Una dintre cele mai bune părți ale mega-conferințelor de cocktailuri (cum ar fi Manhattan Cocktail Classic, care s-a încheiat luna trecută) este că oferă o scurtă privire asupra tendințelor de cocktailuri viitoare. Iată o privire la unele dintre tendințele orbitoare de băuturi pe care probabil le veți vedea în paharul dvs. vara aceasta și nu numai - plus rețete pentru cei care vor să înceapă să sorbă următorul lucru mare acum.

Must-Have Muscat

Strugurele dulce, floral, de moscat - cunoscut și sub numele de Moscato - a apărut ca o alegere populară în lumea vinului, dar acum intră în categoria băuturi, făcând un cameo în orice, de la vodcă la lichiorul de vin.

Cele mai recente două produse care au ieșit pe piață - Pavan, o floare de portocal și un spirit pe bază de vin Muscat și vodcă cu infuzie Skyy Moscato - oferă ambele note proaspete și florale pe care le dorim cu toții pentru a savura vara.

Pavan Ramos Fizz

Rețetă, amabilitate Sam Ross, barman, Attaboy, New York City

1 uncie Pavan
1 uncie gin
Ounce uncie de suc proaspăt de lămâie
¼ uncie sirop simplu
½ uncie smântână grea
1 Albus de ou
Perrier, până sus

Combinați toate ingredientele, cu excepția Perrier, într-un agitator de cocktail. Adăugați gheață și agitați energic. Se strecoară cocktailul într-un pahar cu răcire și se completează cu Perrier.

Cafea și ceai, dacă vă rog

Barul Amor y Amargo, axat pe amărăciunile din New York, și-a lansat noul serviciu de cocktailuri de cafea în weekend - și nu este o ceașcă obișnuită de Joe. Ce este diferit aici? Cafeaua are cea mai mare factură, pe măsură ce barista principală a lui Maialino, Natalie Czech, prepară tururi cu gheață în stil japonez direct în pahare de amestecat din sticlă tăiată Yarai, finisate cu doar o copertină suficientă pentru a evidenția aromele naturale ale cafelei. Cumva, amiaza nu părea prea devreme pentru a sorbi Purple Drank, preparat cu cafea Honduras Finca el Puente, mezcal, Zucca amaro și amare de lavandă.

La Dead Rabbit din New York City, Pisco Punch tipple ia tortul pentru cocktailul nostru preferat inspirat de ceai. Un cocktail mare, plin de gust, făcut din Barsol Pisco cu infuzie de ceai Orange Pekoe, este servit în ceașcile de ceai antice semnate de bar - și credem că este o remarcabilă pentru prânzurile de vară și prânzurile leneșe de duminică.

Pisco Punch

Rețetă, amabilitate Jack McGarry, manager de bar și coproprietar, Dead Rabbit, New York City

Zest de 8 grapefruit roșu rubiniu
Zest de 10 lămâi
1¼ cani zahăr tos
1 cană suc de grapefruit rubin proaspăt stors
1 cană suc proaspăt de lămâie
3 căni ceai de iasomie
3 căni Barsol Pisco cu infuzie de ceai Orange Pekoe (rețetă mai jos)
4 uncii Campari
10 linii Bittertruth Orange Cream Citrate

Amestecați coaja de grepfrut, coaja de lămâi și zahăr tos împreună până când tot uleiul a fost extras din coji. Adăugați suc de grapefruit, suc de lămâie, ceai de iasomie, pisco, Campari, citrat de cremă de portocale la coaja de citrice amestecată. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Se strecoară toate cojile. Dați-l la frigider timp de 6 ore și serviți.

Barsol Pisco cu infuzie de ceai Orange Pekoe
4 pliculețe de ceai sau 1 uncie de ceai de pekoe portocaliu vrac lasă ceai
1 sticlă de Barsol Pisco

Macerează infuzia timp de 30 de minute.

O croazieră pe Boulevardier

Dacă te-ai săturat de variantele Negroni, fii atent la vărul său, Boulevardier. Fabricate în mod obișnuit cu Bourbon, Campari și vermut dulce, mai multe versiuni ale acestui cocktail au fost observate în MCC, de la „Bulevardul îmbunătățit” la un „Bulevard Barreled” pre-îmbuteliat, lansat de High West Distillery.

Bulevardul îmbunătățit

Rețetă, prin amabilitatea lui Josh Durr, consultant în cocktailuri, Hawthorne Beverage Group

1½ uncii Jefferson’s Bourbon
1 uncie Campari
1 uncie Carpano Antica
2 liniuțe ale lui Luxardo Maraschino
Dash of Angostura bitters
Dash of Kubler absinthe
Coajă de portocală, pentru garnitură

Într-un pahar de amestecare umplut cu gheață, combinați toate ingredientele, cu excepția garniturii și amestecați bine. Se strecoară amestecul într-un pahar de modă veche. Se ornează cu coajă de portocală.

Înainte de Bar

Fii atent și la aceste tendințe de înclinare ieșite din comun.

Rocket-Science Sips

Mixologii au izbucnit gadgeturi din belșug, în încercarea de a prezenta noi modalități de a face și de a savura cocktailuri. În partea superioară, mixologul din New York, Don Lee, a prezentat cocktailuri „vaporizate” la un eveniment sponsorizat de vodca Svedka. Un mic dispozitiv asemănător unui odorizant de aer eliberat abur din vodcă citrică, sirop simplu și participanți la mentă au fost încurajați să inhaleze aburul, care a introdus o cantitate mică de alcool în fluxul sanguin. În altă parte, Dave Arnold, proprietarul Booker + Dax din New York, a folosit azot lichid pentru a îngheța ierburile proaspete în pulbere, infuzând instantaneu ierburile într-un cocktail verde vibrant. Un obiect gadget mai accesibil: „Liquid Chef” Junior Merino și-a prezentat linia de cocktailuri atomizoare, destinate pulverizării în gură ca odorizant. „Este Binaca plin de viață!” a observat un petrecăreț.

Aurirea Crinului

Băuturile au prezentat garnituri superbe și valuri surpriză - adică totul, de la flori la fructe liofilizate, a apărut în paharele noastre. Simple & Crisp a lansat o linie de chipsuri de fructe liofilizate, care au gustat cocktailuri și aperitive deopotrivă. Cocktail-ul din Alexandria, VA, Todd Thrasher a prezentat o băutură obraznică numită „Pupu 2 You”, făcută cu sifon de sos de rață (da, ați citit corect) și garnisită cu un sul de primăvară. Deși nu este deloc o garnitură, „Negroni-ul amestecat cu degetul” de la Gaz Regan a provocat, de asemenea, o mare agitație.

Grădina Artizanală

Uneori, nu este vorba doar de băutură: Institutul Culinar din America a introdus o recoltă de băuturi răcoritoare artizanale în arome precum ghindă și țelină pentru a adăuga ambarcațiuni și complexitate suplimentare cocktailurilor. Având în vedere mania recentă a cocktail-urilor carbogazoase, ofertele de băuturi alcoolice ale CIA par a fi pe trend.