Anii 2000 și 2010 au fost două decenii grozave pentru Șampanie . Deoarece fiecare recoltă a reușit cea precedentă, cultivatorii și producătorii au început să rămână fără superlative pentru calitatea fructelor. Și această calitate s-a tradus în cele mai recente versiuni de nonvintage Șampanii . Acestea sunt sticlele pe care suntem cel mai probabil să le vedem în magazine - mărcile care urmăresc consistența de la an la an.

Cu toate acestea, un lucru pe care îl uităm, deoarece cumpărăm atât de des sticla și ne bucurăm imediat, este că șampania - chiar și sticlele non-vintage - poate îmbătrâni. Aciditatea strălucitoare, oțelul și prospețimea vinurilor asigură acest lucru.

Multe șampane sunt îmbuteliate atunci când vinurile sunt încă tinere și vibrante. Pot fi beți pentru caracterul lor strălucitor, dar cele mai bune oferte sunt echilibrate prin atingerea de drojdie asemănătoare cu brioche. Pe măsură ce vinul îmbătrânește, apare un toastiness, pierde acel fruct din față și în schimb câștigă adâncime și bogăție.

Ceea ce este adevărat pentru șampaniile non-vintage este și mai adevărat pentru sticlele vintage mai scumpe. Aceste vinuri sunt produsul unui an mai degrabă decât un amestec de câțiva ani, oferind de obicei mai multă concentrare și intensitate. Acest secol a cunoscut câteva recolte grozave: 2002, 2004, 2008 și, cel mai recent, printre vinurile de pe piață, 2012. Aceste vinuri vor îmbătrâni cel puțin 20 de ani, probabil mai mult, tot câștigând adâncime, intensitate și prăjituri delicioase. arome.

Dacă abia aștepți să vezi această îmbătrânire în acțiune sau dacă nu ai spațiul pentru depozitarea multor sticle, iată un test rapid care va da cel puțin ideea (deși nu poate înlocui pe deplin locul real). Deschideți o sticlă de șampanie, savurați un pahar sau două, apoi opriți restul. Păstrați-l la frigider sau răcitorul de vin pentru câteva zile și vedeți cât de frumos evoluează. Bulele rămân în timp ce gustul se înmoaie și se coace. Da, tentația de a termina sticla este întotdeauna acolo, dar rezistați de data aceasta pentru a explora bucuriile unei șampanii în vârstă.

Cum vă puteți da seama dacă un vin tânăr va îmbătrâni?

Charles Heidsieck 2004 Blanc des Millénaires (Champagne) 250 $, 98 puncte . Aceasta este o iterație a unei șampanie legendare. Perfect echilibrat, încă ambalat cu fructe albe, dar atingând doar nuci, vinul este la vârf. Sărbătorind una dintre marile vinuri Champagne din acest secol, acest vin este total memorabil și magnific. Parteneri Folio Fine Wine. Selecția pivniței .

Louis Roederer 2012 Cristal Brut (Champagne) 279 dolari, 98 de puncte . Fiind primul Cristal 100% biodinamic, provenit în totalitate din podgoriile deținute de Roederer, acesta este un moment important. Această ultimă încarnare este o șampanie grozavă cu densitatea, eleganța și echilibrul său. Încă impresionant de tânăr, vinul este încordat, înfășurat strâns și texturat. În același timp, are fructe albe și citrice pure, coapte și parfumate, și o parte importantă a viitorului pe termen lung al acestui vin. Bea cel mai devreme din 2023. Maisons Marques & Domaines SUA. Selecția pivniței .

Pol Roger 2009 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) 290 $, 97 puncte . Ca întotdeauna, această șampanie dominată de Pinot Noir este un vin grozav. În acest vintage, este mai plin decât de obicei, poate mai puțină structură - o adevărată reflectare a vintage-ului. Ca toate eliberările acestei cuvée, vinul va îmbătrâni magnific. Beți acum sau țineți cel puțin 10 ani pentru a obține maturitatea completă. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Selecția pivniței .

Rare Champagne 2008 Brut (Champagne) 195 $, 96 de puncte . Noua versiune a cuvée-ului de prestigiu al acestui producător vine în sticla obișnuită frumos sculptată. Șampania, dintr-o mare recoltă din regiune, tocmai se apropie de maturitate, arătând încă mineralitate din cantitatea mare de Chardonnay din amestec. Aromele cu nuci se strecoară, păstrând textura excelentă adăugând complexitate. Bea acum acest vin foarte fin, deși va îmbătrâni și mai mult. Terlato Wines International. Selecția pivniței .

Alfred Gratien 2013 Cuvée Paradis Brut (Champagne) 125 $, 95 puncte . Cuva de lux a acestui producător este dominată de Chardonnay. Fermentarea lemnului a adus condimente fructelor rotunjite, bogate din Champagne, indicii de piersică și mineralitate strânsă. Acest vin fin este suficient de matur pentru a bea, dar are și un viitor minunat. Maturitatea perfectă ar trebui să fie din 2023. Freixenet Mionetto SUA. Selecția pivniței .

Henriet-Bazin 2012 Marie-Amélie Millésime Blanc de Blancs Premier Cru Brut Nature (Champagne) 75 $, 95 puncte . Provenind din podgoriile cru apropiate de Reims, această șampanie arată în continuare un caracter uscat, solicitând îmbătrânirea. Viile vechi dau concentrare, precum și textură și mineralitate. Acesta este un vin nervos impresionant, nervos și va fi cel mai bun pe măsură ce se înmoaie. Bea din 2022. Bonhomie Wine Imports. Selecția pivniței .

A.R. Lenoble 2012 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut (Champagne) 90 $, 94 puncte . Grand Cru Chardonnay și o doză scăzută au creat această șampanie pentru un viitor minunat. Adică, cu mineralitatea sa concentrată, care contrastează cu fructul de lămâie Meyer, vinul face doar aluzie la unele nuci și are multe de parcurs. Bea din 2022. Importuri Massanois. Alegerea editorilor .

Laurent-Perrier NV Cuvée Rosé Brut (Champagne) 100 $, 94 puncte . Acest roze minunat combină textura cu fructe strălucitoare și un pic de vârstă. Este gata între o doză coaptă și o textură clară, cu fructe roșii și toastiness care marchează aromele. Este o îmbuteliere fină pentru a vă bucura acum. Laurent-Perrier SUA.

Soutiran NV Collection Privée Grand Cru Brut (Champagne) 70 $, 94 puncte . Toți strugurii grand cru din Ambonnay de pe flancul estic al Montagne de Reims, acest Champagne este impresionant de bogat și frumos echilibrat. Prospețimea aromelor de fructe albe este temperată de efectele de înmuiere ale prăjiturii pentru a da un vin grozav care este gata de băut. Selecții de sete sacre. Alegerea editorilor .

Noi Recomanda:

• Recorker pentru conservarea șampaniei (Chrome)
• Pahar de șampanie Zalto Denk'Art

Champagne Sabine Godmé NV Blanc de Noirs Grand Cru Brut (Champagne) 49 $, 93 puncte . Un amestec de patru recolte vechi de patru ani pe drojdie, a produs o șampanie bogată, cu textură densă și cu arome vibrante, de mere verzi și pere, care sunt împușcate cu aciditate. Vinul ar putea îmbătrâni puțin mai mult în sticlă, așa că beți din 2021. Misa Imports.

Vollereaux NV Brut Rosé de Saignée (Champagne) 55 $, 93 puncte . Acesta este un vin delicat, cu nuanțe de structură din piei de struguri Pinot Noir. Se simte bogat, precum și fructat, prezentând greutate, precum și fructe roșii aprinse. Bea acum. Palm Bay International.

G.H. Mumm NV Grand Cordon Brut (Champagne) 43 $, 90 de puncte . Sticla distinctivă cu dunga roșie indentată conține un stil de șampanie care devine din ce în ce mai bun. Această ultimă îmbuteliere este clară și plină de arome de citrice și mere, care sunt strălucitoare și acidulate. Bea acum. Pernod Ricard.