Curiosul despre Sardinia, a doua cea mai mare insulă din Marea Mediterană, este că kilometrii de plaje curate pe care le considerăm cel mai popular atu astăzi nu au început să atragă vizitatori decât după ce designerul de modă Coco Chanel a inventat costumul de baie din două piese de aproape un secol. în urmă.

Costumele de baie sexy au dus la o nouă identitate pentru Sardinia ca teren de joacă suprem al Europei, dar înainte de invenție, insula era concentrată direct pe activități interioare, cum ar fi agricultura și creșterea caprelor. Apele din jur trebuiau evitate, deoarece erau ocupate de pirați saraceni periculoși. Dacă vă uitați la o hartă a insulei astăzi, veți observa că multe dintre orașele sale au fost construite în zone interioare mai sigure. Drept urmare, bucătăria tradițională a Sardiniei se bazează pe carne și brânzeturi (este un producător de frunte de produse organice din Italia) și nu pe cornucopia ingredientelor proaspete din fructe de mare care caracterizează restaurantele de pe malul mării astăzi.

Agricultura din Sardinia este bogată. Dovezile arheologice afirmă că această răscruce mediteraneană este locul de naștere al vinului modern. De fapt, oamenii de știință au descoperit recent site-uri care datează din 1200 î.Hr. care dezvăluie recipiente de lut cu semințe de struguri străvechi în interior. Dovezile arată că atunci când fenicienii, cartaginezii, romanii, genovezii și spaniolii au ocupat teritoriul, acea creștere a strugurilor a continuat.

Sardinia a cultivat numeroasele soiuri unice care se potrivesc cel mai bine cu vasta gastronomie a insulei. Pereche de roșii copioase cu carne prăjită, porc (porceddu) prăjit cu ienupăr și rozmarin sau brânză ascuțită Pecorino Sardo. Albii crocanți se potrivesc perfect cu homarul, calmarul, scoicile și sardinele.

Sardinia se mândrește cu diferite regiuni viticole importante: bine recunoscută este Vermentino di Gallura (pe baza soiului alb Vermentino din vârful nordic al insulei), ceea ce face un alb crocant, uscat, dar corpolent, care se împerechează cu crustacee, spaghetti con vongole și o supă de pește cunoscută sub numele de cassòla. Malvasia di Cagliari, din jumătatea sudică a insulei, este un vin alb de multe ori floral, cu o senzație de gură compactă care s-ar potrivi cu pește prăjit sau calamari. Nuragus di Cagliari este un alt vin alb cu o notă minerală de uscare pe finisaj, care s-ar împerechea bine cu somon afumat sau carpaccio de pește spadă.

Insula găzduiește, de asemenea, roșii proaspete, cu corp mediu, cum ar fi Monica di Sardegna (Monica se numără printre cele mai vechi soiuri indigene ale insulei). Se împerechează cu sos de paste și ragù sau carne albă, fenicul sălbatic și sos de mirt. Roșii de prestigiu includ Cannonau di Sardegna, care poate atinge o concentrare bogată și arome dense de fructe de pădure roșii. Numele local pentru Grenache este Cannonau. Există o expresie Riserva care vede cel puțin șase luni de îmbătrânire a stejarului.

Un alt vin roșu important este Carignano del Sulcis (iconica Terre Brune din Sardinia este o interpretare faimoasă) care vine din vârful cel mai sudic al insulei. Multe podgorii străvechi cu acest soi văd viță-de-vie tăiată plantată pe portaltoiul lor original de pre-filoxera. Vinul se mândrește cu intensitatea și persistența de a se compara cu cele mai bune vinuri din Toscana și nordul Italiei.

Sardinia îmbibată de soare este, de asemenea, un mediu natural pentru producerea de vinuri de desert. Strugurii parfumați Moscato sunt crescuți în întreaga regiune și fac o varietate de vinuri dulci pentru a se asocia cu deserturi sau brânzeturi îmbătrânite. Căutați un vin roșu dulce rar numit Girò, un vin alb numit Nasco și Vernaccia di Oristano asemănătoare cu Sherry.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 $: Terre Brune este un vin iconic din Sardinia în același mod în care Sassicaia este o icoană a Toscanei de coastă. Ajutând să strălucească lumina reflectoarelor de calitate pe această frumoasă insulă mediteraneană, acest vin roșu de pluș are o densitate bogată de fructe de pădure și tonuri sofisticate de fundal de fum și condimente. Importat de Empson (SUA) Ltd. Cellar Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, 68 USD: Acest Cabernet Sauvignon bogat, în vârstă de stejar, arată că Sardinia poate produce atât soiuri de struguri autohtone, cât și internaționale, care concurează cu cele mai bune vinuri din lume. Această expresie opulentă oferă arome dense de fructe de pădure și fructe uscate susținute de minerale, condimente și tanini lustruiți. Importat de Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, 35 $: Acest minunat amestec de Carignano (60%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc și Syrah este unul dintre vinurile „super sarde” emergente ale insulei. Plush, bogat și extras, vinul oferă densitatea și longevitatea de a rezista la vițel sau porc. Importat de Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, 32 USD: Iată un vin alb amestecat special din Sardinia, care arată densitatea naturală și bogăția de asociat cu homar sau halibut copt. Există o senzație de gură moale, cremoasă, susținută de arome de fructe de piatră și pepene galben. Importat de Tricana Imports.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, 11 dolari: Aragosta este unul dintre acei albi italieni minunat de ușori și clari, care s-ar împerechea atât de bine cu mâncărurile cu fructe de mare pe care le iubim cel mai mult (gândiți-vă la calamari prăjiți și prăjituri de crab). Arome de piersică, citrice și floare albă ies din nas. Importat de Frederick Wildman & Sons, Ltd. Cea mai buna achizitie.