Vedeta Cabernet Sauvignon este în creștere la Washington, deoarece producția a crescut cu peste 50% în ultimii ani și nu prezintă semne de încetinire.

Ce explică această creștere dramatică? O serie de recolte calde începând cu 2013 au permis cultivatorilor să coacă cu succes strugurii în tonaje mai mari. În plus, suprafața Cabernet a crescut constant în stat. Soiul prosperă în estul Washingtonului, unde verile calde duc la arome de fructe de pluș, iar nopțile reci de toamnă ajută la păstrarea acidității naturale.

În timp ce Washingtonul s-a stabilit cu fermitate ca țară Cabernet, statul rămâne oarecum sub radar ca regiune vitivinicolă.

Deși cultivatorii și vinificatorii de aici și-au acoperit mult timp pariurile pe o serie de soiuri, mulți au intrat acum pe Cabernet.

Horse Heaven Hills denumirea se află deasupra piramidei Cabernet din stat, producând vinuri remarcabile cu taninuri lustruite, arome de fructe de pluș și un sentiment convingător al structurii generale. În apropiere se află Red Mountain, unde soiul este cunoscut pentru fructele coapte, taninurile ferme și ageabilitatea pe termen lung. Valea Walla Walla Între timp, Cabernet, înfășoară acul de maturitate, arătând totuși aspectul savuros al soiului.

Multe îmbutelieri de înaltă calitate, care includ unele dintre cele mai bune state, sunt pur și simplu etichetate Valea Columbia , cea mai mare regiune viticolă a statului care cuprinde majoritatea celorlalte zone.

Cabernet Sauvignon este strugurii de la Washington?

Vintage 2012 este cel mai puternic deceniu în ceea ce privește echilibrul general și accesibilitatea imediată, dar și în potențialul său de pivniță pe termen lung. În timp ce o serie de recolte calde din 2013-15 a permis Cabernetului să înflorească, a prezentat și provocări. Acest lucru a fost deosebit de evident în anul 2015, în care taninurile nu păreau întotdeauna să se coacă complet. Acestea fiind spuse, unele dintre Cabernetele anului sunt încă cele mai bune pe care le-a produs statul în acest deceniu.

În timp ce Washingtonul s-a stabilit cu fermitate ca țară Cabernet, statul rămâne oarecum sub radar ca regiune vitivinicolă. Drept urmare, multe vinuri sunt subevaluate în raport cu calitatea.

Pentru cei care caută dulciuri extrem de delicioase din Noua Lume care oferă valoare în întreaga gamă de prețuri, nu căutați mai departe.

Recomandat Washington Cabernet Sauvignon

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 $, 96 puncte. Aceasta provine din podgoriile Champoux, Lacul Wallula, Palengat și Wallula Gap. Aromele te atrag în pahar, evocând anason, mur, zmeură neagră, grafit și condimente exotice. Aromele arată profunzime intensă, bogăție și hedonism, iar finisajul pare nesfârșit. Cel mai bun din 2029–2036. Selecția pivniței.

Passing Time 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 80 $, 94 puncte. Acest vin conține în principal Cabernet Sauvignon din podgoriile Discovery și Champoux, cu vârfuri de Klipsun Merlot (8%) și Champoux Cabernet Franc (4%). Notele sale de coacăz negru, cassis, mure, grafit, pământ ars și note de ierburi intoxică. Gustul este copt, texturat, stratificat și generos, dar încă strâns înfășurat, cu taninuri lustruite și un final extrem de lung. Este un prototip Cabernet Sauvignon - un standout complet, care este delicios acum, dar care va avea o viață lungă în pivniță. Cel mai bun din 2023–2035. Selecția pivniței.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) 50 $, 93 puncte. Aromele din acest 100% varietal Cabernet Sauvignon din podgoriile Cold Creek și Stone Tree se ridică din sticlă, sugerând pământ ars, ierburi uscate, grafit, silex, casis și cireșe. Are o aciditate strălucitoare, dar echilibrată, pentru a-și susține aromele de fructe, cu note de piper verde și cireșe care persistă la final. Este delicios și extrem de echilibrat. Puneți-l pe masa de cină și urmăriți-l strălucind. Alegerea editorilor.

Ianuarie 2015 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 55 $, 92 puncte. Provenind din podgoria Cabernet din stat, aromele de cireșe negre, coacăze negre coapte, cafea neagră și condimente prăjite duc la arome bine echilibrate, stratificate, de fructe întunecate, cu taninuri integrate. Prezintă un frumos sentiment de lustruire, precum și o lungime mare. Alegerea editorilor.

Baroni 2012 Cabernet Sauvignon (Muntele Roșu) 65 $, 91 puncte. Toate vin de la Hedges Estate Vineyard și îmbătrânite în stejar francez 100% nou, acest vin a avut încă cinci ani de dezvoltat și a făcut din ea tot ce este mai bun. Aromele de cutie de condimente, fructe negre, vanilie și plante cu tonuri ridicate sunt urmate de arome delicioase de fructe negre care se întind pe final. Este atrăgător în atracția sa, cu multă viață în față.

Hedges 2015 Cabernet Sauvignon (Muntele Roșu) 40 $, 90 de puncte. Aromele de ierburi, boabe de cafea, vanilie, mure și grafit duc la un palat reținut de arome bine echilibrate de fructe și butoaie. Taninurile dau o strângere ușoară. Este un exemplu de varietate.

Substanță 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 15 $, 90 de puncte. Aromele sunt convingătoare, cu note de plante proaspete, coacăz negru, zmeură neagră și cireș negru, arătând un sentiment plăcut de puritate. Aromele sunt moi și pure, cu note elegante de fructe negre care persistă la final. Taninurile ferme îl susțin. Este o expresie fructuoasă a varietății și o valoare superbă. Bea acum. Cea mai buna achizitie.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (Valea Walla Walla) 49 $, 90 de puncte. Aromele sunt reduse din poartă, urmate de note de gudron, mure, măsline, anason și condiment de butoi. Aromele de pământ și coacăze negre alunecă și duc la un finisaj cald. Acordați-i timp în pivniță sau o decantare extinsă.