Oktoberfest Brews + Alte beri de toamnă
Corturi imense, colorate, pline de băieți în lederhosen și femei în dirndls. Ochelari ridicol de mari, plini de băuturi răcoritoare de culoare aurie, spumoase, fluturând în aer și zgomotos. Tăvi mari care transportă cantități abundente de wurturi asortate, krauts și covrigi moi bavarezi. Sunetele unei trupe Oompah înăbușite de cântece tradiționale de băut, urale răutăcioase și hohote pline de noroc.
Toată lumea cunoaște imaginile tradiționale asociate cu Oktoberfest din Germania și, pentru majoritatea iubitorilor de bere, călătoresc la München pentru a participa la festivitățile de 16-18 zile (în funcție de an) care au început ca o sărbătoare a căsătoriei dintre prințul moștenitor Lugwig al Bavaria (mai târziu regele Ludwig I) și prințesa Therese de Sachsen-Hildburghausen sunt obligatorii. Dar, pentru cei dintre noi care nu își permit să facă excursia la unul dintre cele mai semnificative evenimente din cultura bavareză, cel puțin ne putem bucura de aceleași beri acasă.
Producătorii tradiționali de bere Oktoberfest sunt Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner și Spaten, deoarece toți sunt preparați în München. Înainte de revoluția producției de bere provocată de refrigerare, berile Märzen (martie) erau preparate în martie și erau păstrate la rece, sau depozitate la rece, în peșteri timp de 10-12 săptămâni, făcându-le gata de băut până la sfârșitul verii sau începutul toamnei. Stilurile tradiționale sunt lagerele de culoarea chihlimbarului, cu arome pronunțate de malț și accente de hamei nobili germani, cum ar fi Hallertau și Tettnang.
Oktoberfest Märzens este similar cu ofertele tradiționale, deși pot fi ușor mai mari în alcool, mai roșii în culoare și mai robuste în aromă și arome de hamei. Este abordarea tipică americană de a face totul puțin mai mare.
Dacă berile Oktoberfest nu-ți aparțin, recenziile din această lună acoperă câteva alternative gustoase: alesuri brune bogate și robuste, saisons picante sau ales la fermă și, desigur, mai multe IPA-uri.
Prost!
Bere Oktoberfest
88 Hangar 24 Oktoberfest Fall Lager (Märzen / Oktoberfest Hangar 24 Craft Brewery, CA). Acest lucru se prepară în adevăratul mod Reinheitsgebot (cunoscut și sub denumirea de legea purității berii germane), folosind doar malț, hamei și drojdie germane importate. Rezultatul este o infuzie echilibrată și răcoritoare, cu o culoare clară portocaliu-chihlimbar și note de boabe prăjite, malț de caramel și coajă subtilă de portocală pe nas și gust. Este neted și cu corp mediu, cu carbonatare medie și un finisaj curat, ușor prăjit.
abv: 5,7% Preț: Pachet de 4 $ 8/12 oz
87 Shiner Märzen-Style Oktoberfest (Märzen / Oktoberfest Spoetzl Brewery, TX). Realizat cu Hallertau Tradition și hamei Hersbrucker cultivate în Germania, acesta este un model ușor și răcoritor, care este o selecție destul de sesionabilă. Varsă o culoare deschisă auriu-cupru, cu un cap fugitiv alb-murdar și arome ușoare de cereale prăjite și malț dulce. Sensibilitatea la gură este vioi și echilibrată, cu arome moi de malț și un fulger de amărăciune de hamei care persistă.
abv: 5,7% Preț: Pachet de 6 $ 8/12 oz
Brown Ales
93Samuel Brown’s Nut Brown Ale (English Brown Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) England). O culoare bogată, maro-roșiatică, cu un cap spumos, care persistă, aceasta este o selecție clasică care ilustrează cât de delicioase pot fi echilibrul și reținerea. Este un brown ale tradițional englezesc, foarte elegant și nuanțat, care oferă arome și arome subtile de malț de caramel, pâine brună, fructe roșii uscate precum stafide și curmale și o veritabilă combinație de note de nuci, în special coji de alune și nuci. Textura este cremoasă și plină de gură, dar finisajul este echilibrat de un indiciu de amărăciune de hamei pământesc, care se termină uscat și curat.
abv: 5% Preț: 5 $ / 550 ml
91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (American Brown Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Un produs clasic din gama lui Smuttynose pe tot parcursul anului, acesta este un brown ale robust și aromat, care oferă note bogate de malț prăjit, caramel proaspăt, pecan prăjit, pâine brună, melasă și o notă de cacao pe nas și gură. Pe măsură ce se încălzește, accentele subtile condimentate de cireș-negru și sassafras se desfășoară în fundal, adăugând complexitate palatului și ridicând miezul de malț dulce. Sensibilitatea la gură este netedă și netedă, cu o amărăciune asemănătoare ceaiului, care ridică finisajul și menține gustul reîmprospătat.
abv: 6,7% Preț: Pachet de 6 $ 9/12 oz
Anotimpuri / Fermă Ales
89 Ancora ZymaSeria nr. 4 Fort Ross Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Anchor Brewing Co., CA). Cea mai recentă versiune a Anchor din seria Zymaster este această fermă de fermă în stil belgian, cu o întorsătură distinctă californiană: yerba santa, o plantă nativă din California, care prezintă condimente pământești și caracteristici amare. Adăugarea pe bază de plante completează caracterul tradițional picant al unei saison, care în cazul acestei beri include note de cuișoare și boabe de piper roz delicate și se joacă bine cu celelalte arome de banane, biscuiți, iarbă tăiată proaspăt și un indiciu de citrice, sălbatice funk. Miezul malțiu ancorează palatul, cu arome solide de lămâie și hamei de pământ, adăugând adâncime palatului și persistând ușor la final.
abv: 7,2% Preț: 9 $ / 22 oz
89 Smuttynose Luna Moth (Saison / Farmhouse Ale Smuttynose Brewing Co., NH). O nouă versiune din seria Short Batch a lui Smutty, aceasta este o saison ale interesantă și agresivă. Este preparat cu un nou soi de hamei numit El Dorado, care oferă note fructate de fructe de piatră și coajă de pepene verde, precum și o coloană vertebrală de hamei puternic amară. O culoare strălucitoare aurie în sticlă, aromele fructate și ușor de hamei de pin duc pe nas, dar sunt urmate la scurt timp de mirosuri de cereale ușor prăjite, iarbă, ulei de citrice, pere și un indiciu de piper alb. Buchetul are o căldură care continuă pe gustul plin și luxuriant, alături de arome de pepene galben, pere și citrice și carbonatare medie, care menține senzația de gură strălucitoare și răcoritoare.
abv: 7,2% Preț: 15 $ / 750 ml
India Pale Ales
91 Ultimul stand al lui Smuttynose-Stone Cluster (American IPA Smuttynose Brewing Co., NH). Inspirația din spatele acestei infuzii a fost o încuviințare a IPA-urilor americane „fondatoare”. Baza a fost modelată după prima rețetă IPA a lui Ballantine. Intenția a fost de a prepara cu hamei pe care nimeni nu le mai folosește cu adevărat (adică pre-interzicere), în special Cluster (de aici și denumirea inteligentă), dar și Bullion și Brewer’s Gold. În afară de conceptul ușor kitsch, aceasta este o bere bine echilibrată și accesibilă, care arată o interacțiune excelentă între caracteristicile complexe, miez de malț și caracteristicile hameiului de fructe. Gustul are o aromă caldă, picantă, în timp ce aromele de pin și de citrice rășinoase persistă până la capăt.
abv: 8,4% Preț: 8 $ / 22 oz
91 Uinta Crooked Line Detour Double India Pale Ale (American Double / Imperial IPA Uinta BrewingCo., UT). Acesta este un preparat cu aromă completă, care, deși cu siguranță hop-forward, nu este exagerat sau prea amar. Aromele inițiale de rășină de pin și coajă de grapefruit conduc nasul, cu mirosuri suplimentare de caramel, pâine brună și piersici uscate și caise. Malțurile fac o treabă bună de a menține palatul împământat, cu arome de aluat de pâine dulce și caramel, pentru a echilibra caracteristicile asertive ale amarului-hamei. Cu o textură completă, un gust bogat și un finisaj extrem de lung, uscat, aceasta este cu siguranță o sticlă cel mai bine împărtășită prietenilor.
abv: 9,5% Preț: 8 $ / 750 ml
88 Robert & Ryan-Stone-Rip Current R&R Coconut IPA (American IPA Stone Brewing Co., CA). O altă lansare de colaborare din 2013 de la Stone, aceasta este o sărbătoare a spiritului de fabricare a casei, berea a fost selecția câștigătoare la concursul Stone’s Spring 2013 Homebrew. Arome de fructe de piatră abundă pe nas, cu note vibrante de caise și piersici, alături de accente de pepene galben, fructe tropicale uscate și nucă de cocos prăjită. Sentimentul bucal este rotund și luxuriant, încărcat cu arome de fructe tropicale, dar echilibrat de note portocalii strălucitoare și hamei de rubin-grapefruit. Finalul este lung și în evoluție, se termină cu un accent moale de nuci.
abv: 7,7% Preț: 8 $ / 22 oz
