Amix de surferi cu guler albastru, hippii îmbătrâniți, copii de la facultate și evadați de înaltă tehnologie, Santa Cruz nu se potrivește stereotipului soarelui California de pe litoral.

Chiar și țara viticolă din jur, cunoscută oficial sub numele de Munții Santa Cruz , refuză definiția convenabilă. Se întinde prin trei județe, aproape tot drumul de la San Francisco la sud, până la Salinas, aflându-se pe o crestă sălbatică, cu pământ de roșu, care include atât pantele calde, interioare, cât și fețele reci și de coastă.

Când sunt cultivate și fabricate cu îngrijire adecvată, vinurile din Munții Santa Cruz pot concura cu cele mai bune sticle din lume.

Regiunea poate fi împărțită în aproximativ trei districte, fiecare cu caracterul său și un mediu natural frumos. Cunoașteți aceste zone - și oamenii care le definesc - fără a pleca de acasă.

Fotografie prin amabilitatea Beauregard Vineyards

Muntii

Beauregardii sunt considerați regali ai vinului Santa Cruz, deoarece viticultorul Jim Beauregard a plantat o mare parte din denumire. Fiul său, Ryan Beauregard, care conduce Beauregard Vineyards , a achiziționat recent Bald Mountain, o podgorie Chardonnay de 32 de acri pe care Jim a plantat-o ​​pe gresie „moonrock” în 1990.

„Americanii se mișcă atât de mult”, spune Ryan, a cărui sală de degustare și cramă se află în apropiere în Bonny Doon. „Se simte foarte bine să fii înrădăcinat.”

Dean McHenry, cancelarul fondator al Universității din California, Santa Cruz, este un alt pionier. El a plantat Pinot Noir în anii 1970, pe care l-a transformat fiul său, Henry McHenry McHenry Vineyard vinuri.

Astăzi, Annie McHenry, fiica lui Henry, soțul ei, Brandon Blanchard și vărul ei Ian McHenry sunt la conducere.

„Practic, facem ceea ce ne-a învățat el”, spune Blanchard despre socrul său. Eticheta McHenry reflectă linia copacului zgârie-nori care se profilează peste podgoria mică.

Cabana copacului Lago Lomița / Foto de Mahallia Budds

„Îmi place să prezint regiunea Summit-ului”, spune Dan Lokteff, proprietar / vinificator al Wrights Station Vineyard & Winery , o cramă, o sală de degustare și o podgorie de aproximativ șase acri. Accentul său este Pinot Noir , Chardonnay și alți câțiva struguri ca Zinfandel și Cabernet Sauvignon crescut pe vârful munților.

Statistician, Lokteff a lucrat pentru companii de comerț electronic și carduri de credit. În 2009, hobby-ul său de vinificație a devenit profesionist odată cu achiziționarea acestei proprietăți, care se află la 1.800 de metri deasupra nivelului mării. În ultimul deceniu, a lucrat pentru a forma în podgorii, plantate pentru prima dată în 1983.

Așezat în vârful scărilor, în susul unui copac deasupra unei creaste care are vedere la Golful Monterey, Lacul Lomița casa în copaci este cea mai râvnită destinație Airbnb din regiune. Este un site frecvent pentru propuneri de căsătorie.

„Am construit asta doar pentru a scăpa de copiii mei”, spune Robin Porter râzând. Locuiește împreună cu soțul ei, Mark, într-o locuință din secolul al XIX-lea pe jos, la câțiva pași distanță. Vederile includ cinci blocuri de podgorii care înconjoară un iaz de ploaie pe vârful muntelui. „Ceața vine la poarta din față, astfel încât să obțineți acel efect de răcire, dar fără presiunea de mucegai”, spune ea.

Sala de degustare de la Santa Cruz Mountain Vineyard / Fotografie de Alyssa Twelker

Orașul

Scena vinificării urbane din Santa Cruz este centrată în jurul străzii Swift, pe marginea cea mai vestică a orașului. Acolo și-a îndreptat atenția Joe Miller asupra vinului comercial Crama Rexford în 2008, după patru decenii de predare a astrofizicii și aprecierii vinului la Universitatea din California, Santa Cruz.

Cu fiul său, Sam, Miller se concentrează pe găsirea podgoriilor bune și pe încurajarea proprietarilor de a ferma bine. „Eu cultiv cultivatorii, nu strugurii”, spune Joe.

Peste drum este Podgoria Santa Cruz Mountain , condus de Jeff Emery. După ce s-a înscris pentru un sfert de secol sub conducerea lui Ken Burnap, care a fondat afacerea la mijlocul anilor 1970, Emery a preluat frâiele în 2004. El fabrică vinuri Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, vinuri iberice și multe altele sub A cincea cruce marca.

„Trec marginea abordabilității cuțitului fără să pierd pivnița”, spune Emery.

Barry Jackson a lucrat ca consultant în vinuri spumante pentru aproximativ 20 de producători din Coasta Centrală, precum și pentru ai lui Echinocţiu eticheta.

„Am cedat romantismului știind mai bine tot timpul”, spune Jackson, ai cărui primi struguri au venit cu trei zile înainte de cutremurul masiv din 1989 care a zguduit zona golfului. El face și el Bartolo , un brand de vinuri fixe axat pe Fiano și Merlot .

Spiritele lui Venus / Fotografie prin amabilitatea VSCC

După mai bine de un deceniu în fabricarea berii artizanale și a lucrat în alimente organice, Sean Venus a cumpărat alambicuri lambic din Spania pentru a începe Spiritele Venus în 2014. Și-a îndreptat atenția spre ginurile de sezon, băuturile spirtoase agave, acvavitele odihnite în butoi și alte băuturi alcoolice.

„Entuziasmul de a aștepta să fermenteze ceva într-un butoi este interesant pentru mine”, spune Venus.

Centrul este în plină expansiune și cu alte afaceri interesante. Bunicul este Sete , un magazin de sticle de lungă durată și un bar de vinuri cultivat pentru a oferi mese sezoniere cu ingrediente de fermă locală.

„Foarte puțini oameni au făcut ceea ce facem cu succes de mult timp”, spune managerul Jon Bates. „Nu ne-am vândut niciodată.”

Deschis în mai 2019, Bad Animal’s formula este cu totul unică.

„Suntem o librărie uzată care se concentrează pe științele umaniste și un restaurant complet cu tarif sezonier și un bar de vinuri naturale”, spune Sarah Shields, directorul general, expert în vinuri și fost rezident în Brooklyn, New York. Accentul este pus pe vinuri cu producție mică, cu intervenție redusă.

„Este menit să fie o listă jucăușă. Nu cumpăr niciodată mai mult decât un caz de vin odată. ”

Sauvignon Blanc devine grav pe coasta centrală a Californiei

Gătitul pe lemne de la bucătarii din Atlanta de inspirație franceză nu este tocmai dieta tradițională din Santa Cruz, dar bucătarul Jeffrey Wall a demonstrat contrariul deschizând Alderwood în decembrie 2018. Pe măsură ce mirosul de fum trece pe lângă marea masă a bucătarului, mesenii pot privi bucătăria în mișcare rapidă, linsă cu flacără, ore în șir. „Vrem hangouturi lungi, în care oamenii să poată sorbi cocktailurile și să-și gusteze drumul prin cină”, a spus managerul Michael Falco.

„Mâncarea rustică, de sezon, spaniolă este dulceața noastră”, a spus Elan Emerson de la restaurantul ei electric Barceloneta , pe care ea și soțul său, Bret Emerson, l-au deschis în octombrie 2019 după un deceniu de conducere a lui Contigo în San Francisco. Bucătăria și lista de vinuri din toată Spania, cu o mulțime de Sherry și vermut, au câștigat fani imediați, inclusiv legende precum Randall Grahm de Bonny Doon Vineyards. „Santa Cruz este pregătită pentru noi restaurante”, a spus ea.

Bargetto Winery / Fotografie de Neil Simmons Photography

Puncte Sud

Micul oraș al culturii vinului Soquel este alimentat de familia Bargetto. John Bargetto aleargă Crama Bargetto , ale cărei facilități de vinificație și degustare se află în oraș. Vărul său, Peter Bargetto, este forța din spatele acestuia Soquel Vineyards , amplasat pe o fermă de deal cumpărată inițial de bunicul lor în 1919. Sala de degustare are vederi de zile întregi.

Tot în oraș, numitul potrivit Acasă restaurantul ocupă o fostă casă la marginea unui cartier rezidențial. Acolo, Brad Briske servește preparate din bucătăria californiană cu influență italiană, de la nas la coadă, realizate cu produse cultivate în grădina din curtea din spate.

„Este un amestec foarte bun dintre ceea ce a fost început în 1980 și ceea ce am adăugat pe parcurs”, spune Briske.

Sala de degustare la Ser Winery / Foto, datorită Ser Winery

Există trei săli de degustare în satul Aptos din apropiere. Vinuri Armitage obține o mare parte din Pinot Noir din vechea moșie Alfred Hitchcock de deasupra văii Scotts Valley, unde a scris celebrul regizor Păsările între întreținerea viței de vie.

Brânză de cramă este condus de veterana Bonny Doon Vineyards, Nicole Walsh, care face Riesling spumant, Muscat uscat portocaliu și piper Cabernet Pfeffer din viță de vie veche de un secol. În cele din urmă, Vinurile familiei Sante Arcangeli este vitrina lui John Benedetti, care a cofondat iubitul lui Capitola Sante Adarius Rustic Ales înainte de a se întoarce la Pinot Noir și Chardonnay cu o singură vie.

Beciuri de vinuri este un bar de vinuri / bere și farfurii mici, care a fost deschis de Keiki și Jason McKay în 2014.

„Am deschis Cantine pentru a crea un loc confortabil pentru a petrece timpul cu familia și prietenii, unde vinul și berea sunt accesibile și distractive, nu pretențioase sau complicate”, spune Keiki.

Deși David Kinch, proprietarul bucătarului din Manresa, locuiește în Santa Cruz de 22 de ani, primul său restaurant de pe această parte a munților este Menton , un concept colorat și casual, axat pe bucătăria Riviera, de la Genova la Nisa. „Nu mai sunt restaurante gastronomice pentru mine!” a spus Kinch, al cărui meniu include pizza și paste „simple”, precum și clătite de naut, slushies carbogazoase și un cioppino „bogat fără apologie”. „Este definiția cunoscătorului”, a explicat el despre scufundarea sa în această bucătărie. „Cu cât înveți mai mult, cu atât îl iubești mai mult.”

O scurtă călătorie cu mașina este Persefona , deschis în octombrie 2016 de echipa soră / frate a bucătarului-șef Cori Goudge-Ayer (fostul Acquerello din San Francisco) și somelierul Alexander Potter, care supraveghează o listă de sticle de peste 300. Bunicii lor dețin clădirea, dragostea pentru vin a tatălui i-a inspirat pe copii și arta mamei este peste tot, dar mâncarea se ridică cu mult peste tariful familiei: budinca de budino parmezan și tortiglioni cu trufe sunt doar un gust al expertizei.

Sala de degustare la Lester Estate Wines / Fotografie prin amabilitatea Lester Estate Wines

Un pic spre sud, spre Watsonville, veți găsi moștenirea lui Dan Lester, care a murit în 2014. Călătoriile sale mondiale sunt evidențiate în colecția de capete de animale, canoe, echipamente nautice și multe altele împrăștiate în întreaga Lester Estate Wines sala de degustare.

„Îi îndeplinim lista de găleată, care avea să aibă o sală de degustare și o cramă pe proprietatea sa”, spune ginerele lui Lester, Steve Johnson. De asemenea, găzduiesc excursii de safari în jurul proprietății de 210 acri, care are vedere la plaja plăcută acoperită de ceață până la pajiștea inelată de secoșu, unde se știe că cerbii călătoresc.

În apropiere se află faimosul Compania Corralitos Market & Sausage , unde mai mult de 30 de stiluri de legături afumate și proaspete au fost cunoscute pentru a umple burta de vinificator și ciclist toată ziua.

Wine Enthusiast încurajează cititorii să fie în siguranță și să respecte reglementările federale și locale în ceea ce privește călătoriile și angajamentul social. Vom continua să raportăm cu privire la pandemia de coronavirus, deoarece se referă la lumea vinului, precum și să oferim povești și resurse pentru nevoile dvs. de călătorie de vin, atunci când este clar să ne întoarcem.