Prosecco a devenit rapid aperitiv de alegere pentru consumatorii de vin din întreaga lume, dar oferă și o vacanță distractivă. Cele mai bune sunt îmbuteliaturile Prosecco Superiore de la Conegliano și Valdobbiadene, precum și ofertele din mica zonă de cultivare Asolo, toate fermecătoare, accesibile și încărcate cu personalitate.

Cele mai celebre vinuri provin din zonele Conegliano Valdobbiadene. Cea mai mare parte a Prosecco DOC este cultivată pe câmpiile joase din nouă provincii care se întind pe regiunile Veneto și Friuli Venezia Giulia. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG provine din podgoriile de pe deal într-o zonă de cultură mult mai mică din provincia Veneto, Treviso. Situate între Dolomiți și Marea Adriatică, pantele însorite coacă strugurii, în timp ce altitudinile mari garantează prospețimea chiar și în recoltele calde.

Prosecco și Prosecco Superiore sunt fabricate ambele dintr-un minimum de 85% din strugurii nativi Glera și își obțin bulele prin metoda Charmat de a doua fermentare în rezervoare de oțel. Șampania și vinurile spumante Metodo Classico, pe de altă parte, sunt fabricate prin fermentarea clasică a sticlei.

Sărbătoriți cu vinuri spumante din întreaga lume

Comparativ cu metoda clasică îmbutelieri și Șampanie , Prosecco și Prosecco Superiore sunt mai ușoare, mai proaspete, mai fructuoase și menite să fie savurate tinere. Versiunile Superiore au mai multă intensitate și adâncime de aromă decât Proseccos drept. Versiunile brut oferă aperitive minunate, în timp ce Proseccos etichetate uscate - care sunt de fapt semi-dulci - se împerechează bine cu produse de patiserie și tarte de fructe.

Conegliano Valdobbiadene se mândrește cu o generație rece de tineri producători care duc vinificația la noi niveluri. Pe lângă utilizarea unor tehnici viticole mai durabile, unii dintre acești vinificatori au reînviat obiceiul Fundal de varză Prosecco, care este refermentat în sticlă, dar mai degrabă decât degorat, vinul este lăsat pe drojdie, rezultând un reziduu de drojdie care lasă sedimente fine pe fund ( fundal ) care conferă mai multe arome. Aceste vinuri fantastice sunt mai puțin gazoase și etichetate Conegliano Valdobbiadene DOCG, fără termenul adăugat „Superiore”, care este rezervat vinurilor cu bule mai exuberante.

Vinuri recomandate

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) 25 $, 93 puncte. Acest vin ușor spumant, condus de terroir, este încărcat de suflet și finețe. Este eteric și osos, cu arome și arome delicioase ademenitoare de floare albă de primăvară, măr copt, pere Bartlett, citrice și plante alpine. Aciditatea clară și o mousse matasoasă oferă echilibru și finețe, în timp ce o notă minerală energizează finisajul concentrat. Sedimentul din partea de jos a sticlei adaugă și mai multă aromă ultimului pahar. Alegerea editorilor.

Case Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) 25 $, 92 de puncte. Ușor vâsos și incredibil de parfumat, acest sclipitor radiant se mândrește cu mirosuri de caprifoi, floare de lămâie și fructe de piatră albe. Gustul crocant și uscat oferă mere verzi, pere Bartlett, coajă de citrice și o notă salină, alături de aciditate vibrantă și bule ușor spumante. Fermentat în sticlă, are unele sedimente în partea de jos, care adaugă aromă și complexitate. Alegerea editorilor.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) 20 $, 91 puncte. Arome drojdice de aluat de pâine, alune prăjite, floare sălbatică presată și un miros pământesc de pucioasă urmează în palatul crocant, împreună cu citrice și măr galben. Făcut cu struguri cultivați conform practicilor agricole biodinamice și fermentat cu drojdii sălbatice, este o expresie fascinantă a Prosecco.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) 23 $, 91 puncte. Aromele ispititoare de citrice, floare de primăvară și fructe de piatră albe dau tonul acestui sclipitor elegant. Strălucitor și lustruit, palatul mătăsos oferă pere Bartlett și măr verde alături de aciditate vibrantă și un perlaj matasos.

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) 13 $ 91 puncte. Fabricat în întregime cu struguri organici, acest vin spumant delicat se mândrește cu mirosuri ademenitoare de flori albe de primăvară, ceară de albine și pere. Palatul vibrant, eteric, este încărcat de finețe, oferind mere de cheag, lămâie și minerale alături de aciditate clară și un perlaj ușor și elegant. Cea mai buna achizitie.

Pentru a vedea recenziile Prosecco mai recente, faceți clic pe Aici .