Odată retrogradat la cursele de mașini și la ocazii de sărbătoare, vinul spumant a devenit o băutură de zi cu zi. Este categoria cu cea mai rapidă creștere din SUA, cu o creștere de două cifre înregistrată în 2021. Vinicultorii din America de Nord au luat în seamă. În timp ce SUA încă mai importă aproape jumătate din toate bulele consumate în Statele Unite, producția internă ajunge din urmă. Și puțini regiunile SUA se potrivește mai bine stilului decât Statul New York . A treia cea mai mare regiune producătoare de vin din America se mândrește cu o climă rece, perfectă pentru o coacere devreme, cu aciditate ridicată. soiuri spumante . New York are, de asemenea, o istorie bogată, plină de bule, care datează mai mult decât aproape orice alt vin comercial din America. La mijlocul anilor 1800, unul Finger Lakes crama a fost chiar supranumită „Rheims of America” după faimoasa capitală a șampaniei.

Astăzi, bulele din New York revin. Fie că este făcută în metoda tradițională cu Șampanie soiuri, sau ca a pet nat compus din hibrizi, abundă delicioasele sclipici Empire State. Și mulți cred că bulele – la fel ca acum 160 de ani – vor juca un rol crucial în viitorul vinului din New York.

Ați putea dori, de asemenea: Vinurile de top de la Finger Lakes AVA din New York

Once Upon a Sparkling Time

În anul 1865, Abraham Lincoln a fost împușcat, războiul civil s-a încheiat și 20.000 de sticle de „șampanie americană” au fost produse de prima vinărie din SUA. Compania de vinuri Pleasant Valley pe lacul Keuka din regiunea Lacurilor Finger din centrul New York-ului. Doi ani mai târziu, aceeași spumante, făcută din struguri nativi americani Catawba, a câștigat mențiune de onoare la Exposition Universelle de la Paris, devenind primul vin spumant american care a câștigat un premiu european. Până în 1873, „Șampania” din Pleasant Valley a câștigat o multitudine de premii de top în toată Europa. La nivel național, succesul său a fost pecetluit atunci când literații din Boston, „influencerii” vremii, au declarat-o „Marea șampanie a lumii occidentale”, ceea ce a determinat-o să fie numită „Great Western”, o etichetă folosită și astăzi de Pleasant Valley, care a trecut prin mai multe schimbări de proprietate de-a lungul anilor.

Alți producători timpurii (acum închisi) precum Urbana Wine Company, Germania Wine Cellars și, pe următorul lac, Seneca Lake Grape Wine Company, au sărit la bordul trenului spumant. Până la începutul secolului al XX-lea, New York-ul producea de două ori mai mult spumant decât celelalte state majore producătoare de vin ale vremii— California , Ohio și Missouri — combinat. „Șampania” Finger Lakes a fost practic sinonim cu vinul spumant american. Adică până când Prohibition a oprit strident industria. Ca și în alte părți ale națiunii, „anii secetoși” ai Americii dintre 1920-1933 au paralizat industria vinului din New York. Pleasant Valley, unde vânzările sclipitoare au fost la un nivel record în 1919, a rămas cu 70.000 de cazuri de stocuri nevândute în anul următor. Compania a supraviețuit, la fel ca un număr mic de altele din jurul statului, prin vânzarea de vin în scopuri sacramentale și medicinale.

Finger Lakes se reinventează

Interdicția, combinată cu Marea Depresiune și două războaie mondiale, a însemnat că va dura aproape 50 de ani industriei vinului din New York pentru a-și reveni. Când s-a întâmplat, renașterea sa avea să aibă loc pe același lac ca înainte, Keuka, dar sclipirea nu mai era în centrul atenției. De data asta, european vinifera soiuri, mai ales Riesling , ar fura lumina reflectoarelor.

Dar la fel cum tatăl său, pionieratul horticultor Dr. Konstantin Frank, a fost pionier în Riesling și alte vinifera soiurile din a doua jumătate a secolului al XX-lea, fiul Willy Frank, care era dornic să se distingă de tatăl său, a contribuit la vestirea erei moderne a spumantei premium din New York. De data aceasta, vinurile au fost făcute nu din soiuri autohtone precum Catawba, ci din clone și soiurile folosite în șampanie (Pinot Noir, Chardonnay și Pinot Meunier), pe care Willy l-a plantat pe terenul de lângă proprietatea tatălui său în 1980. Pe același teren se afla o casă de piatră cu o pivniță adâncă subterană, construită în 1886 pentru vestul New York-ului, îndelung închis. Compania de vinuri. Clădirea restaurată este astăzi casa Chateau Frank (deși toate vinurile sunt acum sub Dr. Konstantin Frank eticheta). Pivnița găzduiește toate operațiunile spumante ale cramei.

Ați putea dori, de asemenea: Patrimoniul și strugurii hibridi stimulează o revoluție în statul New York (din nou)

Până în prezent, programul spumant al lui Frank rămâne unul dintre cele mai cuprinzătoare din statul New York, cu o gamă în continuă extindere de aproximativ 10 vinuri - de la complex, delicios Blanc de Blancs; Riesling Nature minerale, cu miere, dar cu os uscat; și îmbutelii cu caracter, mai experimentale „Art Series” din soiuri precum Pinot Meunier și Rkatsiteli . Toate sticlele sunt fabricate în metoda traditionala de către producătorul de vin spumant dedicat al lui Frank, Eric Bauman, cu contribuția matriarhai familiei Barbara Frank.

Francii nu mai sunt singuri în activitățile lor pline de aer. În regiunea Lacurilor Finger, producători de top precum Hermann J. Wiemer, Ravines și Red Tail Ridge produc, de asemenea, spumante cu metodă tradițională de clasă mondială. Multe crame includ acum cel puțin un scânteietor în gama lor. Majoritatea se vând cu 20-40 USD o sticlă, oferind o valoare excelentă.

„La fel ca și cu Riesling, noi am fost pionierii. Au durat 30-40 de ani până ce alți viticultori de calitate să ne urmeze exemplul”, spune Frederick Frank, fiul lui Willy și actualul președinte al cramei. „Cred că următorul buzz mare va fi spumante premium pentru că se întâmplă același lucru. Suntem la asta de 20-30 de ani și acum vecinii noștri o fac, iar asta creează acest zumzet. O singură vinărie nu poate face asta, dar o colecție de crame de calitate poate crea acest zgomot.”

Insulă Bubbles

Bum-ul se întâmplă și în alte colțuri ale statului New York. La sud-est de Lacurile Finger, Insula lunga se dovedește, de asemenea, un loc excelent pentru vinul spumant, nu numai pentru că potolesc setea celor din New York și se potrivesc cu atmosfera de plajă a regiunii, ci și pentru că se potrivesc bine cu terroir-ul din Long Island și oferă consistențe stilistice de la an la an.

„Locația noastră privilegiată și terenul de nisip, soluri lutoase înconjurat de trei corpuri de apă ne permite să exprimăm prin struguri o finețe rară, cu o eleganță unică”, spune Gilles Martin, vinificatorul la Sparkling Pointe , singura cramă din statul New York dedicată exclusiv bulelor cu metoda tradițională.

Expatriatul francez Martin, care s-a născut „la porțile șampaniei”, a jucat un rol esențial în sculptarea reputației înfloritoare a Long Island. Cu peste 30 de ani de experiență globală în vinificație, inclusiv cu avanpostul lui Champagne Louis Roederer din California, Roederer Estate , Martin s-a stabilit în Long Island în 1997, a ajutat la înființarea multor vinării din regiune și a fost adus de proprietarii Sparkling Pointe, Tom și Cynthia Rosicki, când a fost fondată în 2002.

Martin produce acum aproximativ 10 vinuri spumante cu metoda tradițională, toate din soiuri de șampanie. După mai bine de 20 de ani, el a dovedit că Long Island poate oferi un stil unic, dar încă clasic de spumant, cu o aciditate naturală ridicată și o salinitate maritimă distinctivă.

Ați putea dori, de asemenea: Cele mai bune crame din Long Island de vizitat chiar acum

Pet Nat și History on Repeat

Cramele din New York excelează nu doar cu sparklere cu metoda tradițională. Pet nat, fratele ușor gazos al Champagne, a câștigat popularitate în ultimul deceniu alături de vin natural circulaţie. Într-un moment al istoriei care se repetă, soiurile de struguri autohtone și hibrizi cu un conținut ridicat de acid natural se bucură de o revigorare, în special de la producătorii care se îndrăjesc natural atrași de durabilitatea mediului a soiurilor regionale mai rezistente la boli. Producătorii răspund, de asemenea, la generația actuală de creatori de gust – versiunea secolului 21 a vechilor literați din Boston – deoarece somelierii și directorii de băuturi din cele mai la modă baruri de vinuri din țară celebrează toate lucrurile naturale, accesibile și antiestablishment. Pet nats hibride și native, atât ca poveste, cât și ca stil, sunt, prin urmare, perfect în tendințe. Acestea permit producătorilor care ar putea să nu aibă acces la echipamentele tradiționale să creeze bule și să se distreze făcându-le.

„Aceste vinuri ocupă un preț accesibil, care readuce vinul chiar și în cea mai obișnuită petrecere cu prietenii tăi, sperăm democratizând vinul după o mulțime de ani de oboseală”, spune Ben Riccardi, vinificator și proprietar al companiei. Vinuri Osmote pe lacul Seneca, ale cărui verandă bule roșii și albe „This is Pet Nat”, realizate din hibrizi Marquette și Cayuga White , vinde pentru 24 USD și 20 USD respectiv.

Producători creativi din Empire State, din Channing Daughters în Long Island la Hudson-Chatham și Ferma Wild Arc în Valea Hudson, până la Living Roots și Barry Family Cellars din Finger Lakes, produc pete naturi hibride de toate culorile, formele și dimensiunile, dintr-o multitudine de soiuri care s-au dovedit că New York-ul este capabil să creeze bule care se potrivesc unui climat instabil și chiar palate mai volubile.

Acest articol a apărut inițial în 2023 Cel mai bun an problema de Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!

Adu lumea vinului la ușa ta

Abonați-vă acum la Wine Enthusiast Magazine și obțineți 1 an pentru  29,99 USD.

Abonati-va