Această salată colorată de morcovi este accentuată de rafale de coriandru și boia de ardei și temperată de iaurt grecesc cremos. Provenit din rețeaua alimentară, felul de mâncare este conceput pentru a se asocia cu noul portofoliu de vinuri al rețelei, entwine, creat în colaborare cu Wente Vineyards din California. Chiar și notele de degustare a vinului sunt scrise având în vedere mâncărurile, așa că „condimente și fructe de piatră” se traduce prin „pâine prăjită de scorțișoară întinsă cu unt de caise”.

Salată

4 morcovi, mărunțiți
1 cățel de usturoi, tocat
2 lingurițe de coriandru măcinat
¼ linguriță de piper negru
¼ linguriță boia
1 lingură oțet de vin alb
1 ceapă mică, tăiată cubulețe
2 linguri ulei vegetal
Frunze de coriandru, pentru garnitură

Într-un castron mediu, aruncați morcovii, usturoiul, condimentele și oțetul. Într-o tigaie medie, încălziți uleiul și gătiți ceapa până devine aurie, aproximativ cinci minute. Aruncați amestecul de morcovi cu ceapă gătită și dați-l la frigider timp de două ore (până peste noapte). Înainte de servire, amestecați frunzele de coriandru. Serveste 6.

---

Pita Crisps

2 pitas de grâu integral (6 inci)
Spray cu ulei de măsline
¼ linguriță chimen măcinat
Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
1 cană iaurt grecesc

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Tăiați fiecare pita în 8 bucăți. Stropiți ușor pita cu ulei de măsline. Se presară cu chimen și se condimentează cu sare și piper după gust. Așezați pe o foaie de copt și coaceți până când este crocantă, agitând tigaia la jumătatea fierberii, aproximativ 10 până la 15 minute. Se întinde iaurt grecesc pe chipsuri de pita și se servește alături de salată. Face aproximativ 24 de jetoane.

Recomandarea vinului:

Un roșu bogat, plin de corp, cu note de ierburi pământești, cum ar fi Cabernet Sauvignon din 2009, va rezista condimentelor îndrăznețe ale salatei de morcovi. Între timp, iaurtul cremos pune în evidență aromele de fructe de pădure din vin.

10 rețete finale la grătar