DaÎți plac deja o gamă de băuturi alcoolice care funcționează în butoaie - whisky, rom, coniac și, recent, chiar și gin. Dar, în mod tradițional, vodca dreaptă a fost întotdeauna lipsită de butoaie.

Acum mărcile lansează loturi îmbătrânite cu lemn și provoacă controverse cu privire la faptul dacă este de fapt legal să numim această nouă rasă „vodcă”. Conform legii federale, pentru a fi numită vodcă dreaptă, aceasta trebuie să fie incoloră, fără aromă și fără miros, totuși îmbătrânirea stejarului le adaugă adesea pe toate trei.

Dar, pe măsură ce buzzkills-urile de la Biroul pentru alcool, tutun și arme de foc își zgârietură capul peste ceea ce este (și, ca urmare, întârzie multe sticle să ajungă la raftul magazinului de băuturi alcoolice), barmanii deja amestecă lucrurile, fie de la puținele mărci disponibile , sau din propriile butoaie din spatele barei. Această nouă abordare pe un astfel de banal și altfel alcool de bază este ca o jucărie strălucitoare (bine, de culoare maro, mai ales) pentru mixologi, iar multe dintre noile lor cocktail-uri cu butoi-vodcă se scufundă adânc în noi teritorii aromate.

Introducerea lemnului adaugă arome complexe și o bogăție care a lipsit în mod intenționat în vodca dreaptă, inclusiv aromele sursei - fie că este vorba de cartof, grâu sau miere, spune Orson Salicetti, barman la Ariana SoHo în New York, unde vodca premadată bea bătrâni în butoaie de stejar timp de șase săptămâni, inclusiv vodca martini semnată de bar.

„Ameliorează puțin căldura vodcii, la fel ca whisky-ul, și îți oferă mult mai multă aromă cu care să te joci”, spune Salicetti.

David Kupchinsky, barman șef la Eveleigh-ul la Hollywood, a lovit aur lichid când, în glumă, a reimaginat clasicul clubului final într-un butoi Sherry, folosind o vodcă îmbătrânită, Red Bull și Green Chartreuse. Băutura este un amestec de fructe, cu note subtile de plante și nuci, iar oamenii o beau mai repede decât poate el.

„M-am gândit doar că ar fi amuzant să fac o vodcă în vârstă de butoi-Red Bull”, spune el. „Dar a ieșit destul de bine și s-a vândut rapid.”