Noua dragă a barului tiki vine sub forma unui rom rezistent la alcool de 73%, care este neașteptat de neted și moale. Complex și bogat, romul Plantation Original Dark Overproof Rum este produs de Cognac Ferrand. Se deosebește de alte oferte de plantație prin faptul că nu este dublu îmbătrânit sau terminat în butoaie de coniac - cu o dovadă atât de mare, nuanțele delicate ale procesului s-ar pierde cu această puternică variație. În schimb, romul are o vârstă cuprinsă între șase luni și doi ani în butoaie tinere din Bourbon. Rezultatul final conduce cu note de caramel, scorțișoară și stafide, cu un final sufocant. Barmanul și devotatul tiki Brian Miller de la Lani Kai din Manhattan este lovit cu romul de 146 dovezi pentru băuturi precum cocktailul său deseori solicitat Bring Me The Horizon. „Îl folosesc [pentru a da acestei băuturi un pic de sughiț și pentru a stimula aromele celorlalte ingrediente”, spune Miller. „Îmi place și pentru capacitatea sa de a acționa ca agent de uscare pentru echilibrarea cocktailurilor mai dulci.”

Adu-mi orizontul

Cocktail-ul servit cu grijă al barmanului Brian Miller, Bring Me The Horizon, îmbină notele de butuc și caramel ale romului original Dark Overproof de la Plantation cu aromele distincte de ciocolată și rubarbă ale Vermutului de Torino al lui Cocchi.

1 uncie Rum Denizen
½ uncie Plantation Original Dark Overproof Rum
Ounce uncie Ron Ron Zacapa
½ uncie Cocchi Vermouth de Torino
1 linguriță Don’s Spices # 4 (rețetă mai jos)

Combinați toate ingredientele într-un cocktail shaker umplut cu gheață. Se amestecă și se strecoară într-un pahar de degustare.

Don’s Spices # 4
4 batoane de scorțișoară
1 cană de apă
1 cană zahăr (trestie preferată)

În cratiță la foc mediu, amestecați bastoanele de scorțișoară în bucăți mici. Adăugați apa și zahărul, amestecând periodic, astfel încât zahărul să nu ardă. Se aduce la fierbere, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc, se ține acoperit și se lasă să stea peste noapte. Se strecoară fin siropul într-un recipient și se păstrează la frigider.