În lumea în continuă expansiune a Pinot Noir, Burgundia rămâne cel mai bun loc pentru a observa diferențele de epocă. Nu poate exista un contrast mai mare între condițiile de caniculă din 2003 și condițiile mult mai normale din 2004. Vintage 2004 formează o punte de prospețime între anii 2003 dens și puterea anilor 2005 încă-în-butoi.

Pentru iubitorii de gust de catifea netedă, dar plin de viață, Pinot Noir, 2004 este vintage de Burgundia de savurat. Și are alte două avantaje: vinurile sunt mai ieftine decât vor fi anii 2005 și se vor maturiza relativ repede (în 5-10 ani, comparativ cu până la 15-20 de ani pentru 2005). Deoarece rapoartele inițiale privind roșul din Burgundia din 2004 erau disprețuitoare, piața acestor vinuri abia începe să se ridice. Comercianții de vin încep acum să vândă și, pe măsură ce îi degustează, devotează în jurul anilor 2004, așadar așteptați-vă că cererea și prețurile vor începe să crească.
Degustând vintage-ul
Primul indiciu că 2004 a fost o recoltă remarcabilă a fost marele succes al vinurilor albe, pe care le-am gustat în timpul vizitelor din iunie 2006. Mai târziu în acel an, am revenit să gust roșii în septembrie și noiembrie. În ultima mea vizită, toamna abia sosise și zilele erau încă calde și însorite - un moment perfect pentru a gusta la unele dintre marile domenii fără să tremure în beciurile lor. Concentrându-mă pe Côte de Nuits, scopul meu a fost să găsesc cele mai bune vinuri ale vintage-ului.

Côte de Nuits este panta lungă, maiestuoasă, care se îndreaptă spre nord de Beaune, capitala vinului din Burgundia, spre Dijon, capitala politică. Satele sale se laudă cu nume care îi fac pe iubitorii de Pinot Noir să devină slabi în genunchi: Gevrey-Chambertin, Morey St. Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Vougeot.

Per ansamblu, 2004 este o recoltă „tipică”, genul care a făcut din Burgundia un nume global. Este un vintage care scoate la iveală cele mai bune dintre cele mai bune podgorii, justificând amestecul de denumiri și podgorii minuscule care formează mozaicul Burgundiei. Singurul adaos acum este expertiza în podgorii și pivnițe pe care o aduce cunoștințele și tehnologia secolului XXI. Este esența diferenței dintre Burgundia și numeroșii ei copii fascinanți din Lumea Nouă. Toți au o asemănare cu tatăl, dar nu pot duplica caracterul acestuia.

„Există liniște în vinurile din 2004”, spune Aubert de Villaine, coproprietar al Domaine de la Romanée-Conti, cel mai faimos nume al Burgundiei. Cu toate acestea, „liniște” nu este un cuvânt pe care îl vedem de obicei în contextul unui strugure, în special Pinot Noir temperamental. „Este o recoltă care mă interesează și îmi face plăcere”, continuă de Villaine.

De Villaine este unul dintre mulți producători uniți în entuziasmul lor pentru anii 2004 și agreabil surprins. „În toate roșii, vedeți prospețime și armonie”, afirmă Etienne Grivot de la Domaine Jean Grivot în Vosne-Romanée. Masa sa de degustare, ca multe altele chiar și în domeniile superioare, este un butoi răsturnat, într-o pivniță înconjurată de butoaie pline de vin. „Există atât de multe fructe în aceste vinuri. Acesta este un vintage cu adevărat plăcut. ”

El continuă: „2004 este genul de epocă care îmi place. Era o mulțime de muncă de făcut și îmi place asta. Ne-a oferit vinuri foarte proaspete, foarte Pinot Noir. Nu a fost un an excepțional, dar este bine dacă ai lucra la vii. ” Și, reflectând schimbările tehnice care au avut loc în toată Burgundia în ultimul deceniu, el adaugă: „A fost prima dată când am reușit să obținem rezultate atât de bune într-un an mai puțin mare, doar din cauza munca pe care am făcut-o în ultimii ani printre vie. Am putut folosi toate lucrurile pe care le-am învățat. Acum douăzeci de ani, acesta ar fi fost un an destul de mediu. ”

Ceea ce este atât de fascinant la aceste Burgundii este modul în care își reflectă terroirul. Este mult mai evident decât în ​​vinurile din 2003, unde bogăția și greutatea de la căldura verii au mascat diferențele dintre denumiri. Aceleași diferențe de terroir atât de evidente la vinurile albe Meursault, Puligny-Montrachet și Chevalier-Montrachet (vezi „White Burgundy: The Triumph of Terroir”, 1 decembrie 2006) sunt valabile și în cazul vinurilor roșii. Acest lucru este cel mai bine exprimat în Côte de Nuits, care, potrivit lui Vial, „a produs vinuri mai bine echilibrate” decât Côte de Beaune. Ar trebui să știe: A sosit la Domaine Bertagna în noiembrie 2006 de la Domaine de Montille din Volnay, așa că a experimentat recolta din 2004 în Côte de Beaune.

Podgoria Clos de Tart din satul Morey-St. Denis

Am vorbit cu de Villaine despre vintage în micul său birou, plin de hârtii și cărți. „Marea și premierul principal își arată superioritatea și personajele individuale mai mult în 2004 decât în ​​2003”, a spus el. „Există o oarecare concentrare, dar echilibrul este ceea ce este atât de bun. Cu un nivel alcoolic normal de 13 sau 13,5% [2003 este uneori de peste 14%], este o recoltă echilibrată ”, a explicat de Villiane.

De acolo, a trecut la laboratorul modern al Maison Joseph Drouhin, la marginea orașului Beaune. Vinurile pentru această degustare au provenit practic din fiecare sat din Côte de Nuits. Robert Drouhin, patriarhul firmei, și-a temperat entuziasmul pentru roșii din 2004, reamintind că vinurile „trebuie băute tinere. Căutați eleganță, nu extracție. ”

Véronique Drouhin, fiica lui Robert, care locuiește în Burgundia, dar care conduce și Domaine Drouhin în Oregon, adaugă: „Nu poți spune că anul 2004 este o ană grozavă, așa cum va fi anul 2005. Dar există câteva vinuri roșii delicioase care vor îmbătrâni relativ repede. ”

Echilibrul atât de evident în roșii din 2004 nu a venit fără dramă. Un ianuarie umed, un februarie uscat și rece, un val de căldură în martie, aprilie răcoros, mai cald și iunie, un iulie răcoros urmat de grindină și un atac de oidium, totul era acolo, iar până la sfârșitul lunii august, cultivatorii erau disperat. Așa cum se întâmplă atât de des, un septembrie cald și uscat a salvat ziua. Producătorii care așteptau să își aleagă Pinot Noir până la sfârșitul lunii septembrie sau chiar la începutul lunii octombrie au fost recompensați cu ceea ce Jacques Lardière, directorul tehnic al lui Louis Jadot, numește vinuri „caracterizate prin arome grozave, foarte Pinot Noir. Este un vintage care prezintă o mare tandrețe. ”

Ar trebui să cumperi Burgundia roșie din 2004? Da, pentru plăcerea pe care o vor aduce la masa ta. De Villaine își exprimă regretul că „colecționarii nu sunt interesați de acest tip de vintage. După părerea mea, arată că nu înțeleg implicațiile culturale ale unui vin grozav. Îi lipsesc plăcerea pe care o poți obține dintr-un vintage plăcut. ”

Sunt de acord. Înainte de a aborda anii 2002, 2003 sau 2005, vor exista două recolte care vor lupta pentru a fi primele care se vor bucura: fructul intens 2001 și acum 2004. Dintre cele două, prefer 2004. Asta pentru că atunci când bei aceste vinuri, veți savura esența Pinot Noir din Burgundia: stați pe spate și lăsați catifeaua să alunece peste voi.