The steaua lui Piatra funerară , Probleme mari în mica China , Miracol și alte zeci de filme, acum se străduiește să-și echilibreze cariera de actorie cu pasiunea sa pentru a face vin. Russell, în vârstă de 63 de ani, și-a împărtășit povestea în timp ce sorbea o sticlă de GoGi Pinot Noir în noua sa sală de degustare de vinuri, The Wine Saloon, din Los Alamos, California.

Cum ai ajuns să faci vin în județul Santa Barbara?
Faceam o poză cu Quentin Tarantino sunat Dovada decesului în Sta. Rita Hills AVA și cu mine am avut șase săptămâni pentru a descoperi zona și pinotii de acolo. Am început să delimitez această structură în interiorul Pinotilor - exista o asemănare, dar toate erau diferite.

Te-a influențat prietenul tău, Fess Parker, producătorul de vinuri din Valea Santa Ynez, decizia ta de a face vin?
Mi-a plăcut să merg să văd Fess. M-am gândit doar că este un om foarte mișto. Au fost de câteva ori când am început să vorbesc cu Fess despre vin. El a spus: „Kurt, nu ești doar curios despre asta - cred că ai o pasiune și ar trebui să o urmezi.” M-a încurajat să fac asta.

Vă faceți vinurile la pivnițele Ampelos din Lompoc, cum vă place să lucrați cu Peter și Rebecca Work?
Știam ce vreau să fac după gust, dar nu aveam nicio idee despre cum să fac asta. Au fost minunați să mă învețe. În ultimii 12 ani, Peter’s a devenit un vinificator expert. Are un fel de deschidere și o neînfricare. Îmi place felul în care cultivă faptul că au fost prima podgorie triplă certificată durabilă, organică și biodinamică din Statele Unite.

Vii la Lompoc pentru recoltare?
Da, îmi place recolta. Să recunoaștem că bebelușul se naște. Cred că toată lumea înțelege romantismul și calitatea specială a recoltei. Este interesant și există potențial în aer.

Care este obiectivul tău cu vinul tău?
Atâta timp cât vinul are un echilibru și o structură uriașe, atât timp cât gustul este la fel de bun și la fel de bun ca nasul, la fel de strălucitor ca și calitatea florală a acestuia. Atâta timp cât ajungi la cel mai înalt din toate aspectele, dar toate trebuie să se potrivească, atunci ai un vin care își poate urmări propria coadă.

Cum crezi că Sta. Rita Hills se compară cu alte regiuni producătoare de Pinot Noir?
După ce am călătorit prin lume și am avut ocazia de a gusta Pinots de pretutindeni, credința mea personală este că zona dealurilor Santa Rita este, altul decât Burgundia, cel mai bun loc pentru a face Pinot. Și faptul că sunt la două ore și jumătate de Los Angeles este pur și simplu norocos pentru mine.

Când ai început să o faci, cât de clară era viziunea ta pentru vin?
Nu aveam nicio întrebare despre ce voiam să fac. Cred că acesta este unul dintre cele mai importante lucruri în vinificație. Este ca și cum ai face film, trebuie să știi ce vrei să faci. Dacă știi ce vrei să faci și mai puțin, poți continua să faci asta. Dacă nu știi ce vrei să faci și mai puțin, trebuie doar să obții ceea ce primești.

Ați observat și alte asemănări între vinificație și film?
Toate povestirile de filme încep cu scenariul și asta vei face. Atunci o arunci. Ingredientele dvs. încep să se învârtă împreună. Directorul este ca vinificatorul tău. Iubesc aia! Modul în care îl hrănești pe teren este modul în care hrănești o poveste și lucrezi cu actorii, iar apoi tăi, iei cele mai bune lucrări și le pui într-o cutie. Ei bine, luăm cele mai bune lucruri. Tăiem exact în momentul exact în care simțim că strugurii s-au maturizat. În cele din urmă, procesul de editare este locul în care se face filmul și, în cele din urmă, amestecarea cu mine este ceea ce veți ajunge și până când acest amestec este exact ceea ce doriți, până când procesul de editare are loc, nu aveți nimic .

Vrei ca GoGi să crească și să devină mainstream?
Va fi întotdeauna „butic” cu mine, pentru că vreau să țin mâna pe el. Este fiorul pe care îl scot din el. O țin pe a mea în butoi pentru o lungă perioadă de timp. Îmi place să o las să-și ia timpul. Pentru că nu am o operație mare, mi se oferă alte luxuri, ceea ce este puțin mai mult timp.

Vă gândiți vreodată să vă puneți numele pe etichetă și ce este GoGi?
Nu m-a interesat să plesnesc „Kurt Russell” pe sticlă - de parcă asta ar însemna ceva pentru calitatea vinului. Este pur și simplu GoGi, care este doar o poreclă veche pe care am avut-o în copilărie.

---

AȚI PUTEA DORI, DE ASEMENEA

Citiți alte interviuri exclusive cu iubitori de vin celebri >>>

Kate Hudson discută despre afacerea familiei și despre abordarea ei față de vinificație >>>