Singura regiune italiană fără acces nici la mare, nici la granițele internaționale, Umbria este o lume solitară și plină de suflet. Adesea umbrit de Toscana și Lazio învecinate, acest pământ luxuriant și slab populat este denumit cu afecțiune „inima verde a Italiei”.

Temperamentul blând al vechiului său trib indigen, Umbri, a evoluat în mod evident de-a lungul secolelor pentru a produce vedete religioase din lista A, inclusiv Sfinții Benedict, Clara, Rita, Valentine și cel mai faimos dintre toți, Sfântul Francisc de Assisi.

O abordare virtuoasă și conștientă face, de asemenea, parte din identitatea vinului Umbria. În timp ce Toscana captează premiile strălucitoare și alte regiuni învecinate excelează în producția de volum, Umbria oferă o serie de soiuri de struguri, stiluri de vin și prețuri. Este o regiune compactă, precaută și concentrată, care are ceva special pentru fiecare gust.

„Se spune că„ vinul bun vine în butoi mic ”, spune Riccardo Cotarella, fondatorul cramei Falesco și Entuziast al vinului Vinificatorul anului în 2001. „Umbria și revoluția vinului pe care a experimentat-o ​​în ultimii 30 de ani, creează un potențial mare într-un pachet mic”, spune el.

Născut lângă Orvieto, Cotarella se numără printre cei mai renumiți enologi din Italia și a lucrat pentru a îmbunătăți reputația Umbriei încă din anii '90.

Vița de vie crește în aproape fiecare parte a teritoriului, cu 13 denumirea de origine (DOC) vinuri și două denumirea de origine și garantată (DOCG) vinuri răspândite între orașele Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni și Orvieto.

Montefalco

Cătunul Montefalco, cu zidurile sale de metereze medievale și bisericile romanice, este situat la 1.550 de metri deasupra nivelului mării, la aproximativ 30 de mile sud-est de Perugia. Dealurile Colli Martani din jur sunt acoperite cu viță de vie cu cordon, care se bucură de adiere ușoară și veri lungi.

Plante noi noi, care au văzut regiunea cultivată cu viță de vie, crescând de la 250 de acri în 1990 la 1.750 de acri în 2010, au forțat producătorii să comercializeze agresiv, iar unele valori excelente sunt acum disponibile pentru consumatori.

Struguri obișnuiți

Sagrantino
Deși originea sa este un mister, o teorie sugerează că frații franciscani au transportat strugurii din Asia Mică. Odată utilizate în primul rând pentru vinurile sacramentale dulci, au fost identificate 120 de clone diferite. Strugurele oferă arome picante de scorțișoară și nucșoară, culoare rubiniu închis și textură groasă. Taninurile sale abundente sunt înmuiate prin tehnici moderne și îmbătrânirea stejarului.

Sangiovese
Principalul soi roșu al Umbriei, aromele proaspete de fructe de padure Sangiovese îl fac un partener perfect pentru austeritatea și fermitatea Sagrantino. Legăturile istorice ale strugurilor cu Montefalco (și Italia Centrală, în general) sunt, probabil, anterioare celor din Sagrantino.

Vinuri comune

Sagrantino di Montefalco DOCG (sau Montefalco Sagrantino)
Considerat o stea în creștere printre cercurile de elită italiene ale vinurilor roșii demne de vârstă, Sagrantino di Montefalco a atras privirea curioasă a iubitorilor de vin din întreaga lume. Legăturile istorice profunde cu teritoriul și microclimatul Montefalco disting, de asemenea, vinul DOCG.

„Nu îi poți separa pe cei doi”, spune producătorul Marco Caprai. „Sagrantino și Montefalco au o legătură extraordinar de intimă.”

Această identitate a fost avantajul competitiv al vinului pe piețele străine, curios de noile arome oferite de strugurii indigeni puțin cunoscuți.

Sagrantino di Montefalco este un simbol al excelenței vinicole din Umbria. „Cele două mari mascote din Umbria sunt Sagrantino și Sf. Francisc”, spune Piero Fabrizi, membru al cooperativei de vinuri Terre de ’Trinci.

Rosso di Montefalco DOC
Mai puțin austeră și puternică decât Sagrantino di Montefalco, acest amestec roșu este realizat în general din 60-70% Sangiovese, 10-15% Sagrantino și 15-30% alte struguri, adesea Merlot sau Cabernet Sauvignon. Vinul prezintă arome strălucitoare de fructe de pădure cu structură suficientă pentru a se împerechea cu lasagna, carne de porc sau miel la grătar.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Fabricat din 100% Sagrantino, acest vin copios din struguri uscați este un verișor apropiat de vinurile dulci ceremoniale făcute odinioară de călugării locali. Gros și vâscos, cu o culoare închisă, se împerechează bine cu tortul de ciocolată german.

Producători recomandați

Filippo Antonelli din Antonelli San Marco și Marco Caprai din Arnaldo Caprai au jucat roluri importante în progresul și evoluția Sagrantino di Montefalco. Antonelli este un vinificator de precizie care se străduiește în mod constant să obțină cea mai înaltă calitate. Marco Caprai este un inovator și un promotor priceput, creditat cu aducerea acestui vin anterior puțin cunoscut pe scena globală.

Alți producători recomandați: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre de ’Trinci.

Torgiano

Situat la sud de Perugia, Torgiano este un oraș adormit, cu ziduri medievale și un turn defensiv impresionant, situat pe un deal cu vedere la râurile Chiascio și Tibru. Acesta este situat la aproximativ 650 de metri deasupra nivelului mării și este înconjurat de câmpuri de tutun și podgorii. Torgiano găzduiește cel mai important muzeu al vinului din Italia, Museo del Vino Torgiano, fondat de familia Lungarotti în 1974.

Struguri obișnuiți

Sangiovese
Cercetări științifice recente sugerează că adevăratele rădăcini ale soiului se află în sudul Italiei. A călătorit spre nord până la Torgiano, unde se bucură de condiții ideale de creștere în solurile aluvionare ale bazinului hidrografic.

Canaiolo
Cu aromele sale mari de fructe și taninurile moi, acest strugure nativ este un partener de amestecare ideal pentru Sangiovese.

Ciliegiolo
Numit după cuvântul italian pentru „cireș”, acest strugure nativ poate avea legături genetice cu Sangiovese. Cele două soiuri sunt adesea amestecate, dar Ciliegiolo este uneori îmbuteliat singur în Umbria.

Cabernet Sauvignon
Împrumutat din Franța, Cabernet Sauvignon arată o afinitate pentru Umbria.

Vinuri comune

Alb de Torgiano DOC
Acest alb ușor de băut este 50-70% Trebbiano Toscano, 15-40% Grechetto și până la 15% alți struguri albi. În plus, zona este cunoscută pentru expresiile varietale de Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico și chiar un vin spumant numit Torgiano Spumante, realizat din Chardonnay și Pinot Nero. Albii umbriști sunt adesea vinificați în oțel inoxidabil (nu stejar) și oferă aciditatea clară necesară pentru a se asocia cu salată farro, creveți la grătar sau pește la cuptor.

Rosso di Torgiano DOC
Roșu Torgiano este un amestec de până la 50% Sangiovese, 15-30% Canaiolo și până la 10% Trebbiano. Vinul este proaspăt acid, cu arome strălucitoare de fructe de pădure care ar rezista omelelor de brânză sau aperitivelor italiene mixte. O versiune roz este realizată din același amestec. Unii producători Torgiano produc, de asemenea, vinuri varietale din Cabernet Sauvignon și Pinot Nero.

Torgiano Rosso Riserva DOCG
Primul vin care a obținut statutul de DOC (și mai târziu DOCG) în Umbria, acest roșu sofisticat este un amestec de 50-70% Sangiovese, 15-30% Canaiolo, 10% Trebbiano și până la 15% alți struguri precum Ciliegiolo sau Montepulciano. Vinurile pot îmbătrâni timp de 10 ani sau mai mult și se împerechează bine cu vânat, carne de porc sau brânzeturi ascuțite.

Producători recomandați

Principalul jucător din oraș este Cantine Lungarotti. Această familie istorică Umbriană a creat identitatea vinului Torgiano și este principalul său ambasador. Înființată de Giorgio Lungarotti la începutul anilor 1960, compania este acum condusă de fiica Chiara Lungarotti și de fiica vitregă Teresa Severini. De asemenea, administrează cel mai mare hotel din Torgiano, Le Tre Vaselle, și celebrele muzee ale vinului și uleiului de măsline ale familiei.

Alte mărci pe care le puteți întâlni includ Antigniano, Terre Margaritelli și Vignabaldo.

Orvieto și lacul Corbara

Orvieto este ultimul portret al bell’Italia. Fondat de etrusci în sudul Umbriei, la 80 de mile nord de Roma, orașul încununează vârful unei masive butte vulcanice. Zidurile pure de tuf se ridică de pe podeaua văii râului Tibru, amestecându-se în cele din urmă cu orizontul elegant al orașului și cu catedrala masivă Orvieto. Este un simbol puternic al unirii forțelor naturii și omenirii.

„Toate vinurile noastre arată că atingerea etruscă”, spune Bernardo Barberani dintr-un biban lângă crama familiei sale. Cu vedere la un Lago di Corbara acoperit de ceață, cu Orvieto magnific în depărtare, el spune: „Am învățat totul de la ei”.

Struguri obișnuiți

Trebbiano
Cunoscut local ca Procanico, Trebbiano (cunoscut și sub numele de Ugni Blanc) este unul dintre cei mai plantați struguri de vin din lume.

Grechetto
Grechetto își are originile în Grecia antică. Se mândrește cu piei groase, zaharuri ridicate și perioade de recoltare târzie, care îl fac potrivit pentru vinuri uscate și dulci.

Drupegiu
Cunoscut și sub numele de Canaiolo Bianco, acest soi oferă arome de piersici confiate, miere și caise. Atunci când este atacat de Botrytis cinerea, sau putregaiul nobil, produce vinuri dulci asemănătoare cu Sauternes.

Verdello
Cunoscut sub numele de Verdelho în Portugalia, este folosit și în producția din Madeira.

Vinuri comune

Orvieto DOC
Cea mai mare zonă de producție Orvieto acoperă o mare parte din provincia Terni din Umbria și se întinde până la Viterbo în Lazio. Vinul este disponibil în diferite stiluri, cum ar fi secco (uscat), abboccato (ușor dulce), amabile (semidulce), dolce (dulce), vendemmia tardiva (recoltare târzie) și superioară. Oricare dintre acestea poate apărea pe etichetă.

Orvieto Classico DOC
Classico se referă la sub-regiunea râvnită a denumirii în care se produc cele mai bune vinuri. Tipurile de sol care variază de la tuf și calcar până la originile vulcanice caracterizează această zonă. Atât Orvieto, cât și Orvieto Classico conțin cel puțin 60% Trebbiano și Grechetto combinate.

Rosso Orvietano DOC
O listă lungă de struguri roșii este permisă în producția locală de vin roșu. Acestea includ Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero și Sangiovese.

Mucegai nobil
Începând cu 2010, producătorilor li s-a permis să folosească expresia muffa nobile pentru vinurile de desert afectate de botrytis.

Lacul Corbara DOC
Această regiune emergentă se întinde pe lacul Corbara. Situată pe cursul râului Tibru între Orvieto, Baschi și Montecchio, denumirea se aplică exclusiv vinurilor roșii similare compoziției cu Rosso Orvietano. Principalele soiuri sunt Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero și Sangiovese.

Producători recomandați

Doi dintre cei mai renumiți jucători includ Falesco de Riccardo Cotarella (produce vinuri din Umbria și Lazio) și prestigioasa proprietate Castello della Sala a familiei Antinori.

Alți producători recomandați din Orvieto și Lago di Corbara includ Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone și Tenuta di Salviano.