Castraveții sunt un truc atât de îngrijit al naturii. Acestea ajung la sezonul de vârf la începutul verii, chiar atunci când caracterul lor clar și răcoritor este cel mai necesar. Este momentul perfect pentru a explora soiuri mai puțin frecvente pe piețele fermierilor, cum ar fi castraveții de lămâie de dimensiuni cu mingea de tenis și castraveții armeni subțiri, ca șerpi.

Deși sunt adesea retrogradați pentru a garni statutul, castraveții pot fi vedeta unei mese, fie că sunt crude sau murate sandvișuri și salate , sau sotate, fierte sau prăjite. Sunt, de asemenea, o combinație flexibilă pentru aproape orice pește, lactate, fructe sau ierburi. Indiferent de utilizare, vinul potrivit poate scoate în evidență unele dintre aromele lor mai subtile și complexe.

Amar

Deși cea mai mare parte a astringenței unui castravete se află în coajă, conține și un compus numit cucurbitacin care dă o ușoară amărăciune pe tot parcursul. Pentru a evita accentuarea acelei caracteristici în vinul dvs., alegeți un alb uscat, ca fructe Pinot Gris din Alsacia sau Oregon . Aromele sale dulci de pere și meleaguri vor bate orice notă amară în supunere.

Melony

Castraveții fac parte din familia pepenilor și pot avea arome asemănătoare mierii necoapte sau pepene . Arome inerente de pepene galben Verdejo aleargă de la verde la copt și delicios, iar vinul are note citrice clare care se ridică confortabil la crocanța suculentă a castraveților.

Îmbinarea ușoară a vinului și a alimentelor

Verde

Caracterul proaspăt și ierbos al unui castravete este motivul pentru care este adesea văzut ca o necesitate în salate și sucuri verzi. Prietenoasă Valtelina verde împărtășește acele note verzi, care apar ca totul, de la țelină la agriș și tarhon. Aciditatea sa îmbucurătoare va ajuta, de asemenea, să elimine dulceața castraveților.

Apos

La fel ca salata verde, castravetele are un conținut ridicat de umiditate care conferă o textură delicată, uneori crocantă și un gust răcoritor. Păstrați acest personaj simplu și elegant cu un vin care nu va copleși, cum ar fi Muscadet . Aromele ușoare și sărate de coajă citrică și scoică se vor juca frumos cu partea blândă a castraveților.