L-am întâlnit prima oară pe Nicolas Audebert, vinificator pentru cuvântul argentinian Cheval des Andes, în urmă cu cinci ani la Los Chulengos, o fermă privată de 15.000 de acri de la poalele Anzilor. Ajunsesem să călărim cai și să ne răsfățăm într-un asado - ceea ce argentinienii numesc cu adevărat celebrele lor grătare. Audebert a apărut în cizme de călărie și piele bronzată din cap până în picioare, alături de soția sa, Melissende. În remorcă erau Blanche și Constantin, cei doi copii ai lor de atunci (acum au patru). Sincer, Audebert arăta ca ceva dintr-o reclamă Ralph Lauren.

De atunci, m-am întâlnit și am gustat cu Audebert - care s-a născut în 1975 la Toulon - de mai multe ori. Vara trecută, a fost pe spațiul de pe acoperișul unui prieten din New York, unde Audebert și-a arătat vinul presei și a făcut comerț într-un cadru informal. În plus, ne-am reunit în Los Angeles, pe terasa hotelului Sunset Tower din West Hollywood, precum și pe terenul de polo de la Cheval des Andes, unde Audebert participă regulat la meciuri competitive. Apoi, în decembrie trecut, în timp ce mă aflam în Mendoza, vizitând vinăriile, Audebert și-a depășit cea mai tare sinea obținând abonamente VIP pentru a vedea legendarul britanic D.J. Paul Oakenfold, un spectacol care a început la 3:45 dimineața și a mers până la răsăritul soarelui.

Audebert, al cărui tată a lucrat pentru guvernul francez și și-a mutat familia în posturi în Caraibe și Africa de Est, este un tip iubitor de distracție. Dar este, de asemenea, un vinificator foarte talentat, cu o gamă largă de interese. La fel de mult acasă într-un club de noapte din Manhattan, cât și el în crama din Mendoza, Audebert se bucură de viața bună, în timp ce elaborează un produs de înaltă calitate destinat celor care se bucură de același stil de viață.

Absolvent al școlii de viticultură și enologie din 1999 la Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier, primul loc de muncă în domeniul vinului al Audebert a fost la Terrazas de Los Andes din Argentina, o misiune sponsorizată de guvern care l-a scos din a face o stagiu obligatoriu în armata franceză. . Mai târziu a făcut șampanie la Moët & Chandon, Krug și Veuve Clicquot. Din 2006, el este principalul vinificator al Cheval des Andes, o societate mixtă unică între Terrazas și Château Cheval Blanc din St.-Émilion, Bordeaux. Printre roșii argentinieni, Cheval des Andes este un marcator peren cunoscut pentru intensitatea și echilibrul său rafinat.

În timp ce făceam o călătorie cu vârtej în SUA în februarie, Audebert și cu mine ne-am așezat la o cafenea din cartierul East Village din Manhattan pentru a discuta despre creșterea sa, experiența de vinificație, interesele personale și familia. L-am întrebat și despre unele dintre lucrurile sale preferate din viață.

Cele 15 lucruri preferate ale lui Nicolas Audebert

Oraș: Hong Kong pentru mâncarea New York-ului pentru viața de noapte Aix-en-Provence pentru orice altceva.

Mâncare tradițională franceză: Duck confit

Obiect gadget electronic: iPad

Trupa sau muzicianul: Bob Marley

Vin: Calul Alb 1947

Șampanie: Krug Clos du Mesnil

Cocktail: Bloody Mary

Sport: Polo pentru a juca rugby pentru a viziona

Expresia americană: Douchebag ... Îmi place cum este folosit acest cuvânt. Sau minunat, care este atât de american.

Statiune de hotel: Insula Taberei la Lacul Baringo din Valea Rift, Kenya

Vacanță singură cu soția ta: Luând barca cu pânze a tatălui meu și explorând insulele de pe coasta provensală, cele mai bune sunt Porquerolles și Corsica.

Călătorie de afaceri: Acum vreo șapte ani, împreună cu Krug, am făcut Odiseea Krug. Am început cu degustări la vila unui magnat de mătase de pe lacul Como, apoi am zburat cu hidroavionul până la Veneția, unde am aterizat în laguna principală. Am preluat apoi un palat privat pe Canalul Mare, unde am găzduit încă două zile de degustări.

Carte: Cyrano de Bergerac (scris inițial ca piesă de Edmond Rostand). Îmi place felul în care a fost atât un domn, cât și un nebun în care joacă ambele părți, dar întotdeauna cu eleganță.

Cal: În copilărie, Mila a fost calul meu preferat, dar tatăl meu a vândut-o unui vecin, care a antrenat-o apoi pentru a deveni campion de curse lungi. Știam la 12 ani că era un cal grozav.

Tradiția Argentinei: Bând și împărtășind alții maté (asemănător ceaiului din plante).