Vinificatorul Eddie Chami vrea să schimbe conversația despre cultura vinului libanez. „Libanul și Marea Mediterană trec prin război la fiecare patru sau cinci ani și astfel istoria noastră este ștearsă la fiecare patru sau cinci ani. Este sub dărâmături. De aceea aleg să nu fiu asociat cu războiul. Vreau să fiu asociat cu identitatea, istoria, cu ceea ce putem păstra”, spune el. „Nu vreau niciodată să folosesc războiul ca un instrument pentru ca oamenii să simpatizeze cu Libanul sau să bea vin libanez.”

În schimb, vinurile lui Chami vorbesc despre istoria de vinificație a țării de 7.000 de ani și despre impactul major pe care l-a avut asupra generațiilor de băutori de vin. Dar nici tânărul vinificator, nici vinurile sale nu sunt blocate în trecut. În schimb, Chami combină vechiul cu noul, onorând pământurile istorice, folosind struguri autohtoni și adoptând o intervenție minimă pentru a evidenția cu adevărat acele soiuri.

Ați putea dori, de asemenea: Soiurile antice de struguri revin în Liban

Născut și crescut în Australia, unde părinții săi au emigrat în 1963, Chami își amintește că a crescut bucurându-se de mese elaborate alături de ceilalți membri ai comunității libaneze. Dar, spune el, „Am fost rupt între aceste două culturi”. Familia lui a călătorit frecvent spre și dinspre țara lor natală, vizitându-și părinții, care cultivau struguri indigeni precum Merwah și Obeidi pentru spirtul cu aromă de anason. Alcool .

Aceasta a fost, deci, poarta lui de intrare în vinificație. Și, deși s-a inspirat din tradițiile țării sale natale, industria vinului din Australia a fost cea care i-a oferit primele șanse de a învăța abilitățile de vinificație de la producătorii locali.

În cele din urmă, a ajuns în SUA, unde și-a luat diploma în Viticultură și Enologie de la Universitatea din California, Davis. Înarmat cu o educație în domeniul vinului, Chami a decis în cele din urmă să se întoarcă în orașul natal al familiei sale, Wadi Qannoubine, în nordul Libanului. Scopul lui Chami: să folosească aceleași viță de vie pe care le-au folosit bunicii săi – unele vechi de peste un secol – pentru a face vin modern care onorează trecutul.

„Am simțit că, dacă aș putea atrage atenția oamenilor cu un vin spumant din Liban, atunci a face un vin liniștit ar deveni doar o progresie naturală”, spune Chami. „Am ales să îmi asum riscul și m-a făcut să ies în evidență.”

Ați putea dori, de asemenea: Ce înseamnă, mai exact, „Via veche” în vin?

Intervenție redusă, condusă de terenuri Vinul Mersel sa născut, lansând primul său lot de „LebNat” spumant în 2019, folosind struguri indigeni libanezi. Vinurile lui Chami au câștigat rapid popularitate în S.U.A. Versatilitatea lor în combinarea alimentelor le-a adus în mai multe restaurante cu stele Michelin, inclusiv Furie în Chicago, Albi și Maydān la Washington D.C. și alții.

Eforturile lui Chami nu se opresc la propria vie. Astăzi, el și familia lui lucrează cu peste 50 de fermieri locali de struguri. De asemenea, a ajutat o nouă generație de vinificatori libanezi să-și lanseze propriile cariere, inclusiv pe Laila Maghathe de la Scrisoare de dragoste, Abdullah Richi de Dar Richi și Amman Alsaqqaf din Cloud Amman . Și soția lui Chami, Michelle, a co-fondat recent un brand de vin deținut de femei Heya Vinuri .

„Îmi dau putere altor producători de vin din regiunea mea să producă vin, deoarece ne aflăm într-una dintre cele mai unice zone viticole din Liban”, spune Chami. „Dacă într-o zi putem face din ea o destinație de turism viticol, voi muri om fericit. Toată lumea ar avea de câștigat și atunci am înceta să mai vorbim despre război.”

Acest articol a apărut inițial în aprilie 2024 al revistei Wine Enthusiast. Clic Aici sa te abonezi azi!

De la Magazin

Găsește-ți vinul o casă

Selecția noastră de pahare de vin roșu este cea mai bună modalitate de a vă bucura de aromele subtile și aromele strălucitoare ale vinului.

Cumpărați toate paharele de vin

Adu lumea vinului la ușa ta

Abonați-vă acum la Wine Enthusiast Magazine și obțineți 1 an pentru  29,99 USD.

Abonati-va