Este greu de imaginat cât de diferită a arătat lumea vinului atunci când Simon și-a luat diploma în enologie de la Universitatea din California, Davis, în 1976. După o scurtă perioadă de producție a vinului în California, Simon s-a mutat la Washington pentru a deveni vinificator asistent la Chateau Ste. Michelle în 1977.

Acestea au fost primele zile ale industriei vitivinicole din Washington, cu mai puțin de două duzini de crame comerciale într-un stat care găzduiește acum peste 1.000 de operațiuni. În 1983, Simon a fondat Vinuri Chinook cu soțul ei, Clay Mackey.

În timp ce femeile rămân subreprezentate în rândurile de vinificație din Washington, Simon și-a perfecționat ambarcațiunile acolo de mai bine de 40 de ani.

De ce ai vrut să devii vinificator?

M-am gândit inițial la o carieră de nutriționist și, după ce am început să urmez această diplomă la UC Davis, mi s-a părut că ar putea fi un pic clinic pentru preferința mea.

După ce am aflat despre berile germane într-un an în străinătate în țara respectivă, m-am schimbat la majoritate la recomandarea consilierului meu, profesorul de bere, Michael Lewis. Știința fermentației, principalul meu absolvent al absolvirii, a combinat partea științifică, de care mă bucur, și cu unele impacturi creative.

„Am permis femeilor din Washington să prospere și să obțină locuri de muncă în aceste domenii și asta mă face să fiu foarte mândră.” - Kay Simon

Ai avut vreun model?

Pentru început, mama mea, Mary Louise Simon, a fost profesor de științe și a încurajat urmărirea matematicii și a științelor în educația mea.

Pe măsură ce am devenit conștient de posibilitățile în profesiile de fermentație, [alte modele de rol incluse], profesorul meu Ann Noble, om de știință senzorial la UC Davis, și câteva femei pioniere în vinificație, precum Mary Ann Graf, apoi la Simi Winery și Zelma Long, care era atunci vinificator la Crama Robert Mondavi .

Care este cea mai mândră realizare a ta?

Împreună cu colegii mei membri ai capitolului din Seattle Doamnele lui Escoffier , am înzestrat șapte fonduri de burse la colegii și universități din Washington în domeniile băuturilor fine, ospitalității și artelor culinare.

Am strâns aproximativ 750.000 de dolari în 30 de ani de la acest demers și sunt pe cale să înzestreze încă unul în agricultura organică și durabilă la Universitatea de Stat din Washington. Există două burse existente la WSU în Școala de Management al Afacerilor din Ospitalitate și în specialitatea Viticultură și Enologie.

Am permis femeilor din Washington să prospere și să obțină locuri de muncă în aceste domenii, ceea ce mă face foarte mândră.

Care a fost cea mai surprinzătoare experiență sau întâlnire pe care ați avut-o ca vinificatoare?

De două ori în cariera mea profesională, am fost ținta inechităților salariale bazate pe gen. Ambele timpuri au fost extrem de descurajante ca o persoană care se străduiește să fie profesională și serioasă în cariera mea de vinificator.

Care este sfatul dvs. tinerilor interesați să intre în afacerea cu vin?

Studiați din greu și asigurați-vă că luați cât mai multă chimie organică, microbiologie și matematică. Încercați să obțineți un stagiu de practică cu un vinificator sau un cellarmaster pe care îl respectați. Rămâi în formă fizică.