401 North La Cienega Boulevard
Los Angeles California
310.659.7708 · sonarestaurant.com

Meticulos, strălucitor, modest. Toate aceste cuvinte îl descriu pe bucătarul / proprietarul David Myers, probabil cel mai apreciat bucătar din Los Angeles, care își menține meniul de degustare global-francez într-o stare de evoluție constantă. „Semnătura” Sonei este, de fapt, că niciun semnat de oaspeți nu știe niciodată ce anume se va ocupa de sezon. Vinul este tratat cu reverență egală, fiecare sticlă plasată pe o piatră de decantare de șase tone în centrul restaurantului. Directorul de vinuri Mark Mendoza, care tratează lista de vinuri în continuă expansiune ca pe un copil prețios, are Certificatul Avansat de la Curtea Maeștrilor Sommeliers Noel Baum, somelierul Sona, se află la Nivelul Avansat alături de International Sommelier Guild. Pregătirea vinului este esențială pentru Mendoza, care insistă: „Credem că 10 somelieri de pe podea sunt mai buni decât unul”. Serviciile sunt baletice, angajații îngrijind cu nerăbdare toate nevoile.

Statisticile
Număr de selecții: 2.050
Sticle în inventar: 13.500
Numărul de vinuri la pahar: 50-plus
BYO: Da, dacă sticla nu este pe listă. Taxă de plută: 40 USD (minimum două sticle)
Lista de vinuri evidențiază: o listă excelentă de Bordeaux, Burgundia, Rhône, California și marile case din Germania și Austria. C o m p l e t e v e r t i c a l o f H a r l a n (1 9 9 0 -2001). Noua listă pune accentul pe Bordeaux, cum ar fi Pétrus, Cheval Blanc și Château Mouton Rothschild. A l s o, B u r g u n d i e s incluzând Domaine de la Romanée Conti, Comte Lafon și Leroy.