Cunoscut pentru fripturi de top, o grădină zoologică de talie mondială și una dintre cele mai bune scene muzicale contemporane din Midwest, pulsul lui Omaha este unul de farmec și energie. Orașul River, care găzduia aproape 500.000 de oameni, a fost un centru major de cale ferată și barcă cu aburi în secolul al XIX-lea. În ultimul deceniu, Omaha a investit timp, energie și bani pentru a revitaliza cartiere istorice precum Benson, Blackstone și districtul Capitol. Acest lucru a dat loc unor noi restaurante și baruri interesante, care pun accent pe vin.

„Omaha este un oraș grozav de luat masa”, spune Corey Keith, coproprietar al Corkscrew Wine & Cheese. „Lupta este că lipsa de dimensiuni nu o pune prea des pe radarul național”.

Keith spune că Omaha are o comunitate de băuturi strâns unită, cu un nivel ridicat de participare la Curtea Maestrilor Somelieri și Wine & Spirits Education Trust (WSET) programe printre localnici.

„Este greu să fim totul pentru toată lumea, așa că, dacă putem dezvolta aceste nișe, cred că asta ne face mai puternici”, spune el. „În acest moment, există un puternic contingent de tineri care fac lucruri interesante.”

Heather Smith, director general, The Grey Plume / Foto de Jake Thacker

Una dintre aceste persoane este Heather Smith, director general al The Grey Plume și somelier certificat. „Oamenii se interesează mai mult de modul în care mâncarea și vinul pot merge împreună”, spune Smith, originar din Omaha. „Sunt mult mai deschiși și depășesc aceste noțiuni preconcepute despre ceea ce cred că ar trebui să fie vinul, pentru a experimenta lucruri noi. Este foarte frumos.'

Deci, indiferent dacă căutați o experiență culinară intimă sau pentru a savura roze la o cramă rurală, iată câteva dintre experiențele vinului de neratat din Omaha, Nebraska.

Unde să vă relaxați, încercați și cumpărați vin în Omaha

Tirbușon Vin și brânză

Omaha are o selecție fantastică de baruri de vinuri, care se dublează și ca magazine cu amănuntul. Acest lucru oferă o atmosferă relaxată, încercați înainte de a cumpăra o mare parte din scena vinului din oraș. Keith a deschis prima locație din Tirbușon Vin și brânză cu sora sa în cartierul Rockbrook în 2006. A deschis o a doua locație împreună cu soția sa, Jessica, în Blackstone în 2014.

„Ambele locații ale noastre au la dispoziție 30 de vinuri la pahar și asta ne oferă o mulțime de oportunități de a gusta și a împinge oamenii să-și extindă gustul la bar dacă doresc, și apoi să își dezvolte preferințele în materie de vin în timp” spune Keith. „Este un loc în care oamenii se simt confortabil și socializează și se adună într-un mediu sigur și distractiv, care nu este neapărat un bar sau o cafenea.”

Fiecare locație stochează aproximativ 700 de sticle, cu un accent principal pe vinurile din Noua Lume. Etichetele Paso Robles au devenit populare la Corkscrew, la fel ca rozele și amestecurile roșii. Nu ratați orele fericite, când un pahar de vinuri îmbogățite ale barului costă 5 USD, în timp ce în locația Blackstone vă puteți bucura de bruschetta de 4 USD.

La Buvette Wine Bar și alimente

Situat în Piața Veche a Omaha, un cartier funky plin de magazine economice, fabrici de bere și librării, este greu de ratat Bara . Situat la colțul unei străzi pavate cu cărămidă, în lunile de vară, barul de vinuri și magazinul sunt luxuriante cu viță de vie.

În interior, atmosfera este relaxată și primitoare. La Buvette funcționează din 1991 și oferă un bar și un restaurant orientat spre franceză, alături de o piață plină cu brânză și pâine proaspăt coaptă. Lista sa de vinuri este actualizată des și oferă oferte din Burgundia, California și nu numai. Beți-vă vinul alături de salcam sau mergeți all-in cu rillettes de rață. Nu uitați să luați o sticlă.

Kansas City trebuie să fie următoarea dvs. destinație de vin

Bulion & Comerciant de vinuri Howard Street

Bulion iar adiacentul Comerciant de vinuri Howard Street sunt deținute de Paul Kulik, bucătarul / restauratorul nominalizat la premiul James Beard. A deschis Le Bouillon în 2014 și a lansat strada Howard în 2017. Selecția din cele două unități se suprapune, cu accent pe vinurile din Lumea Veche.

Le Bouillon are un bar cu stridii și toate mâncărurile de confort franțuzești dorite de inima ta. De la cassoulet la o supă de ceapă franceză făcută cu foie gras, felurile de mâncare sunt realizate cu o atenție deosebită la ingredientele locale. Un happy hour zilnic oferă pahare de 5 USD dintr-o listă extinsă de vinuri, stridii de 1,25 USD și o mulțime de alte mușcături.

Nu trebuie să luați masa la Le Bouillon pentru a parcurge selecțiile de la Howard Street Wine Merchant. Cu toate acestea, Omahanii care nu pot fi deranjați părăsesc canapeaua pot avea în continuare o sticlă de Domaine Duffour Côtes de Gascogne livrate la ușa lor, datorită programului de livrare gratuită al magazinului.

Charcuterie ca The Grey Plume / Foto de Admiral District

Restaurante cu liste de vinuri grozave

Pluma Cenușie

Laudat ca fiind cel mai verde restaurant din America când s-a deschis în 2010, Pluma Cenușie extinde aceeași filozofie durabilă la fiecare aspect al funcționării sale.

„Oferim vinuri de la producători mai mici, care sunt un pic fideli țării, care imită filozofiile noastre în măsura în care sunt verzi”, spune Smith. Lista de vinuri de o singură pagină este organizată pe categorii precum „suculent”, „dapper”, „accidentat” și „impunător”. Opțiunile variază de la 40 USD până la 500 USD.

„[Vinurile din Nebraska] îmi amintesc de unele vinuri italiene care au aciditate ridicată și încă o structură de tanin. Deci, este un fel de distracție. ' —Heather Smith, director general, The Grey Plume

„Facem [patru, șase și opt feluri] degustând meniuri cu împerecheri de vinuri noaptea”, spune Smith.

Există doar 15 mese în restaurant, cu scaune suplimentare în bar. Smith profită de intimitate pentru a inspira interes pentru lista de vinuri în continuă evoluție. Ea tinde să renunțe la struguri mai populari precum Pinot Grigio și Merlot în favoarea Tempranillo sau, preferatul ei actual, Valea Patton Rosé Pétillant Naturel. Vinurile sunt împerecheate cu feluri de mâncare moderne, cum ar fi carnea de vită wagyu, preparate de proprietarul / bucătarul nominalizat de James Beard Clayton Chapman.

Există chiar și câteva vinuri din Nebraska Podgoriile Văii Niobrarei la rotație. „Îmi aduc aminte de unele vinuri italiene care au aciditate ridicată și încă o structură de tanin”, spune Smith. „Deci, este un fel de distracție.”

Dante

Indiferent dacă doriți o cină cu trei feluri de mâncare, care conține paste de casă și o sticlă de vin, sau doar un pahar de plăcintă Montepulciano și napolitană în West Omaha, Dante te-a acoperit. Restaurantul se concentrează pe utilizarea produselor provenite din Nebraska și Midwest pentru a crea bucătărie italiană rustică, reflectată într-o listă extinsă de vinuri dedicată exclusiv producătorilor italieni.

Acest avanpost West Omaha este specializat în mâncăruri de calitate servite într-un mediu primitor și veți găsi zeci de etichete din care să alegeți, cum ar fi Praruar de la Il Censo, un vin alb sicilian din struguri Catarratto și Soave Classico din Inama din Veneto.

Minneapolis, una dintre cele mai bune scene de vin din America

Boiler Room

Câștigându-și numele dintr-o viață anterioară ca o adevărată cameră de cazan, o mare parte din personalitatea istorică a clădirii a fost păstrată în acest bar și restaurant pe mai multe niveluri .

Pentru al treilea an consecutiv, Chef Tim Nicholson a fost un semifinalist al Premiului James Beard, nominalizat la Rising Star Chef of the Year în 2017 și 2018 și Best Chef: Midwest în 2019.

Meniul se schimbă des, dar felurile de mâncare au inclus porchetta prăjită lent (chutney de roșii verzi, spaetzle cremos, dovlecei și mere prăjite, ardei shishito) și scoici din Rhode Island (piure de pommes, linte marinată, napi prăjiți, sos de soia dulce, okra prăjită) . Sunt împerecheați cu vinuri care, potrivit site-ului restaurantului, se concentrează strict pe aromele vii, pe mineralitatea expresivă și pe perechea efuzivă ”.

Există mai mult de 500 de etichete din care să alegeți. Încercați o sărbătoare Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut Champagne sau un confortabil Failla Pinot Noir din Coasta Sonoma.

Fotografie prin amabilitatea Crama 426 Winery

Unde să experimentați vinul de la început până la sfârșit

Pivniță 426 Cramă

Deschis pentru prima dată în 2012 de echipa soțului și soției Richard și Amy Hilske, Pivnița 426 este situat pe un lot mare cu vedere la aproximativ 25 de mile în afara orașului Omaha. Este spațiul perfect pentru muzică live, petreceri de recoltă, cursuri de vin și degustări pe care cuplul le găzduiește pe tot parcursul anului.

'Producem o mare varietate de vinuri, de la roșii și albi uscați la roșii și albi destul de dulci și lucruri între ele', spune Richard. El spune că două dintre cele mai populare sunt o opțiune mai dulce numită Roșu roșu, numit după primul câine al podgoriei, și Traminette înălțătoare.

Richard remarcă faptul că podgoriile din Nebraska sunt cunoscute pentru strugurii Edelweiss, pe care Hilskes îl prezintă în îmbutelierea lor Blue Jay Edelweiss. Richard descrie varietatea ca având „arome delicate de măr verde, miere și pere”.

„Industria vinicolă din Nebraska este încă la început”, spune el. „Prima cramă are doar aproximativ 30 de ani și [mai mulți] au decolat cu adevărat în ultimii cinci până la opt ani. Cred că calitatea a crescut cu adevărat și avem o mulțime de vinuri bune și diverse peste tot. ”

Următoarea dvs. destinație de vin low-key? Lawrence, Kansas

Soaring Wings Vineyard & Brewing

Deși scena vinului Omaha este relativ tânără, există suficiente podgorii pentru a justifica crearea Traseul vinăriei din sud-estul Nebraska . Aceasta include Soaring Wings Vineyard , în funcțiune de la începutul anilor 2000. Este deschis pe tot parcursul anului pentru degustări și găzduiește adesea muzică live și cine.

În 2011, coproprietarul / vinificatorul Jim Shaw a început, de asemenea, să fabrice bere. Acum, Soaring Wings oferă mai mult de 20 de vinuri care rulează gama de dulci până la uscat, inclusiv propria sa versiune asupra unui Edelweiss. Shaw produce, de asemenea, vin folosind Syrah, crescut în proprietate, și menține că vinăria sa este singura din Nebraska care cultivă și face vin cu struguri. Există, de asemenea, nouă beri disponibile, care includ stouts, un Pilsner și o bere engleză.

Prepararea băuturilor la The Berry and Rye / Foto, prin amabilitatea Vizitați Omaha

Cartiere de explorat

Vechea Piață este unul dintre cele mai venerabile cartiere ale orașului. Ia o băutură la Berry și Rye , unde meniul include o secțiune dedicată cocktailurilor sezoniere cu vin spumant. Consultați formularul de lucru al artiștilor locali și internaționali la Galeria Vechilor Artisti din Piata și Centrul Bemis pentru Arte Contemporane , și canalizați-vă râsul interior la Jackson Street Booksellers . Nu ratați o vizită la steakhouse-ul clasic din Nebraska Johnny’s Cafe , o instituție locală din 1922 sau Omaha Prime . Ambele au o mulțime de vin de asociat cu portarul dvs.

Chiar la marginea vechii piețe este Muzeul Durham , care se concentrează pe istoria regională și este situat în stația istorică Union Omaha. Mergeți spre nord pentru a vizita Muzeul de Artă Joslyn , unde este ușor să pierzi din timp în timp ce rătăcești colecția sa de artă plastică. Fanii muzicii ar trebui, de asemenea, să urmărească cine joacă Încetini , unul dintre cele mai iubite locuri de muzică ale orașului.

Este ușor să vă petreceți un weekend mâncând și băut într-unul dintre cele mai populare cartiere din Omaha, districtul Blackstone. Ia cafea la Arhetip de cafea și lovit Bob's Donuts , în cazul în care prăjiturile de mere nu sunt o glumă. Petreceți ziua bând și gustând Red Lion Lounge terasă și se termină cu un con de sare de vafe caramel la Coneflower Creamery .

Grădina zoologică și acvariul Henry Doorly / Foto prin amabilitatea Vizitați Omaha

Dacă doriți să petreceți o după-amiază reconectându-vă cu natura, Grădina zoologică și acvariul Henry Doorly de la Omaha este una dintre cele mai bune din țară. În apropiere Grădinile Lauritzen centrul botanic se mândrește cu o gamă de floră vibrantă. Orașul se laudă, de asemenea 85 de mile de trasee pavate care țese în jurul orașului, ceea ce îl face ușor de explorat pe jos sau cu bicicleta.