Anul acesta se împlinesc aproape 50 de ani de la prima sărbătoare a Zilei Pământului. Dar credem că ecologismul ar trebui să se întâmple în fiecare zi, nu doar o dată pe an.

Iată o privire asupra câtorva dintre producătorii noștri preferați în domeniul ecologiei din lumea vinurilor, a berii și a băuturilor spirtoase, care pun mediul în fruntea filozofiei lor.

Hamei și fabricarea berii

Cu sediul în Austin, Texas, Hamei și cereale fabrică bere din 2009. În plus față de fabricarea berilor premiate, producătorul se angajează, de asemenea, să își îmbunătățească mediul și comunitatea.

Hops & Grain își donează 1% din profituri pentru cauze de mediu precum Texas Land Conservancy, care lucrează pentru a proteja mediul înconjurător de fragmentarea terenului și de o dezvoltare prost planificată.

Eforturile lor de sustenabilitate beneficiază și prietenii noștri canini. În timpul procesului de preparare, din boabe se extrage lichid sau must de zahăr. Ceea ce a mai rămas este fibre, proteine ​​și alți nutrienți.

În loc să arunce cerealele uzate, fabrica de bere amestecă resturile cu floarea integrală de grâu, scorțișoară, ouă și câteva alte ingrediente pentru a face Biscuiți de bere .

Expertul lor rezident, un golden retriever pe nume Suzy, testează gustul deliciilor înainte de a intra pe piață.

Distileria Greenbar

Distileria Greenbar

Cu sediul în Los Angeles, au fondat Melkon Khosrovian și Litty Mathew Greenbar în 2004, devenind prima distilerie a orașului de la interzicere.

În 2008, producătorul de băuturi spirtoase a colaborat Sustainable Harvest International , o organizație care ajută la conservarea și reconstruirea pădurilor tropicale prin colaborarea cu fermierii din America Centrală pentru promovarea metodelor de agricultură ecologică durabilă.

De la formarea parteneriatului, Greenbar a plantat 786.578 de copaci în America Centrală.

Distileria își ambalează, de asemenea, băuturile spirtoase făcute cu ingrediente organice certificate în sticle ușoare cu etichete reciclate 100% după consumul deșeurilor.

Heron Hill

Heron Hill a produs vin în New York Finger Lakes regiune de peste patru decenii.

Crama recunoaște că consumatorii devin tot mai conștienți de mâncarea și băuturile pe care le consumă. În loc să elimine buruienile cu substanțe chimice dure, podgoria a pus un accent deosebit pe gestionarea sub acoperiș și ară ori de câte ori este necesar pentru a controla creșterea fără utilizarea erbicidelor.

Gestionarea sub-baldachin scot, de asemenea, rădăcinile de suprafață de viță de vie, forțând rădăcinile rămase să intre mai adânc în subsol. Acest lucru oferă plantelor acces la apa subterană subterană, ceea ce ajută viile să suporte mai bine secetele fără a necesita irigare suplimentară.

Mediile de rând sunt, de asemenea, semănate anual cu ierburi și rizomi corecți cu azot. Făcând acest lucru, crama nu numai că îmbunătățește drenajul suprafeței, ci permite biodiversitatea insectelor benefice și a microorganismelor care pot ajuta la prevenirea dăunătorilor viilor în mod natural.

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Acest producător atât de vinuri spumante, cât și de vinuri liniștite face parte din Yountville, California, din 1973, iar acum are moșii în Carneros și Mt Veeder.

Cu un angajament pentru durabilitate, Chandon este membru al Napa Green Certified Land și a obținut certificarea Napa Green Winery.

Crama face mulți pași pentru a susține aceste certificări, unele includ irigarea podgoriilor în întregime cu apă recuperată sau colectată sau folosirea cutiilor de bufnițe pentru a încuraja păsările de pradă să cuibărească și să acționeze ca un control natural al dăunătorilor. Crama folosește, de asemenea, tehnologie precum electrodializa, o alternativă eficientă din punct de vedere energetic la stabilizarea la frig, care economisește suficientă energie în fiecare an pentru a furniza energie pentru 55 de case.

Ghidul dvs. pentru certificările durabile ale vinului

Living Brewery

Găzduit într-o casă funerară renovată din Grand Rapids, Michigan, Living Brewery a devenit prima micro-fabrică de bere certificată LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) din lume în 2012.

Clădirea are unități de încălzire / răcire cu eficiență ridicată, cu senzori de CO2 care au ca rezultat o economie de energie de 7%, în timp ce cisterna lor colectează scurgerile de apă de ploaie și irigă peisajul Vivant, în timp ce eliberează simultan presiunea din instalațiile de tratare a apelor uzate ale orașului.

Fabrica de bere are, de asemenea, 100% transparență. În fiecare an publică un Beer the Change raport care evidențiază progresul lor către obiectivele lor durabile.