Cu latitudinea nordică și iernile înzăpezite, Minneapolis nu este o destinație evidentă pentru iubitorii de vin. Dar sticlele unice stocate de magazinele locale de vinuri și selecțiile impresionante ale restaurantelor spun o altă poveste. Scena vinului din Minneapolis și-a intrat în sine.

„Este foarte distractiv să trăiești aici în acest moment, să vezi cum oamenii cresc în industria vinului”, spune Leslee D. Miller, un somelier certificat din Minneapolis și proprietar al firmei de consultanță în domeniul vinului Distracţie , împreună cu un club național de vinuri, Sip mai bine . „Au fost evoluții destul de semnificative în ultimii cinci până la șase ani.”

Miller remarcă faptul că nivelul vinului din Minneapolis a crescut în tandem cu cultura culinară vibrantă a orașului.

„Oamenii nu sunt neapărat familiarizați cu strugurii. Marquette, Frontenac, La Crescent ... nu ar trebui să aibă gust de Pinot și Cabernet. Au propria lor aromă. Îi încurajez pe oameni să le încerce pe toate. Este un moment foarte, foarte bun să bei în Minnesota. ” - Leslee D. Miller, proprietar, Amusée și Sip Better

„Vedeți liste de vinuri interesante, exploratoare și aventuroase”, spune ea. „Avem mult mai multe disponibile [pe care] nu le-am văzut în trecut.”

Potrivit lui Miller, distribuitorii au extins ceea ce este disponibil, cumpărătorii își continuă educația, iar consumatorii sunt dispuși să încerce vinuri din regiuni viitoare. „Există mult mai multe pe raft, mult mai multe dintre care să alegi”, spune ea.

În plus față de o gamă din ce în ce mai mare de vinuri din întreaga lume, există și mai mult de 70 de vinării din Minnesota din care să sorbi.

„Suntem o regiune viticolă tânără, cu struguri în curs de dezvoltare în anii 1990 până astăzi”, spune Miller, care a fost membru al consiliului și purtător de cuvânt al Asociația cultivatorilor de struguri din Minnesota . „Oamenii nu sunt neapărat familiarizați cu strugurii. Marquette, Frontenac, La Crescent ... nu ar trebui să aibă gust de Pinot și Cabernet. Au propria lor aromă. Îi încurajez pe oameni să le încerce pe toate.

„Este un moment foarte, foarte bun să bei în Minnesota. Toată lumea are propria lor nișă. [Există] atât de multe vinuri diferite. ”

Bule și cocktailuri de vin la Trapeze / Foto de Morgan Marks

Baruri de vinuri

Trubadur Bar de vinuri este un refugiu confortabil în cartierul Uptown, care se vede și se vede. Oferă mai mult de 40 de vinuri disponibile la pahar și muzică live pe timp de noapte. Meniul de mâncare simplu, cu sandvișuri, brânză și plăci de salcâm, este conceput pentru a se asocia cu vinurile.

O altă destinație de vin Uptown este Trapez , un bar intim cu bule deschise de joi până sâmbătă, cu pereți roz strălucitori și o pictură murală funky. Există o selecție rotativă de trei vinuri spumante și trei vinuri calme, plus mai mult de o duzină de cocktailuri pe bază de vin și băuturi spirtoase.

„Ne concentrăm asupra oricăror regiuni și soiuri, atât timp cât vinurile sunt fabricate de vinificatori artizanali independenți care susțin agricultura durabilă și practică vinificația cu intervenție redusă. Suntem cu adevărat angajați în agricultura durabilă și în sprijinirea diversității. ” —Gretchen Skedsvold, coproprietar, Henry & Son

Aproximativ 50 de vinuri spumante sunt disponibile la sticlă, care variază de la un minuscul de 350 ml la sticle de trei litri dimensionate pentru sărbători. Un meniu alimentar include mușcături ușoare care includ stridii, carpaccio de vită, mousse de ciocolată și cremă brûlée.

Haskell’s a fost unul dintre cei mai proeminenți furnizori de vin din oraș din 1934, cu mai mult de o duzină de magazine în întreaga zonă metropolitană. Barul de vinuri Haskell este situat în centrul comercial Nicollet Mall din centrul orașului și oferă mai mult de 20 de vinuri la pahar și sticlă. O listă separată de vinuri de rezervă este oferită în turnări de trei uncii și cinci uncii, precum și de sticlă. Opțiunile alimentare includ sandvișuri, farfurii mici concentrate pe brânză și specialități zilnice pentru supă și salată.

Kansas City trebuie să fie următoarea dvs. destinație de vin

Magazine de vinuri

Surdyk’s stochează mai mult de 3.500 de vinuri, inclusiv o pivniță cu 250 de vinuri de colecție care includ culturi California Cabernets, precum și clasice de înaltă calitate din Bordeaux și Burgundia. În timp ce regiunile viticole de pe tot globul sunt reprezentate, Surdyk’s este cunoscut în special pentru selecția sa impresionantă de vinuri germane. În „4 pentru 40 USD joi” clienții aleg sticle dintr-o selecție de roșii și albi care sunt puse la dispoziție pentru degustare. Există, de asemenea, o gamă largă de băuturi spirtoase și bere, iar magazinul de brânzeturi alăturat oferă mai mult de 350 de soiuri de brânză, precum și produse alimentare specializate și un ghișeu de produse alimentare.

Vinul axat pe agricultura durabilă și diversitatea expus la Henry & Son / Photo credit Dodd Demas

Pentru descoperiri unice de la producători independenți, verificați Henry & Son , care prezintă o selecție în continuă schimbare de aproximativ 500 de vinuri.

„Ne concentrăm asupra oricăror regiuni și soiuri, atâta timp cât vinurile sunt fabricate de vinificatori artizanali independenți, care susțin agricultura durabilă și practică vinificația cu intervenție redusă”, spune coproprietarul Gretchen Skedsvold. „Suntem cu adevărat angajați în agricultura durabilă și în sprijinirea diversității.” Aceasta înseamnă că selecțiile pot include îmbutelieri din Franța și Italia, prezentate la fel de proeminent ca vinurile locale din Minnesota, sau chiar un vin spumant din Armenia.

Degustări la France 44 / Fotografie prin amabilitatea France 44 Wines & Spirits

Franța 44 Vinuri și băuturi spirtoase poartă mai mult de 3.000 de vinuri, deși păstrează o selecție specială axată pe producătorii mai mici. Magazinul are un program puternic de degustare, cu degustări gratuite în zilele de vineri între orele 16-19 și sâmbăta între orele 13-18.

„Este cel mai bun mod de a învăța despre vinul pe care rar ai avea șansa să-l încerci”, spune proprietarul Rick Anderson. Eșantioanele sunt selectate intern, spune el, mai degrabă decât direcționate de furnizor, cu o privire asupra vinurilor pe care clienții nu le-au încercat. În plus față de vin, France 44 stochează bere și băuturi spirtoase, în timp ce brânzeturile și delicatese oferă sandvișuri, salate, plăci de brânză și vin la pahar.

Selecții la Winery Forage Urban & Cider House / Fotografie prin amabilitatea Urban Forage Winery & Cider House

Vinăriile locale

Coproprietar / vinificator Jeff Zeitler are o abordare unică în materie de aprovizionare cu ingrediente. El se bazează pe fructe, flori și miere hrănite din curțile locale pentru a produce Winery Forage Urban & Cider House’s cidru tare, mied și vinuri din fructe. Selecțiile actuale includ vin de păpădie, vin de rubarbă și un vin roșu făcut cu struguri Frontenac cultivate în Minnesota. Vinurile sunt vândute la pahar la camera de la robinet, iar turele vinului și degustările sunt oferite duminica.

Alexis Bailly Vineyard / Fotografie de Tony Kubat Photography

Vinăriile regionale

Mulțumită în mare parte eforturilor depuse de Universitatea din Minnesota pentru a dezvolta struguri de înaltă calitate, cu rezistență la frig, există mai multe crame la o oră de mers cu mașina de Minneapolis. Înainte de a pleca, cumpărați un Minnesota Wine Passport să primească degustări reduse la 48 de vinării participante din Minnesota și peste graniță în Wisconsin și Iowa.

Fondată în 1973, Alexis Bailly Vineyard în Hastings, la 45 de minute sud-est de Minneapolis, este cea mai veche cramă din stat. A lansat primele vinuri comerciale realizate în întregime cu struguri cultivate în Minnesota în 1978 și este astăzi cunoscut pentru roșii complexi.

Saint Croix Vineyards / Fotografie prin amabilitatea Saint Croix Vineyards

Stillwater’s Podgoriile Saint Croix , La 30 de minute la est de Minneapolis, produce o gamă largă de vinuri roșii, albe și de desert premiate. Sala de degustare este găzduită într-un hambar restaurat vechi de un secol, cu o punte perfectă pentru a savura și picnic.

Crama Wild Mountain este cocoțat pe un deal, chiar în afara Taylors Falls, situat la o oră nord-est de Minneapolis. Toate vinurile sunt făcute cu struguri cultivate local, iar crama produce și o mână de cidru.

Ricotta Cavatelli și vinuri italiene fine la Terzo / Foto, prin amabilitatea Terzo

Restaurante cu liste de vinuri stelare

Al treilea este un restaurant și bar de vinuri care oferă preparate din bucătăria italiană de sezon și un program de vinuri cu peste 400 de îmbutelieri care se întind pe toate regiunile Italiei. Opțiunile de sticlă se schimbă adesea, iar un happy hour zilnic, între orele 17-18, oferă vinuri și gustări de 7 USD, precum chipsuri cu aioli, măsline și arancini .

Răspândirea la Alma Cafe & Restaurant / Foto de Ellen Schmidt

Alma Cafe & Restaurant oferă combinații inspirate de vinuri cu meniul său sezonier cu trei feluri de mâncare prix fixe. Lista extinsă de vinuri poate fi savurată și la pahar sau ca zbor, cu selecții unice din regiunile vinicole sub radar precum Quebec, Ungaria, Republica Georgia și Liban.

O nouă adăugare în cartierul Linden Hills, Martina a câștigat o mulțime de atenție pentru fuziunea sa elegantă a bucătăriilor argentiniene și italiene și a cocktail-urilor complexe. Lista vinurilor merită, de asemenea, laudă, cu o selecție globală din Franța, Italia, Argentina, Chile și multe altele, incluzând momente interesante precum Jean Michel Pinot Meunier Champagne, Înregistrări pe teren Chenin Blanc și Pilizota Babic din coasta Croației.

The Bachelor Farmer / Foto, prin amabilitatea The Bachelor Farmer

Situat într-un depozit istoric în trendul nordic Loop, The Bachelor Farmer’s meniul care se schimbă adesea se bazează pe ingrediente sezoniere din nord, cum ar fi carne de porc crescută local, pește alb fumat de lac și ciuperci găină din pădure furajere, la specialități regionale, cum ar fi untul de crabapple. În mod similar, programul vinicol evidențiază producătorii mici și independenți din regiuni cu climat mai rece, în special Germania și Austria, la o gamă de prețuri.

Toate lucrurile murate și fermentate la GYST Fermentation Bar / Foto, prin amabilitatea GYST Fermentation Bar

Gyst Fermentation Bar sărbătorește toate lucrurile fermentate, inclusiv brânza, murăturile, ciocolata, kombucha, berea și vinul. O selecție interesantă de vinuri naturale, cum ar fi Occhipinti SP68 din Sicilia, sunt disponibile la pahar și sticlă, în plus față de cocktailuri de vin. Obțineți o reducere de 10 USD din orice sticlă de vin atunci când comandați plăcile lor de carne și brânză, numite cu afecțiune The Mother și ½ Motherboard.

Afară și despre destinațiile de băut

Împerecheați gustări de vin cu artizanat la Circul de la etaj , un bar de bricolaj din North Loop. Clienții pot sorbi vin în timp ce fac proiecte precum brățări, decor pentru casă, pahare pentru sticle de vin și portofele din piele. Pe lângă vinurile la pahar și sticlă, meniul de băuturi include cocktailuri pe bază de șampanie și Moscato.

Nu există vin în această fotografie, dar este vorba despre hot dog-ul de vită, acoperit cu kimchi și ou prăjit la Sandcastle / Foto, prin amabilitatea Sandcastle

Restaurantele sezoniere din cele mai populare parcuri din Minneapolis sunt, de asemenea, specializate în răsuciri gourmet la tariful concesiunii și oferă o varietate de vinuri disponibile la pahar sau carafă. Vizita Mâncare de sare de mare (deschis la sfârșitul lunii martie - 31 octombrie) în Parcul Regional Minnehaha pentru tarife precum tacos cu scoici, Pâine și murături , (deschis aprilie - Ziua Muncii) pe malul lacului Harriet pentru floricele de trufă și bucurați-vă de un hot dog de vită, acoperit cu kimchi și un ou prăjit la castel de nisip (deschis aprilie – octombrie) în Parcul Lacului Nokomis.