce constatăm este că există câteva vinuri foarte bune în gama „reset”. Și asta înseamnă că, deși s-ar putea să plătim mai puțin, de fapt nu bem mai puțin, cel puțin nu consumatorii de bază ”, spune Danny Brager, șeful echipei de servicii pentru clienți a băuturilor alcoolice Nielsen. Este „marginalii”, oamenii care vin și pleacă cu vin, care beau mai puțin, potrivit John Gillespie de la WMC.

Pe frontul intern

Am cumpărat pe piața internă pentru mai puțini bani, o tendință care a început în 2008, când vânzările de vin au scăzut cu 2,8%, potrivit cercetătorului Mintel. În 2009, o ușoară creștere a vânzărilor a lăsat în continuare calificarea apei din California, vinăriile de tip boutique pierdând spațiu la raft și vânzările și exporturile de vinuri au scăzut. Reducătorii mari cu amănuntul s-au mutat la mărci cunoscute și, după Kirkland de la Costco, sunt în tendințe spre mărci private - vinuri făcute special pentru ca acea companie să le vândă. Washingtonul și-a menținut piața și Oregonul a crescut. În mod uimitor, factorul „cumpărați local” i-a încurajat pe consumatorii de vinuri din Missouri, Michigan, Wisconsin și Indiana să cumpere vinurile lor de stat - o creștere de două cifre, spune Brager.

Momente rele pentru Bubblies

Pentru importuri, francezii iau mereu căldura, așa că de ce nu acum? Patru din zece consumatori au încetat să cumpere șampanie, care este cumpărată în mare măsură în restaurante. La nivel global, valoarea și volumul șampaniei au scăzut sub nivelurile din 2005, după o urcare treptată de cinci ani de la consecințele post-milenare. Importurile din Champagne către SUA au scăzut cu 29%, deoarece importatorii, distribuitorii, comercianții cu amănuntul și restauratorii au șters inventarele Champagne, o tendință care a început în 2008. Destocarea este aproape terminată, astfel încât bulele sunt acum foarte dependente de situația economică și de euro.

Blowout-ul Bordeaux

Vânzările și prețurile de la Bordeaux au scăzut, de asemenea, în parte, pentru că Diageo’s Chateau and Estates, al 14-lea cel mai mare broker din Bordeaux, a decis să lichideze întregul său inventar american. Acest lucru a creat o explozie masivă la Bordeaux, care a început în toamna anului 2009 și a continuat odată cu lansarea din martie a vinurilor en primeur din 2007. Consumatorii care ar putea cumpăra (și continuă să facă acest lucru), de multe ori la prețuri de vânzare prin foc, alți importatori nu s-au putut egala.

Privind spre Lumea Nouă

Am găsit noi modalități de a bea importuri de vin grozave, mai puțin costisitoare: argentinianul Malbec sau Torrontés alb (fii cu ochii pe peso). Noua Zeelandă s-a descurcat bine, deși există îngrijorări că tendința este chiar în ultimul deceniu. Chile și-a ridicat prețurile și a oferit o calitate excelentă. Durerea Australiei cu privire la secetă, foc și supraproducție s-a răspândit cumva în coșurile noastre de cumpărături.

Dar Acasă este Unde este Inima

Și, în cele din urmă, am descoperit că ne place să mâncăm și să bem acasă. Prognoza din 2010 a lui Technomics pentru proiecte generale de cheltuieli în afara casei, potrivit cărora mesele rafinate vor continua să scadă cu până la 10%, mesele casual cu aproape 7% și doar barurile și cluburile de noapte vor intra chiar sub nici o pierdere, fără câștig. În general, vânzările de băuturi alcoolice în restaurante se așteaptă să scadă cu 2,5% (în creștere față de 2009, când cifra a scăzut la 4,7%), vinul fiind cel mai mare succes din 2010. Prognoză: vinul a scăzut cu 6,7% față de bere la 1,8% și băuturile spirtoase cu 2,1%.