Imaginați-vă scena: cer albastru, iarbă verde, pătură moale pentru picnic dedesubt și, într-o mână, o pană roz vibrantă de pepene verde (de preferință sărată). Pe de altă parte, desigur, este un pahar de vin. Dar ce fel? Această parte este mai puțin simplă.

Dacă ați fost vreodată dezamăgiți de aroma de pepene verde, știți că fructul este incredibil de complex și greu de reprodus. Este adesea folosit ca descriptor în notele de degustare, deci se simte ca gustul de pepene verde și, în mod distinct, ca pepenele. Dar există o mulțime de nuanțe cu care să te joci atunci când ajungi la o sticlă. Rămâneți la ceva ușor, lăsați-l bine și citiți mai departe pentru a iniția propria experimentare de împerechere a pepenelui.

Cum să împerechem vinul cu aproape orice boabe

Miere

Un pepene verde bun, coapte (căutați pete galbene pe coajă și un pepene galben care se simte greu pentru dimensiunea sa) are o dulceață bogată, persistentă, cu miere. Vrei un vin cu un caracter similar, dar care să aibă și corpul ușor, care să se potrivească texturii eterice a pepenelui. Căutați un vin crocant cu puțin zahăr rezidual uscat Vouvray este o opțiune bună.

Bomboane

În plus față de această caracteristică lungă de miere, pepenele are o zahăr strălucitor, fructat, care te lovește chiar în față. Un palid Provensal roz va avea o aromă complementară bomboană-pepene verde, dar este echilibrată de suficientă aciditate pentru a împiedica îmbinarea să se înghesuie.

Ierburi

Dacă v-ați bucurat vreodată de pepene verde într-o salată cu feta și mentă sau busuioc , știți că fructul are o calitate erbacee care iubește aromele sărate și sărate. Imitați tangul și sarea brânzei cu un vin alb care are o anumită salinitate, ca grecul Assyrtiko sau Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă Valea Awatere , care are și note de ierburi bine asortate.

Citrice

Cu cât culoarea pepenelui este mai profundă, cu atât are mai mult licopen. Aceasta este o substanță chimică care apare în mod natural în unele fructe și legume, cum ar fi roșiile. Se poate descompune în compuși aromatici care amintesc de lămâie sau tei. Împerecheați-l cu un vin spumant citric, precum un Săpat sau Corpinnat din Penedès , va face un tratament răcoritor și răcoritor.