Este mai adânc în munți decât am mai intrat vreodată; la 90 de minute cu mașina de casa mea din New York Valea Hudson spre partea vestică îndepărtată a lanțurilor Catskill, unde pătratele de pătrate de verde ondulat punctează pădurile dese de artar și pini de la poalele munților. Aceasta nu este o țară tradițională a vinului. Nu există podgorii comerciale în nicio direcție pe mai multe mile. Și totuși, sunt pe cale să vizitez unul. Auzisem vorbind despre un cuplu tânăr hotărât să revigoreze soiurile de vin de moștenire New York cândva foarte popular în anii 1800. Scutur din cap uimită la gândul la asta, la acest moment cu cerc complet. De-a lungul timpului meu ca profesionist în vinuri, la începutul anilor 2000, am fost învățat că nu Viță de vin vinurile nu pot face vin bun. Erau „foxy”, „mosc” și prea dulci (într-adevăr, multe exemple din acea vreme erau doar atât). A crescut în anii 1980 și ’90 în apropiere de Finger Lakes , o regiune viticolă care s-a reinventat cu doar câteva decenii în urmă, smulgând sau abandonând o mare parte din localitatea sa nativă și soiuri hibride și plantând speciile europene în locul lor, această narațiune a fost adânc înrădăcinată. Și acum iată-mă în 2023, traversând un lanț muntos la 120 de mile sud-est pentru a petrece o zi cu o pereche de tineri vinificatori pasionați de schimbarea poveștii strugurilor de moștenire din New York.

Și nu sunt singuri. Un număr tot mai mare de producători la scară mică rescriu non- vinifera narațiune într-una care spune o poveste despre durabilitate și accesibilitate.

Istorie și patrimoniu

S-au lansat Alfie Alcántara și Deanna Urciuoli Dragi struguri nativi în 2020. Dornici să evadeze din New York pentru o viață mai liniștită, cei doi profesioniști din industria filmului au început să economisească pentru a cumpăra terenuri în nordul statului. Au fost scoși rapid la prețuri din valea mai costisitoare Hudson, așa că au căutat mai adânc în Catskills, care flanchează partea de vest a văii, până când au găsit 30 de acri de pământ, o fermă veche din județul Delaware, în 2019. Alcántara a crescut bând. Mai ales vinuri spaniole în casa lui de lângă Mexico City și cuplul se îndrăgise de curând vinuri naturale .

„Tocmai învățam și ni se prezentau toate aceste vinuri frumoase cu struguri originari din acele țări”, spune Urciuoli. „A fost întrebarea: care sunt unii struguri care sunt originari din America de Nord? Și nu mulți oameni au putut răspunde la această întrebare. Și pur și simplu a declanșat această groapă de iepure adâncă.”

Cu cât cuplul a aflat mai mult despre istoria moștenirii și a strugurilor hibrizi, cu atât au devenit mai fixați de acești struguri care păreau să prezinte atât o soluție pentru viticultură într-un viitor plin de incertitudine climatică, cât și să onoreze trecutul.

„Nord-estul a fost un focar pentru vinificația. În anii 1800 și 1900, toți americanii beau vinuri precum Delaware, Catawba și Isabella”, spune Urciuoli, referindu-se la trei dintre hibrizii originali din New York care datează de la începutul anilor 1800. 'Ce s-a întâmplat?' întreabă ea retoric. „Și atunci îți amintești asta Interdicţie avea 13 ani. Oamenii și-au smuls viile; au părăsit câmpul. Apoi ai industrializarea, apoi Marea Depresiune, apoi al Doilea Război Mondial. Este ca bum, bum, bum, unul imediat după altul și nord-estul nu a revenit niciodată.”

Ați putea dori, de asemenea: Foaia ta de parcurs către scena vinului din Valea Hudson

Între timp, California exploda cu plantații de soiuri europene și cea mai mare parte a industriei vinului din America s-a mutat spre vest. Regiunile viticole din New York, și anume Lacurile Finger și Insula lunga , a revenit dar cu vinifera soiuri ca Riesling , Cabernet Franc și Merlot . Regiunea râului Hudson a supraviețuit Prohibiției făcând vinuri medicinale și sacramentale și se mândrește cu cea mai veche vinărie comercială din SUA și cu podgorii cultivate continuu, Brotherhood și, respectiv, Benmarl. Astăzi, plantările din regiune sunt un amestec de vinifera , specii americane și o serie de hibrizi, atât contemporani, cât și de patrimoniu.

Pentru Dear Native Grapes, Alcántara și Urciuoli s-au angajat să cultive doar soiurile de patrimoniu ale regiunii. În 2020, au plantat 24 de soiuri pe proprietatea lor montană îndepărtată. Unul dintre mentorii cuplului, J. Stephen Casscles, le-a prezentat soiuri rare precum Empire State și Black Eagle. Casscles a fost unul dintre cei mai mari campioni ai soiurilor istorice și hibride din regiunea râului Hudson. A fost vinificator la Crama Hudson Chatham , unul dintre primii campioni moderni ai soiurilor hibride din New York, reînviat de noii proprietari Steven Rosario și Justen Nickell în 2020 și care produce astăzi unele dintre cele mai interesante vinuri hibride din regiune. Autorul cărții Strugurii din Valea Hudson și Alte regiuni cu climă rece din Statele Unite și Canada , Casscles provine dintr-un lung șir de cultivatori de fructe din Valea Hudson și și-a dedicat cea mai mare parte a vieții cultivării, producerii și educației despre soiuri hibride de moștenire rare din regiunea sa natală și din Massachusetts. El înmulțește peste 110 dintre aceste soiuri în ferma sa de 12 acri din Atena, New York, și a lansat recent Proiectul Hudson Valley Heritage în colaborare cu Milea Estate din Staatsburg.

„Lucrez cu acele soiuri de struguri care au fost trecute cu vederea și nu ar fi trebuit să fie”, spune Casscles. În ultimul timp, munca lui Casscles s-a concentrat pe identificarea soiurilor cele mai potrivite pentru schimbarea climatului — cele care nu sunt doar rezistente la frig și rezistente la bolile fungice care afectează aceste regiuni umede, dar și care înmuguresc suficient de târziu pentru a evita deteriorarea înghețurilor târzii de primăvară, cum ar fi cel care a devastat multe dintre podgoriile din New York în 2023. Pentru a fi sigure pentru viitor. , Casscles consideră că agricultorii de struguri trebuie să se diversifice. „Caut cu disperare soiuri de struguri mai vechi și mai vechi, care să se poată rula mai bine cu pumnii, deoarece ne confruntăm cu modele meteorologice mai violente.”

Conversii hibride

Todd Cavallo, alături de partenerul Crystal Cornish, a început Ferma Wild Arc în 2016. Și deși acum ajută la lansarea revoluției hibride, Cavallo admite că au ajuns la strugurii mai puțin cunoscuți cu scepticism. „Cu siguranță a fost un proces îndelungat de a accepta și, în cele din urmă, a iubi acești struguri”, spune el. În timp ce Cavallo a crezut întotdeauna cu tărie într-o abordare naturală a agriculturii și vinificației, vinifera a fost focalizarea inițială.

„Odată ce am început să ne plantăm propriile viță de vie, am aflat cu adevărat ce era atât de special despre hibrizi”, spune Cavallo. „Am plantat un acru de Cab Franc, Chardonnay și Pinot Noir împreună cu câteva rânduri de Semiluna la ferma de acasă în 2018, iar ceea ce a ajuns să fie cea mai proastă iarnă din ultimii 100 de ani în zonă a decimat absolut viile tinere. Următorii câțiva ani au oferit și mai multe provocări și am început să văd dificultățile de a crește vinifera organic.' În special, adaugă el, cu Pinot Noir „temperamental”.

Ați putea dori, de asemenea: Un ghid pentru începători pentru strugurii hibridi

Cavallo s-a străduit să țină la curent cu numeroasele spray-uri organice necesare pentru creștere vinifera și a început să pună sub semnul întrebării motorina suplimentară și compactarea solului care a dus la rularea tractorului prin rânduri atât de des. „Acum este evident pentru mine că cultivarea soiurilor mai potrivite pentru mediul local este cel mai puțin dăunător mod de a cultiva, ținând cont de faptul că agricultura va funcționa întotdeauna împotriva mediului natural, indiferent de cât de regenerativ încercăm să lucrăm.” În ciuda dimensiunii sale mici de producție, Wild Arc produce unele dintre cele mai vizibile din New York, alcoolic scăzut , vinuri in tendinte. Creditat cu reînvierea vechii pichete de băutură, obținută prin reciclarea tescovinului rămas de struguri, care este acum un fenomen global, Wild Arc produce, de asemenea, o gamă de vinuri conservate gluggable, cidru și cofermente, un alb electric de contact cu pielea de la Itasca și un câmp roșu crud și evocator. amestec de o duzină de hibrizi numiti Amorici. Acum convertit la hibrid, Cavallo crede că lipsa de noțiuni preconcepute în jurul acestor vinuri poate fi de fapt cel mai mare punct de vânzare al lor.

„Înseamnă că publicul care consumă vin poate veni la ei cu o minte mai deschisă, atâta timp cât sunt dispuși să evite orice prejudecăți pe care vi le-a insuflat viziunea eurocentrică a vinului care a pătruns în ultimele sute de ani”, spune Cavallo.

Bea cu smerenie

În timp ce încep drumul șerpuit spre casă spre cealaltă parte a Catskills, cizmele îmi sunt încă pline de noroi din cauza mersului pe cele 12 rânduri noi-nouțe de viță de vie de moștenire și hibride la Dear Native Grapes - care acum au 30 de soiuri diferite plantate și care tocmai și-au vândut. prima lansare minusculă de vinuri — această viziune eurocentrică a vinului îmi este și în minte. Vinurile hibride vor putea vreodată să atingă complexitate și frumusețea bântuitoare a unora dintre cele mai celebre soiuri din Europa?

The Lumii Noi hibrizii prezintă cel mai mare potențial atunci când sunt cultivați în locul potrivit de viticultorul potrivit și sunt creați de vinificatori care își celebrează cu adevărat caracteristicile înnăscute. Este încă devreme; producătorii recunosc liber, așa cum au făcut Alcántara și Urciuoli, că încă învață. Și poate că acesta este ideea. Poate că în această etapă, procesul este mai important decât rezultatul. Noutatea noastră colectivă cu aceste soiuri ne imploră să creștem, să facem, să vindem și să bem cu umilință.

Acest articol a apărut inițial în noiembrie 2023 problema de Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!

Adu lumea vinului la ușa ta

Abonați-vă acum la Wine Enthusiast Magazine și obțineți 1 an pentru  29,99 USD.

Abonati-va