Adânc în peisajul plin de verdeață din sud-vestul Franței, o fortăreață a tradiției galului, se află cele 15 Châteaux și Domaines Paul Mas. În urmă cu douăzeci de ani, Jean-Claude Mas a fondat compania cu o misiune: să reînvie reputația stelară a vinurilor din Languedoc și să scoată în evidență esența fiecărui terroir îndepărtat. Metoda sa: reinventarea tradițiilor viticole din Languedoc, respectând în primul rând pământul și păstrându-i viitorul.

În ultimele două decenii, creșterea firmei a fost exponențială. Începând cu un teren familial de 86 de acri, Les Domaines Paul Mas și-a extins cu grijă exploatațiile la 2.100 de acri de vie, producând anual 22 de milioane de sticle distribuite în peste 71 de țări.

Cu toate acestea, aceste vinuri diverse împărtășesc o calitate unică - stilul fără efort al „luxului rural”. Această versiune unică Languedoc a artei franceze a vieții este un amestec grațios de vinuri, opere de artă artizanale și bucătărie bazate pe produse locale, care este întruchipată elegant la Côté Mas, o braserie inteligentă din inima podgoriilor Domaines Paul Mas.

Jean-Claude Mas din Les Domaines Paul Mas

Rădăcinile luxului rural

La fel ca Jean-Claude Mas, conceptul de lux rural este creat din rădăcini familiale adânci din regiune și din patru generații de tradiție a viticultorilor. Vinul a fost pasiunea lui Jean-Claude de când era copil mic, întrucât își amintește în mod viu vremea la vârsta de trei ani când a scăpat de mama sa în vie și a alergat un kilometru și jumătate pentru a-și găsi bunicul în pivniță.

Într-adevăr, acest pedigree agrar se îndepărtează de 1892, când străbunicul lui Jean-Claude, Auguste Mas, a cumpărat prima podgorie de familie. Regiunea Languedoc produce vin de cel puțin două mii de ani, iar legendele spun că darurile regiunii au fost observate pentru prima dată de un stârc, cunoscut acum sub numele de Vinus, care a preferat să mănânce pe struguri crescuți pe dealurile de lut și calcar din Valea Hérault, în loc să pescuiască din râu.

Pe același loc ales de Auguste, la șase mile de Marea Mediterană, între Pézenas și Montpellier, Jean-Claude a început Domaines Paul Mas, numit după tatăl său.

Astăzi, stârcul Vinus a fost adoptat ca emblemă a companiei și Vinus proprietatea, unde podgoriile produc cantități mici de struguri concentrate atât în ​​culoare, cât și în aromă, este un domeniu semnat.

Calitatea înaltă a vinurilor Domaines Paul Mas din vastul său portofoliu se datorează în mare parte abordării practice a lui Jean-Claude. „Natura este generoasă”, observă el, dar „trebuie să știi cum să asculți pentru a o înțelege și a o însoți cel mai bine”. În fiecare luni, Jean-Claude traversează regiunea pentru a vizita fiecare moșie, cercetând vița de vie pentru a le verifica dezvoltarea și sănătatea, apoi adaptând practicile viticole la acea locație. Substanțele chimice au fost interzise cu ani în urmă, iar vița de vie este gestionată cu o intervenție minimă, majoritatea prin metode organice, chiar și atunci când nu sunt etichetate ca atare: 80% cultivate organic, din care 40% sunt certificate AB. 100% din podgorii sunt certificate HVE, valoarea ecologică ridicată a Franței. Pentru Jean-Claude, viticultura organică este o valoare cheie, nu un instrument de vânzare, întrucât o parte esențială a strategiei sale este creșterea soiurilor de struguri puternice și rezistente, care nu necesită tratament. La Chateau Martinolles la Limoux, de exemplu, lasă pămîntul în pămînt timp de cinci până la șapte ani, plantând culturi de cereale și plante leguminoase înainte de a replanta vița de vie, un mod natural de a aduce materialul organic înapoi în sol și de a evita intervenția chimică.

Pionier al următorului val de vinuri franceze

Cunoscut în lumea vinificației ca lider al vinurilor franceze New Wave, Jean-Claude combină fără teamă metodele de patrimoniu ale familiei sale cu tehnicile lumii noi pe care le-a învățat lucrând în podgoriile din întreaga lume. Dacă tradiția sa ancestrală a alimentat respectul profund pentru regiune al lui Jean-Claude și o vastă cunoaștere a vinului, studiile sale universitare în economie și publicitate i-au lărgit viziunea asupra lumii și au incitat un zel pentru inovație, obligându-l să creeze o familie profund franceză, dar complet modernă. vinuri.

La această a douăzecea aniversare a domeniilor Paul Mas, Jean-Claude a pășit înainte pe un teritoriu neexplorat. O abordare proaspătă este asocierea meticuloasă a solurilor cu soiuri de struguri pentru a scoate în evidență esența fiecărui terroir. El a aclimatizat perfect 18 soiuri de struguri pe solurile argiloase din Domaine de la Ferrandière , situat pe un lac Marsillette uscat. Deoarece podgoriile stau pe un pat de sare, Jean-Claude scufundă viile în apă de trei ori pe an pentru a evita nivelurile excesive de sare.

De asemenea, el a inovat metodele de irigare, instalând un sistem experimental de udare de precizie pe o coletă de Syrah din Montagnac și și-a adăugat atingerea personală vinurilor rosé, realizând fermentarea vinosului între 14 și 17 grade Celsius, crescând potențialul său de îmbătrânire la cinci ani.

Calitatea este lux

„Cu cel mai mare respect pentru rădăcinile noastre rurale, ne propunem perfecțiunea”, declară Jean-Claude. Pentru această nouă epocă „vigneron”, costul singur nu denotă excelență, iar o parte din chemarea lui Jean-Claude este de a-i răsfăța pe iubitorii de vin la un preț accesibil.

„Cu toții ne referim la calitate”, susține Jean-Claude, „care este, prin însăși natura sa, luxos”.

Cele mai înalte standarde sunt impregnate în etichete, de la cele ușoare Broasca aroganta , al cărui broască îmbrăcată în beretă ridică faimoasa aroganță franceză, o ingenioasă întorsătură umoristică care a vândut 90 de milioane de sticle la nivel internațional de la lansarea sa în 2005.

Există un nivel diferit de calitate în versiunile mai serioase, cum ar fi Colecția Noétic , numit pentru o ramură a metafizicii care se referă la puterea minții și a intelectului, care include sticle foarte evoluate din mai multe domenii, cum ar fi Clos Laurinya, Silénus și Astélia, numite după cele patru fiice ale lui Jean-Claude. Într-adevăr, la Clos Astélia Jean-Claude și-a construit crama visurilor sale, o instalație care îmbină tehnologia și estetica, dedicată exclusiv celor mai excepționale cuvées.

Jean-Claude a văzut întotdeauna vinul ca o formă de artă și a găzduit cu generozitate cei mai buni lucrători locali ai lemnului din regiune, mozaicieni, artiști textile, ceasornicari, pictori și decoratori de interior. În plus, el sărbătorește lansarea colecției sale Noétic în ediție limitată, comandând 30 de sticle produse de producătorul de cristal de patrimoniu Daum, fiecare decorat individual de binecunoscutul pictor Pop Art Christophe Haymann, alias CHAP.

Lux rural Languedoc în fiecare sticlă

Remarcabilul succes al domeniilor Paul Mas poate fi atribuit în parte conștientizării de către Jean-Claude a unei dorințe fundamentale. „Vinurile noastre sunt rezultatul misiunii noastre de a inspira emoții reale”, declară el, deschizând o ușă către cele mai puternice plăceri umane.

Într-adevăr, cheia acestei realizări poate fi desfășurarea unei operațiuni la scară largă pe principalele fabrici de vinuri mici, personalizate: amestecarea tehnicilor de vinificație antice și contemporane, susținerea respectului unui fermier față de pământ și păstrarea mândriei unui fiu nativ în regiune. Rezultatul este un gust al luxului rural înnăscut al Languedocului, bucuros Arta de a trăi , în fiecare sticlă de domenii Paul Mas.