Dacă Oklahoma City evocă imagini cu curți, rodeouri și camioane care sună la muzică country, ei bine ... nu te înșeli. Dar este, de asemenea, timpul să planificați o vizită și să cunoașteți acest oraș plin de viață și scena sa vinicolă în evoluție.

De mult timp un centru regional pentru artă și cultură, scena culinară din Oklahoma City a crescut constant în ultimul deceniu. Există o mulțime de locuri noi pentru a bea și a lua masa în numeroasele sale districte în creștere. Orașul oferă o varietate de opțiuni inovatoare, la prețuri accesibile, unde vinul ocupă locul central.

„După ce am obținut [NBA] Oklahoma City Thunder [în 2008], cred că a fost un adevărat moment de cotitură”, spune LaVeryl Lower, care este co-proprietar al celui de aproape 31 de ani Metro Wine Bar & Bistro cu soțul ei Chris. „Și acum, în urmă cu câteva săptămâni, au fost deschise șase restaurante într-o săptămână, toate fiind independente, deținute local.”

O creștere a turismului și un aflux de locuri de muncă de la companii precum Dell, General Electric și Amazon au contribuit la propulsarea scenei sale alimentare și băuturi în perioade dificile. Chiar și prin recesiune, spune Lower, deoarece piețele mai mari și-au încetinit achizițiile de vin, barul ei și alții din zonă ar putea cumpăra în continuare.

„Am dezvoltat relații cu o mulțime de vinării care s-ar putea să nu fi crezut că Oklahoma ar fi o piață bună, care și-au dat seama că suntem o piață foarte bună”, spune Lower. „Cred că listele de vinuri din oraș reflectă acest lucru.”

„Cel mai important obiectiv al nostru este să oferim cunoștințe și educație clienților care doresc acest tip de interacțiune, dar fără a fi rigizi sau puternici cu privire la ceea ce ar trebui să îi placă clientului.” —Ashley Skinnell, manager de vinuri, Freeman’s Liquor Mart

Asta se vede clar la Pritchard , care a fost deschisă în octombrie 2016. Șelby Sieg, bucătarul executiv, curăță și el lista de vinuri. A părăsit zona Oklahoma City pentru câțiva ani pentru a-și perfecționa abilitățile de bucătar patiser pe coasta de est. Deși nu credea că se va întoarce în zonă, scena mâncării și băuturilor orașului a convins-o să reconsidere.

„În timpul în care am fost [înapoi] aici, este foarte, foarte frumos să văd câțiva bucătari care au trăit pe alte piețe mai mari revenind și să-și aducă cunoștințele înapoi, sau bucătari viitori care au decis să iasă afară pe cont propriu și își asumă cu adevărat un risc ”, spune Sieg. „Cantitatea de concepte asemănătoare bucătarilor din jurul orașului tocmai a explodat.”

Pritchard, un aliment de bază, a contribuit la propulsia conceptului de farfurii sezoniere în tot orașul. Oamenii au fost atât de ezitanți la început, încât Sieg spune că a trebuit să adauge meniuri mai mari. Dar pe măsură ce cultura culinară a evoluat, un stil mai relaxat prinde.

„Nu știu neapărat dacă The Pritchard a fost pe primul plan, dar cred că am contribuit la asta și sunt foarte încântat de felul în care merge direcția orașului chiar acum”, spune Sieg. „Cred că oamenii ar trebui să ne viziteze mai mult”.

Scoici la Pritchard / Fotografie de James Harber

Cele mai bune baruri de vin din Oklahoma City

Pritchard

Amplasat în cartierul Plaza, Pritchard este specializat în vinuri de tip boutique și farfurii mici. Așteptați-vă mâncăruri care fac referire la formarea lui Sieg ca bucătar patiser. Combinații dulci și sărate, cum ar fi burrata și piersici cu busuioc și piele crocantă de pui, sunt servite alături de salcam și brânzeturi împodobite cu totul, de la caramel de smochine la dulceață de rubarbă de flori de bătrân.

„Abia venim la aniversarea noastră de trei ani [în octombrie]”, spune Sieg. Când s-a deschis The Pritchard, „într-adevăr nu exista un alt concept de plăci mici în Oklahoma City”, spune ea. „Tocmai am ajuns la marginea acestui tip de tendință care a lovit.”

Mâncărurile lui Sieg se potrivesc minunat cu o listă extinsă de vinuri. Alegeți din aproximativ 60 de sticle, 25 oferite de sticlă. Opriți-vă în timpul după-amiezii sau noaptea târziu ora fericita pentru 6 dolari pahare de vin, printre alte oferte speciale. Twenty Twosday oferă 22 de sticle de vin, iar în timpul brunch-ului, gustați gogoșile lui Sieg servite cu ganache de caramel sărat.

Bar Abolada / Fotografie oferită de Bar Abolada

Bar împădurit

Luminoase, deschise și aerisite, cu plante care se învârt pe ferestre din podea până în tavan, Bar împădurit a devenit rapid un produs de bază al districtului artistic de când a fost deschis în 2018 de Riley Marshall și Dustin Lancaster.

Majoritatea vinurilor acestui bar, cu oferte anterioare precum D’Aupilhac Lou Maset Rouge din Languedoc până la Big Fire Pinot Gris din Oregon, sunt disponibile la pahar. Există, de asemenea, un meniu de cocktailuri, care include băuturi originale, obraznice, denumite celebrități precum Carroty Underwood (vodcă, morcov purpuriu, lămâie, Averna, ghimbir). Asigurați-vă că umpleți gustări de la bar, cum ar fi prăjituri de porumb și ardei shishito, în timp ce sunteți aici.

Anatomy Wine Club

Anatomy Wine Club face un pic din toate. În plus față de clubul său lunar de vinuri, barul primitor al lui Anatomy, prietenos cu Instagram, are aproape 30 de vinuri disponibile care se rotesc sezonier, mai mult de jumătate servite de pahar. De asemenea, sunt oferite porții de degustare, precum și jumătăți de sticle de vin servite în pahare, împreună cu sticle și pahare care pot fi servite de porrón . Există, de asemenea, un magazin de sticle deschis noaptea până la 22 seara. Așteptați sticle precum Omero Cellars Gamay Noir și Camino Roca Altxerri Txakoli. Fii cu ochii pe Anatomy’s Instagram pentru a afla despre evenimente speciale, trivia duminicală și oferte de băuturi.

Asamblarea Jones / Fotografie de Laci Schwoegler, Retrospec Films

Restaurante cu liste excelente de vinuri

Adunarea Jones

Dacă vă place muzica live la fel de mult ca și vinul sau mâncarea confortabilă delicioasă, opriți-vă Adunarea Jones . S-a deschis în vara anului 2017 și rămâne oarecum unicorn în oraș. Are un bar cu servicii complete și restaurant la parter, cocktail barul T Room la etaj, precum și spațiu pentru 1.600 de persoane pentru concerte.

Veți găsi o listă extinsă de vinuri la sticlă și pahar, cocktailuri artizanale și o serie de feluri de mâncare, cum ar fi scoici peste piure de conopidă și pizza pe lemne. Deschis în fiecare zi, dar luni, servește brunch sâmbăta și duminica, prânzul și cina. Un meniu limitat, dar atrăgător, este oferit în nopțile de concert, cum ar fi plăcinta cu chili de rață Frito. Asociați mâncarea cu unul dintre cele aproape 20 de vinuri din sticlă, de la California Pinot Noir la Loire Valley Sauvignon Blanc.

Des Moines, un oraș în creștere, cu o scenă de vin pe măsură

Cheever’s Cafe

Numit pentru o familie proeminentă din Oklahoma City, care a condus o afacere de flori de succes la începutul anilor 1900, Cheever’s Cafe este mândru de moștenirea sa. Situat în districtul 23 Uptown al orașului, restaurantul atrăgător are o fațadă Art Deco din cărămizi de calcar.

Deși zidurile sale sunt încă împodobite cu reclame pentru „FLORI”, în aceste zile veți găsi deserturi și sticle de vin în răcitoare de sticlă în loc de buchete. Alături de feluri de mâncare, cum ar fi casarecce la creveți la grătar, cu broccolini carbonizați și chili Fresno murat sau o coajă scurtă topită, bucurați-vă de un pahar din toate, de la Raptor Ridge Pinot Gris la Willamette Valley Vineyards Whole Cluster Pinot Noir.

Metro Wine Bar & Bistro / Fotografie de Chris Lower

Metro Wine Bar & Bistro

Deschis acum aproape 31 de ani de-a lungul Western Avenue din Oklahoma City, Metro Wine Bar & Bistro a fost una dintre primele de acest gen din oraș. În interior, veți găsi atmosfera confortabilă a unui bar de cartier de lungă durată. LaVeryl Lower a gestionat lista de vinuri de când ea și soțul ei au deschis în 1988. De atunci, se mândrește cu lista de vinuri, care conține în jur de 325 de sticle, servite alături de mâncăruri clasice, consistente, cum ar fi filet mignon și risotto.

„Avem unul lângă pahar chiar acum că îmi place foarte mult numit Chateau de Pelican”, spune Lower „Este un Savagnin din Jura”. Ea adaugă că există aproximativ 23 de opțiuni opționale disponibile. „Îmi place să-mi păstrez lista de vinuri cu sticlă foarte proaspătă și să am vinuri cu adevărat unice pe care oamenii nu le pot încerca altfel.”

Freeman’s Liquor Mart / Fotografie de Ashley Skinnell

Stocați-vă la aceste magazine de vinuri

Alegătorii au aprobat o rezoluție în 2016 care permite magazinelor alimentare și cluburilor de depozite să transporte vin. Amândoi Sieg și Lower imploră iubitorii de vin să sprijine magazinele locale care se află în zonă de zeci de ani și se confruntă acum cu concurența megacorporărilor.

Freeman’s Liquor Mart

Deși ar putea părea un magazin de băuturi din exterior, veți găsi o gamă impresionantă de vinuri din Lumea Veche, precum cele din Barolo și Côte-Rôtie la Freeman’s Liquor Mart . Există, de asemenea, o selecție excelentă de vinuri americane, de la Day Wines Chenin Blanc (Ribbon Ridge) la Jonata El Alma de Jonata din California. Deschis în 1959, magazinul este bine apreciat de obișnuiții săi.

„Încercăm să avem ceva pentru toată lumea”, spune Ashley Skinnell, managerul de vinuri al lui Freeman. „Cel mai important obiectiv al nostru este să oferim cunoștințe și educație clienților care doresc acest tip de interacțiune, dar fără a fi rigizi sau puternici cu privire la ceea ce ar trebui să îi placă clientului.”

Magazinul de vinuri Edmond / Fotografie de Maddie Gregory

Magazinul de vinuri Edmond

Când a deschis Magazinul de vinuri Edmond în 1973, Vance Gregory a proiectat magazinul, astfel încât vinul să fie punctul central. De atunci, a pus la punct selecția a peste 3.000 de vinuri, inclusiv 1.600 de oferte interne și peste jumătate sub 20 USD.

„Suntem norocoși să avem o clientelă loială pe care am încurajat-o în ultimii 45 de ani”, spune Gregory. „Mi-am început magazinul în noiembrie 1973 crezând în viitorul vinurilor fine [în Oklahoma] și nu am fost dezamăgit.”

Căutați prin selecția magazinului de vinuri din Lumea Veche și Nouă și o colecție la fel de impresionantă de bere artizanală, băuturi spirtoase de specialitate și lichioruri. Bugetează mult timp, nu știi niciodată ce pietre prețioase ai putea găsi.

Midtown Plaza skyline, Oklahoma City / Fotografie prin amabilitatea Oklahoma City Visitors Bureau

Cramele de vizitat

Clauren Ridge Winery

O călătorie centrată pe vin în Oklahoma City nu este completă fără o vizită la cel puțin una dintre crame locale. Creasta Clauren , situat chiar la nord de oraș, în suburbia Edmond, a fost deschis în 2012 și își operează propria podgorie care își alimentează Chardonnay, Cabernet Sauvignon și Meritage. Treceți pe aici pentru a gusta din gama și vizitați terenul. De asemenea, fii atent la cine speciale, cu teme precum Titanic și Sfârșitul interzicerii. Fiecare are loc în peștera de vin a lui Clauren Ridge și include o degustare privată în butoaie.

Vinuri fluture

Vinuri fluture își sărbătorește originile prin sloganul său: „Oklahoma Wines with California Roots”. Vinificatorul și coproprietarul Cathy Wright a participat la programul executiv de vinificatori de la Universitatea din California, Davis, înainte de a se întoarce în Oklahoma pentru a deschide o cramă cu soțul ei Ray în centrul orașului Yukon în 2010.

Farfalla importă struguri din California pentru a face totul, de la Cabernet Sauvignon uscat la linia ei populară de vinuri cu aromă semi-dulce precum Peach Chardonnay și Strawberry Riesling. Farfalla păstrează experiența cramei cât mai relaxantă și discretă. Bucurați-vă de o după-amiază de weekend în sala de degustare și vizitați terenul pitoresc sau stați lângă piscină și savurați un pahar în lunile mai calde.

Pie Junkie / Fotografie de Ashley West

Afară în Oklahoma City

Dacă sunteți în Oklahoma City să mâncați și să beți, începeți în districtul Plaza. Verifică Stejar și minereu pentru bere artizanală și o mușcătură, Empire Slice House pentru pizza și cocktailuri sau Presa pentru ribeye prajit cu pui. Cameră pentru desert? Treci pe aici Roxy’s Ice Cream Social pentru un arome de sezon și Pie Junkie pentru un rasfat fructat. În timp ce vă aflați în zonă, vizitați istoricul Teatrul liric pentru un spectacol live.

Odată ce vă veți umple de vin și bere, mergeți la districtul Paseo Arts, chiar la nord de centrul orașului. Începeți cu un cocktail la Frida Sud-Vest și apoi turul celor mai mult de 20 de studiouri și galerii de artiști, în special pe prima vineri al lunii. Apoi verificați Holey Rollers pentru o gogoasa si o cafea, OSO pentru tacos și băuturi tiki.

Printre alte cartiere de vizitat se numără Midtown, unde veți găsi o varietate de magazine, pub-uri și restaurante excelente, precum ultra-buzzy Model și zona preferată Bucate mexicane fine Barrios . Vizita Grădina Bleu , care găzduiește camioane alimentare locale, divertisment și are mai multe baruri. Apoi, treci pe aici Dust Bowl Lanes & Lounge să rostogolească câteva cadre și să stea în grădina de bere de la etaj. În centrul revitalizării recente a orașului, Midtown se conectează la cartiere istorice demne de explorat, precum Automobile Alley și Bricktown.

În cele din urmă, nu ratați Myriad Botanical Gardens , gazdă a mult așteptatului carnaval de toamnă Pumpkinville în fiecare octombrie și a refugiului faunei sălbatice Stinchcomb din Yukon, în apropiere, unde există oportunități ample pentru observarea păsărilor, drumeții și caiac. Aventurierii pot căuta 80 de mile impresionante de trasee în și în jurul OKC, care oferă o modalitate excelentă de a admira frumusețea naturală care înconjoară orașul, inclusiv trasee care îmbrățișează lacul Hefner din apropiere.