Când nu face vin sau face yoga, vinificatorul de la a cincea generație Livermore Valley, Karl Wente, cântă de obicei la chitară cu mulți prieteni. Se îndepărtează de pridvorul confortabilei sale ferme de familie de pe podeaua Louis Mel Vineyard, în care sunt vecini puțini.

Cei care au participat la Karl’s spun că este un bucătar de casă uimitor, profesionist la toate nivelurile, cu excepția atitudinii, care se așează caracteristic, relaxat. Cu zilele petrecută gestionând 3.000 de acri de viță de vie de familie și supraveghind producția a peste 600.000 de cazuri de vinuri Wente, el are nevoie, la urma urmei, să se relaxeze.

---

Recreați regiunea

Meniul

Mâncarea include brânză și triscuituri, precum și pâine plată. „Pentru pâinea plată am făcut cartofi tăiați subțire și ulei de trufă cu hummus ca bază”, spune Wente.

Decorul

'Este dependentă de temperatură și lumină ”, explică el. „Dacă sunt suficient de ușori și calzi, ne așezăm afară pe veranda din față spre vest, doar ușor înclinată spre nord. Soarele apune prin diversitatea copacilor de pe proprietate, cu multe dintre speciile plantate de Louis Mel [unul dintre cei mai importanți pionieri ai vinului timpuriu din Valea Livermore] în 1912 - stejar californian, eucalipt, sicomor, pin, măslin, cireș, și bineînțeles viță de vie.

„Dacă sunt reci sau întunecate, ne mutăm în interiorul meu în sufrageria mea, care este concepută pentru a fi o priză de clasă și un loc pentru a asculta muzică. Instrumentele acordate sunt amestecate cu lucrări de artă pe perete, iar instrumentele de percuție sunt așezate strategic în întreaga sală, astfel încât fiecare persoană prezentă să fie antrenată să cânte. ”

Playlist

„Ne facem propriile blocaje”.

D patinoare

„Vinul include întotdeauna ceea ce a fost îmbuteliat și încă nu a fost eliberat pentru a vedea cum progresează vinurile după îmbuteliere. Dacă nu beau vinul menționat mai sus, am diverse beri la robinet de la nou-înființata Altamont Brewery preparată după colțul casei mele, sprijinind localnicii! ”

---

Karl’s Flatbread

Filozofia de gătit a lui Karl: fără măsurare, fără temporizatoare. Fii acolo și în acest moment.

Răspândiți hummus pe pâine plată.

Gatiti sau prajiti cartofii taiati felii subtiri separat in ulei de masline.

Puneți cartofii într-o tigaie rotundă sau tigaie și puneți brânza la alegere deasupra.

Se stropesc cu ulei de trufe albe, sare și piper și se coace în cuptor până când brânza începe să se topească.

Puneți întreg cartoful rotund pe pâine plată. Coaceți pâinea plată cu cartofi până se rumenesc.

Feliați-o ca o pizza și serviți-o.