Orașul New York are o parte echitabilă de trucuri inovatoare, ocazional excesive, de la teme de decor nebun, la hamburgeri de 100 USD până la înghețate cu bijuterii. Următorul pe radarul bizar al restaurantului: vin servit în biberoane. Manhattaniții pot bea acum vin și bere în recipiente cu vârf de cauciuc - rezervate în mod normal pentru preparatele pentru sugari - la Cave des Fondus , un restaurant de fondu nou deschis în Nolița.

Jacques Ouari, proprietarul a două bistrouri omonime din Manhattan (dintre care unul este situat deasupra La Cave des Fondus), este creierul din spatele acestui stabiliment, modelat după Le Refuge des Fondus, o casă pariziană de fondu care renunță, de asemenea, la piese în favoarea „biberonilor” . ” Acolo există o justificare financiară, deoarece restauratorii parizieni sunt obligați să plătească impozitul pe vinul servit în sticlărie. În Manhattan nu există o astfel de taxă și patronii La Cave ezitantă își pot îngriji băuturile, care variază de la 7 la 12 dolari, de la pahare standard. Rămâne de văzut dacă acest tip de serviciu de sticlă va trece pragul, de la cascadoria de odată la tendința de restaurant întărit.