Când luați masa la Topolobampo în Chicago, unul dintre restaurantele sale preferate, președintele Barack Obama comandă în general o Margarita Clásica. Potrivit proprietarului Topolobampo și maestrului mexican Rick Bayless: „Aceasta este margarita mea preferată - o minune puternică, înțepătoare, cu arome strălucitoare, care a fost zguduită de îngheț. Cred că este cel mai bun, servit în pahare de martini de 4 uncii de modă veche. Cu toate acestea, acestea sunt greu de găsit în această lume mai mare este mai bună. Așa că am scris această versiune pentru sticla de 6 uncii care este obișnuită acum. Nu uitați: sunt puternici. ” Iată rețeta.

Ingrediente:
1 cană de tequila, de preferință o tânără argintie sau reposado 100% tequila de agave - căutați pe cele distribuite pe scară largă, cum ar fi El Tesoro, Cuervo Tradicional și Herradura, sau căutați diferitele tequile de mică producție, cum ar fi Chamucos sau Suave Patria (a se vedea nota de mai jos)
½ cană Cointreau sau alt lichior portocaliu (vezi nota de mai jos)
-… cană de suc proaspăt de lime, plus un pic suplimentar pentru umezirea marginii paharelor
Puțină zahăr dacă este necesar
Despre „… cană de sare grosieră (Kosher) pentru crustarea marginii paharelor
Aproximativ 3 căni cuburi de gheață medii

Directii:
Într-un ulcior mic, combinați tequila, lichiorul portocaliu și varul. Gustați și decideți dacă credeți că amestecul trebuie să fie un pic mai dulce sau puțin mai tangibil (rețineți că va avea un gust mai tangibil odată ce a fost agitat). Adăugați puțin mai mult lime sau un pic de zahăr, dacă este necesar.

Se întinde sarea pe o farfurie mică. Umeziți marginea a patru pahare de martini de 6 uncii cu puțin suc de lămâie (dacă aveți un var tăiat, chiar și unul deja stors, umeziți jantele rulându-l în jurul lor). Rând pe rând, întoarceți paharele și înmuiați-le ușor în sare, creând o crustă subțire, uniformă, în jurul marginii.

Se toarnă jumătate din amestecul de margarita într-un agitator de cocktail, se adaugă jumătate din cuburile de gheață. Agitați energic timp de aproximativ 15 secunde (acest lucru este important pentru a obține puterea perfectă - o parte din gheață trebuie să se topească în margarită - și gradul corect de îngheț). Se strecoară în paharele pregătite, apoi se repetă cu amestecul de margarită rămas. Relaxează-te și bucură-te.