În Richmond, Virginia, scena culinară vibrantă încă călărește valuri pionierate parțial de Roosevelt și Sezon , care s-a deschis în 2011 și, respectiv, în 2012. Încă în partea de sus a jocurilor lor, aceste remarcabile au ajutat la crearea uneia dintre cele mai progresiste și mai simpatice destinații de mâncare și băutură din țară. Iată alte destinații extrem de recomandate pentru mese, băuturi și un hotel istoric măreț pe care să-l sunăm acasă în timpul sejurului dumneavoastră.

Unde sa mananci

Shagbark

Walter Bundy a deschis Shagbark în 2016 după ce a condus bucătăria ani de zile la Primarul . El a numit restaurantul după un tip de copac hickory care crește de-a lungul râului James. Într-un oraș care își venerează fermierii și pescarii locali ( verifica aici pentru o listă a numeroaselor piețe ale fermierilor din Richmond), Shagbark poate fi cel mai angajat susținător al utilizării recompensei locale din Virginia. Meniurile recente au evidențiat piept de rață asociat cu ciuperci de stridii, mousse de alune și jus de huckleberry, precum și stridii prăjite cu pui cu măcinate local Byrd Mill granule și lăstari ciudate și germeni din Manakintowne fermă. Rodney Rosser, directorul vinului, a adunat o listă internațională de peste 200 de selecții.

Pasul Brenner

Pasul Brenner este cel mai recent restaurant al proprietarului bucătar-șef Brittanny Anderson, al cărui restaurant Bar și măcelărie Metzger rămâne una dintre cele mai fierbinți mese din oraș. Numit pentru traseul prin Alpi care separă Austria și Italia, Brenner Pass este specializat în bucătăria de inspirație alpină, în special franceză și italiană. Tartiflette, un gratin de la Savoie, s-ar putea alătura unei benzi de New York cu vârstă uscată piperat aurit cu seu afumat. Căutați paste specializate lucrate manual, precum tajarin , paccheri și strozzapreti . Lista de vinuri a lui Nathan Conway se concentrează pe vinurile din Alpii francezi și italieni și din regiunile din apropiere precum Bugey, Valle d’Aosta, Jura și Valais.

Rețetă de brânză Pimento în stil Virginia

L'Tobago

Acest restaurant fuzionează cumva conceptele de gastronomie franceză, steakhouse american, bordello din New Orleans și clubul punk rock. Este o experiență care transportă oaspeții și nu pierde niciodată din vedere ceea ce este pe platou. „Supa rece roz rece” este o sfeclă imaculată vichyssoise cu crab albastru, porumb și măcriș, în timp ce prăjiturile cu crab sunt cele mai cărnoase din oraș. Numele și descrierile glumețelor felurilor de mâncare fie se amuză de importanța de sine a multor restaurante, fie sunt pur și simplu nebunești, cum ar fi „Darth Grouper Held At Bay By A Rebellious Coalition” Totuși, asta face parte din distracția răutăcioasă de aici.

Unde se bea

Fotografie prin amabilitatea Secco

Uscat

Cel mai bun bar de vinuri din Richmond rotește vinurile din lumea veche puțin văzute în zonă. Lista de sticlă se situează în jurul a 25 de selecții, dar nu ratați „depozitul secret”, care poate produce niște sticle rare la prețuri avantajoase. Un meniu alimentar global călătorește de la tostadas de porc la pakoras de squash, potrivite la fel pentru o gustare rapidă sau o cină completă. Uscat Mutarea recentă într-o locație mai mare din cartierul The Fan a adus cu sine un meniu extins și un program de cocktailuri. Merită, de asemenea, o vizită: Magazin de vinuri și cafenele Barrel Thief , un magazin de vânzare cu amănuntul specializat în producții mici și vinuri cu intervenție redusă. Bucurați-vă de sticlă acolo, fără taxă de plută, împreună cu o selecție de farfurii mici.

Fotografie prin amabilitatea The Rogue Gentlemen

Rogue Gentlemen

La acest cocktail bar cu gândire înainte s-ar putea să spionezi un recipient etichetat cu ingrediente de casă precum „Arugula Singani”, o infuzie experimentală de coniac bolivian cu verde piperat. Lista de cocktailuri originale Rogue Gentlemen se schimbă de mai multe ori pe tot parcursul anului și nu se repetă niciodată, deși sunt întotdeauna disponibile băuturi clasice și o listă scurtă de bere și vinuri.

Mai bine, aveți încredere în „alegerea dealerului”, unde vă numiți spiritul preferat plus două cuvinte dintr-o listă de descriptori de cocktailuri. Solicitarea mea „agave, boozy & weird” a compensat un amestec de cremă de mezcal, Kronan Swedish Punsch, Becherovka, bitter și vermut. Este disponibil un meniu alimentar complet la fel de ireverențial și obsedat de calitate ca și programul de cocktailuri. Un riff recent pe paste carbonara a inclus piper negru confitat, confitat praz și cheddar îmbătrânit. Generoasa oră fericită se desfășoară marți-sâmbătă între orele 16-19.

Cidru albin albastru / Fotografie de Brandon Hambright

Cidru albastru albastru

Primul cidru urban din Virginia, Albina albastră funcționează cu mere de cidru Virginia 100% care includ unele soiuri din epoca colonială aproape dispărute. Cidrele variază de la expresii elegante de tip șampanie la experimente cu salturi uscate, fumat și îmbătrânire a stejarului. Sala de degustare și unitatea de producție a Blue Bee se află în Scott’s Addition, un cartier de depozite care se transformă în destinația băutorului, cu mai multe fabrici de bere (inclusiv The Veil Brewing Co. ), un alt cidru ( Buskey ) și chiar o pajiște ( Heath negru ). Există un camion de alimente diferit în fiecare weekend și tururi sunt disponibile pe bază de programare. „Scopul nostru este să producem cidru care este esențial pentru Virginia și SUA”, spune cidermakerul, Manuel Garcia. „Vrem să explorăm și să provocăm definiția cidrului, rămânând în același timp fidel regiunii noastre, fructelor pe care le produce și comunității în care lucrăm.”

Unde să stați

Holul rotundului Jefferson Hotel și marea scară / Fotografie prin amabilitatea hotelului Jefferson

Hotelul Jefferson

Datând din 1895, Hotelul Jefferson este unul dintre cele mai vechi hoteluri din Richmond și cu ușurință cel mai grandios hotel. O renovare recentă a avut ca rezultat camere care sunt la fel de spațioase și actualizate precum spațiile comune palatiale, restaurate impecabil. Restaurantul hotelului, Lemaire, poartă numele francezilor lui Thomas Jefferson majordom (Étienne Lemaire) și servește bucătărie hibridă franceză-sudică. Rafinat, dar nu înfundat, mergeți până la bar pentru brânză pimento și un martini clasic sau luați o masă pe îndelete cu una dintre cele mai bune liste de vinuri din oraș, care include o secțiune „Descoperiri” de sticle sub 30 USD.

Fapte istorice Richmond

Richmond poartă numele orașului Richmond din sud-vestul Londrei, a cărui vedere asupra Tamisei este similară cu cea a Richmondului asupra râului James.

Celebrul discurs al lui Patrick Henry „Dă-mi libertatea sau dă-mi moartea”, care a stabilit cursul pentru independența față de Marea Britanie, a fost susținut la Richmond Biserica Sf. Ioan .

Edgar Allen Poe a trăit în Richmond în copilărie. Straniu Muzeul Edgar Allen Poe conține multe dintre manuscrisele sale și efecte personale.

Prima bere conservată a fost vândută în Richmond, de către Gottfried Krueger Brewing Company în 1935.