Mi-a fost dor de Barcelona în ultima vreme, unde nu cu mult timp în urmă, eu a explorat baruri de vinuri în căutarea vinurilor spaniole din nou val — așa că într-o după-amiază recentă am făcut o vizită la Jose Andres Piața Mică a Spaniei la Hudson Yard din Manhattan. Mai exact, tânjeam după zilele pe care le-am petrecut bând în vermuterias din oraș. Așa că m-am dus la vermuteria Mercato Little Spain cu numele obraznic, Bar Celona . (Înțelegeți?) Am comandat a Red Yzaguirre , un roșu clasic catalan, și a fost imediat transportat înapoi într-o la hora del vermut însorită.

Ora vermutului este un moment sacru al zilei în Barcelona. Inițial, însemna cândva în jurul prânzului sau 13:00, când luați un vermut și o gustare pentru a vă aranja până la prânz. Dar în aceste zile, ora vermut poate fi oricând înainte de masă, deși de obicei înseamnă să bei o zi. A vermut peste gheață, cu poate o felie de citrice și o măsline, împreună cu chipsuri de cartofi, un fel de pește la conserva și gilda (frigărui de măsline, piper și hamsii) este una dintre cele mai frumoase moduri de a petrece o după-amiază.

Vermutul spaniol are, în general, un gust diferit față de omologul său italian. Este mai citrice, mai strălucitoare și mai puțin amară, menită să fie băută nu în cocktailuri, ci pe stânci cu mâncare. Pentru a fi perfect sincer, vermutul spaniol nu este menit să fie o băutură complexă la care petreceți mult timp gândindu-vă.

Ați putea dori, de asemenea: Diferitele stiluri de vermut, explicate

Deoarece Barcelona avea una dintre cele mai mari comunități de imigranți italieni când vermutul italian a devenit larg exportat la sfârșitul secolului al XIX-lea, vermutul a devenit curând popular în oraș. Importatorul local de vermut Martini a creat chiar și un bar care a fost proiectat de renumitul arhitect catalan Antoni Gaudí. Acesta este momentul în care vermutul a devenit băutura preferată în Catalonia, adesea luată de familii după biserică și înainte de prânz duminica. Dar până la sfârșitul secolului al XX-lea, vermutul a languit ca băutură pentru bătrân.

Apoi, cu aproximativ un deceniu în urmă, o generație mai tânără de creatori de tendințe din Barcelona a declanșat o renaștere a vermutului. O parte din acesta a fost un nou val de mărci locale de vermut, cum ar fi Casa Mariol și Morro Fi. O parte a fost și un sentiment de mândrie pentru produsele locale, pe măsură ce naționalismul catalan creștea.

În zilele noastre, în timp ce mare parte din producția de vermut are loc în Catalonia, băutura a devenit extrem de populară în toată Spania. În Sherry , Unde Sherry devine o vânzare din ce în ce mai grea, mai multe case de Sherry cunoscute au început să producă vermut de calitate.

Totuși, Barcelona este capitala vermuteriei. În timp ce stăteam la Bar Celona, ​​m-am gândit la câteva vermuterie preferate: cea veche de un secol Bar electric , în cartierul vechi portului La Barceloneta, unde bei vermut dintr-o sticlă nemarcată, pe care chelnerul o măsoară pentru a-ți calcula factura; confortabil, local Cala del Vermut Celler , lângă catedrala gotică, unde poți mânca fantastic tortilla și jamón cu vermutul tău; cu atât mai elegant Quimet & Quimet în cartierul Poble Sec, cu o gamă uimitoare de conserve de pește și montaditos.

Nu aș putea să vă spun neapărat mărcile de vermut pe care le-am băut în acele locuri. Dar nu contează cu adevărat. În cele din urmă, vermutul spaniol este totul despre o atmosferă.

---

7 vermuturi spaniole de încercat

Barcelona a fost locul unde a început renașterea vermutului Spaniei, așa că Catalonia rămâne o sursă de vermut grozav. Dar există un număr tot mai mare de mărci de vermut care vin acum din Jerez, deoarece casele Sherry caută să-și diversifice ofertele.

Casa Mariol Black Vermut

Intens și citric, acesta oferă o aromă mare și o masă și o textură grozave. Îmi place nasul de plante și notele de bază de cola și bere de mesteacăn.

25 USD Gary’s Wine & Marketplace

Natura are prioritate

Un vermut „portocaliu” fascinant, pământesc și dulce-amar, această ofertă conține note de flori albe, rozmarin și o notă de vanilie.

$ Variază Căutare de vin

Red Yzaguirre

Acesta este un vermut clasic Catalonia, în stilul pe care probabil l-ați găsi într-o vermuterie de colț din Barcelona.

39 USD Cartel Cask

Vermut Timbal din Reus

Ușor de băut și pelin înainte, acest vermut oferă note pline de condimente de copt și o dulceață subiacentă.

$ Variază Căutare de vin

Navazos-Palazzi Vermut Roșu

Această ofertă de la renumitul negociant de Sherry Equipo Navazos și importatorul PM Spirits vine din Jerez. Luminos, citric și super floral, cu note de lavandă și mușețel pe nas și note asemănătoare ceaiului în gură. Excelent pe gheață sau în cocktailuri.

$ Variază Căutare de vin

Valdespino

De la renumitul producător de Sherry, acesta este vibrant și luminos, cu un nas care este un vârtej de flori, coajă de portocală și oregano. Este ușor și flexibil în gură, cu arome de citrice și cacao.

$ Variază Căutare de vin

Ataman

Iată un alt vermut de la o casă Sherry, în cazul de față Barbadillo. Este nuci și plin de cuișoare, nucșoară și zahăr brun.

120 USD Cartel Cask

---

Îl puteți urmări pe Jason Wilson pe Wine Enthusiast și faceți clic Aici pentru a vă abona la buletinul său informativ Everyday Drinking, unde veți primi mesaje regulate despre mâncare, călătorii și cultură prin prisma vinului și a băuturilor spirtoase.